Бразилиялык чочконун эти: салттуу жана даамдуу тамак

Бразилиялык чочконун эти: салттуу ырахат

Бразилиялык чочконун шишеси, ошондой эле Фейжоада катары белгилүү, көптөр жактырган Бразилиядан келген салттуу тамак. Бул чын жүрөктөн жана даамдуу шишкебек бай жана канааттандырарлык тамакты түзүү үчүн чочконун эти, буурчак жана татымалдардын ар кандай кесиминен жасалган. Ал, адатта, күрүч, фарофа жана апельсин кесимдери менен берилет, алар тамактын даамын толуктап турат.

Бул даамдуу тамактын артындагы тарых

Фейхоада Бразилияда бай тарыхка ээ, ал кулчулук дооруна чейин созулган. Башында аны аш болумдуу тамак жасоо үчүн буурчак жана чочконун эти сыяктуу арзан ингредиенттерди колдонгон кулдар жараткан. Убакыттын өтүшү менен тамак бардык класстар арасында популярдуу болуп, азыр Бразилиянын улуттук тамагы болуп эсептелет. Бүгүн, Feijoada адатта дем алыш күндөрү жана карнавал сыяктуу өзгөчө учурларда кызмат кылат.

Бразилиялык чочконун шишкебек этинде колдонулган ингредиенттер

Feijoada колдонулган негизги ингредиенттер кара буурчак, чочконун эти жана татымал болуп саналат. чочконун ар кандай кесип камтышы мүмкүн бекон, колбаса, кабыргасы, ал тургай, бут жана кулактар. Башка жалпы ингредиенттерге пияз, сарымсак жана лавр жалбырагы кирет. Тамакка даам берүү үчүн колдонулган жыпар жыттуу заттар ар кандай болушу мүмкүн, бирок, адатта, зире, паприка жана орегано кирет.

Бразилиялык чочконун этин кантип даярдоо керек

Feijoada даярдоо үчүн, түнү кара буурчак чылап менен башталат. Өзүнчө казанга чочконун этин жумшартылганча бышырыңыз. Андан кийин, пиязды жана сарымсакты чочконун эти менен казанга кошуудан мурун өзүнчө көмөч казанга куюңуз. Казанга чыланган буурчак менен жыпар жыттуу заттарды кошуп, буурчак жумшак болуп, даамдар кошулганга чейин бир нече саат кайнатыңыз.

Даамын жогорулатуу боюнча кеңештер

Бышырылган тамактын даамын жакшыртуу үчүн чочконун этин жана жыпар жыттуу заттардын жогорку сапаттагы кесимдерин колдонуңуз. Даамдар пайда болушу үчүн, бышырылган кайнатманы бир нече саатка жайып коюу да маанилүү. Кээ бир адамдар казанга апельсин ширесин же кабыгын кошуп, цитрус сымал түскө ээ болгонду жакшы көрүшөт.

Бразилиялык чочконун этинен жасалган тамак үчүн сунуштар

Фейжоада салттуу түрдө күрүч, фарофа (тостталган маниок ун аралашмасы) жана апельсин кесимдери менен берилет. Ал ошондой эле, адатта, жашылча же капуста салат менен берилет.

Бул аш болумдуу шишиктин ден соолукка тийгизген пайдасы

Feijoada - буурчак жана чочконун эти үчүн белок жана клетчаткага бай аш болумдуу тамак. Ошондой эле кызыл кан клеткаларын өндүрүү үчүн маанилүү болгон темирдин жакшы булагы.

Бразилиялык чочконун этинин түрлөрү

Бразилияда аймакка жараша Feijoada көптөгөн вариациялар бар. Кээ бир версиялар буурчактын ар кандай түрлөрүн колдонушат же сабиз же картошка сыяктуу кошумча жашылчаларды камтыйт. Чочконун этин tofu же сейтан менен алмаштырган тамактын вегетариандык версиялары да бар.

Бул тамакты тартуулаган салттуу фестивалдар

Фейжоада көбүнчө карнавал жана Эгемендүүлүк күнү сыяктуу салттуу бразилиялык майрамдарда берилет. Бул ошондой эле үй-бүлөлүк чогулуштар жана майрамдар үчүн популярдуу тамак болуп саналат.

Чыныгы бразилиялык чочконун этинен кайдан тапса болот

Чыныгы бразилиялык чочконун эти бразилиялык ашканага адистешкен ресторандардан тапса болот. Ал ошондой эле бразилиялык үй чарбаларында, айрыкча дем алыш күндөрү үй-бүлөлүк чогулуштарда популярдуу тамак болуп саналат.