Бышыруу үчүн фондон деген эмне?

Фондант – негизинен таттуу бышырылган тамактарды муздатуу, толтуруу жана кооздоо үчүн колдонулуучу паста сымал кант массасы. Мисалы, пралиндерди, тортторду жана кондитердик азыктарды кийгенде. Десерт оозго эриген помада кондитер катары да белгилүү жана жакшы көрүшөт.

Фондант: кондитерлер жана таттуу тиштери барлар арасында популярдуу

"Фондант" термини француз тилинен келип, "эрүү" дегенди билдирет. Туура аталган, анткени помаданы өндүрүүдө сахароза, глюкоза сиропу жана инверттүү кант креми сыяктуу ингредиенттер массага "бириктирилет" жана андан кийин оңой формага келтирилип, жуурулат. Патисерияда чыгармачыл колдонуу үчүн идеалдуу шарт. Таттуу кант пастасы оозуңузда түзмө-түз эрип кеткендиктен, помаданын даам тажрыйбасын "эрүү" деп да атоого болот.

Торттор үчүн помаданы кантип колдонсо болот

Тортторду, кондитердик азыктарды жана кондитердик азыктарды өзүнчө долбоорлоп, кооздоп, помада менен кооздосо болот. Көптөгөн мотивдик торт чыныгы искусство чыгармасы жана кесүүгө дээрлик өтө жакшы. Бул көбүнчө баркыт сымал жумшак каптоо жана көркөм жасалгалоо менен шартталган. Фондант көбүнчө экөөнө тең колдонулат, эгер кааласа тамак-аш боегу менен боёсо болот.

Торт үчүн каптама катары помада, глазурь же марципан колдоносузбу, бул даам маселеси. Фонданты формага келтирүү оңой жана туруктуу. Фонда марципанга караганда даамы боюнча дагы нейтралдуу. Торттун толтурулушу да роль ойнойт, ошондуктан каймак менен каймак консистенциясы жана нымдуулук даражасы боюнча айырмаланат жана бул ошондой эле кайсы жабууну колдонуу оңой жана эң узакка созуларын аныктайт. Аны сынап көрүңүз же ишенимдүү кондитер ашпозуңуздан сурап көрүңүз. Тортторду помада менен кантип чебер жабууну биздин адистер помада менен торт макаласында ачып беришет.

Өзүңүз помада жаса: Ал ушундай иштейт!

Фондант даяр блоктордо же прокат түрүндө, порошок түрүндө, ошондой эле бышыруучу жасалгалар түрүндө болот. Кант пастасын өзүңүз да жасасаңыз болот. Негизги помада рецепти үчүн сизге кант упасы, суу жана өсүмдүк майы керек. Фондантты эритилген зефирден да даярдаса болот, бирок кант упасын кошуу маанилүү - бул массаны байлап, жакшы, жумшак таттуулукту камсыз кылат.

уч: Биздин канттуу-таттуу бышыруу рецепттерибизди колдонуп көргүлө.