Кабсага киришүү

Эгер сиз тамакты сүйүүчү болсоңуз, акыркы жылдары популярдуулукка ээ болгон Сауд Арабиясынын деликатес Кабса жөнүндө уккандырсыз. Кабса - Сауд Арабиянын ашканасынын негизги бөлүгү болгон даамдуу тамак. Бул күрүчтүн, эттин, жашылчалардын жана жыпар жыттуу заттардын айкалышы, алар даамдуу жана канааттандырарлык тамак жасайт. Бул макалада биз Кабсанын келип чыгышын, ингредиенттерин, даярдалышын, маданий маанисин жана азыктык баалуулугун изилдейбиз.

Кабсанын келип чыгышы

Кабса Сауд Арабиясынын бедуин урууларына чейин созулган узак тарыхка ээ. Башында бул ачык отко бышырылган күрүч, эт жана жыпар жыттуу заттардан жасалган жөнөкөй тамак болгон. Бүгүнкү күндө Кабса бүткүл дүйнө жүзүндөгү адамдар жеген татаал жана татаал тамакка айланды. Кабсаны дүйнөгө Сауд Аравиядан Жакынкы Чыгыштын башка аймактарына барган бедуин уруулары таанытканы айтылат.

Кабсанын ингредиенттери

Кабсанын ингредиенттери аймакка жана рецептке жараша ар кандай болушу мүмкүн. Бирок, негизги компоненттерге күрүч, эт (тоок, козу же уй эти), жашылчалар (помидор, пияз, сабиз жана картошка) жана жыпар жыттуу жыпар жыттуу заттардын аралашмасы кирет. Кабсада колдонулган жыпар жыттуу заттарга корица, кардамон, гвоздика, зире жана лавр жалбырагы кирет. Бул жыпар жыттуу Kabsa анын өзгөчө жыты жана даамын берет.

Кабсанын даярдалышы

Кабсаны даярдоо көп убакытты талап кылышы мүмкүн, бирок акыркы натыйжа күч-аракетти талап кылат. Эт жана жашылчалар жыпар жыттуу заттарды кошуп казанга бышырышат. Андан кийин күрүч сууга же сорпого кошулуп, үлпүлдөп, толук бышканга чейин бышырылат. Күрүч бышкандан кийин эт менен жашылчалар күрүчтүн үстүнө тизилип, тамак жаңгак жана ашкөк менен кооздолот.

Кабса рецепттеринин ар кандай варианттары

Аймакка жана ашпозчунун каалоосуна жараша Kabsa рецепттеринин көптөгөн варианттары бар. Кээ бир рецепттерде мейиз, бадам же шафран кошулса, башкалары балык же төө сыяктуу эттин ар кандай түрлөрүн колдонушат. Кабсада колдонулган жыпар жыттуу заттар да ар кандай болушу мүмкүн, кээ бир рецепттер аздыр-көптүр белгилүү татымалдарды талап кылат.

Кабса Сауд Арабиясынын популярдуу тамагы катары

Кабса Сауд Аравиясында сүйүктүү тамак болуп саналат жана көп учурда үйлөнүү тойлордо, майрамдарда жана башка өзгөчө учурларда берилет. Ал меймандостуктун жана кең пейилдиктин символу болгондуктан, конокторго берилүүчү популярдуу тамак да. Кабса ошондой эле үй-бүлөлөр үчүн сүйүктүү тамак болуп саналат, анткени бул чоң топту тойгуза ала турган чын жүрөктөн жана канааттандырарлык тамак.

Сауд Аравиясында Кабсанын маданий мааниси

Кабса Сауд Арабиясынын маданиятына жана салтына терең тамыр жайган тамак. Бул меймандостуктун жана кең пейилдиктин символу болуп саналат жана көп учурда сый-урматтын жана ыраазычылыктын белгиси катары конокторго берилет. Кабса да үй-бүлө жана коомчулук менен байланышкан тамак болуп саналат, анткени ал көп учурда чогуу жешет.

Кабсанын азыктык баалуулугу жана ден-соолукка пайдасы

Кабса белок, клетчатка жана керектүү витаминдер менен минералдарга бай аш болумдуу жана пайдалуу тамак. Эт жана жашылча белок жана клетчатка менен камсыз кылат, ал эми күрүч углеводдун жакшы булагы болуп саналат. Кабсада колдонулган жыпар жыттуу заттардын иммунитетти көтөрүү жана тамак сиңирүүсүнө жардам берүү сыяктуу ден соолукка да пайдасы бар.

Кабсанын Сауд Аравиясынан тышкары популярдуулугу өсүүдө

Кабсанын популярдуулугу Сауд Арабия менен эле чектелбейт. Акыркы жылдары Кабса дүйнөнүн башка бөлүктөрүндө, анын ичинде Кошмо Штаттарда, Европада жана Азияда да өз элине ээ болду. Бул тамак азыр ресторандарда жана тамак-аш ташуучу унааларда берилип жатат, ошондой эле Сауд Арабиянын ашканасынын даамын сезүүнү каалаган үй ашпозчулары тарабынан даярдалууда.

Үйдө Кабсаны кантип жасоо керек: Кадам-кадам колдонмо

Эгер сиз үйдө Кабсаны жасоону кааласаңыз, бул жөнөкөй кадамдарды аткарыңыз:

1. Эт менен жашылчаларды казанга жыпар жыттуу болгуча бышырыңыз.
2. Күрүчтү жана сууну (же сорпону) кошуп, күрүч толук бышканга чейин бышырыңыз.
3. Күрүчтүн үстүнө эт менен жашылчаларды тизип, жаңгактар ​​жана ашкөктөр менен кооздоңуз.
4. ысык кызмат жана ырахат!

Кабса - бул конокторуңузду суктандырат жана сиздин даамыңызды канааттандыра турган даамдуу жана канааттандырарлык тамак. Сынап көрүңүз жана Сауд Арабия ашканасынын даамын сезиңиз!