John Myers
мазмуну
show
ингредиенттер
- 275 g 1 чочконун эти
- 3 косыныз Устрица соусу
- 1 косыныз Таттуу соя соусу
- 1 косыныз Кара соя соусу
- 1 косыныз Шерри
- 1 аш кашык Тапиока крахмалы
- 2 чоң чымчым Тегирменден чыккан ири деңиз тузу
- 2 чоң чымчым Тегирменден түстүү калемпир
- 100 g сабиз
- 100 g Лик
- 100 g 1 Пияз
- 100 g Күрөң козу карындар
- 1 үзүм Кызыл калемпир
- 1 үзүм Имбирь жаңгактын чоңдугунда
- 1 үзүм Сарымсактын тиштери
- 400 ml Тунук сорпону (2 чай кашык тез сорпону)
- 1 косыныз Устрица соусу
- 1 косыныз Таттуу соя соусу
- 1 косыныз Кара соя соусу
- 2 чоң чымчым Тегирменден чыккан ири деңиз тузу
- 2 чоң чымчым Тегирменден түстүү калемпир
- 1 аш кашык Күрөң шекер
- 1 аш кашык Балык соусу
- 2 косыныз Тапиока крахмалы
- 100 g Басмати күрүч (2 киши үчүн)
- 300 ml суу
- 0,5 аш кашык туз
- Гарнир үчүн шакекчеге кесилген 1 баш пияз
көрсөтмө
- Чочконун этин тазалап, жууп, адегенде тилимдерге, анан тилкелерге бөлүңүз. Устрица соусу (3 аш кашык), таттуу соя соусу (1 аш кашык), кара соя соусу (1 аш кашык), шерри (1 аш кашык), тапиока крахмалы (1 чай кашык), тегирменден чыккан ири деңиз тузу (2 чоң кашык) менен чочконун филе тилкелери чымчым) жана түстүү калемпир тегирменден 2 мүнөттөй маринадтайбыз (30 чоң чымчым). Сабизди тазалагыч менен тазалап, майда таякчаларга кесип. Пиязды тазалап жууп, узунунан экиге кесип, тилкелерге кесип (туурасы 1 - 2 см). Пияздын кабыгын тазалап, экиге бөлүңүз жана бөлүктөргө бөлүңүз же бөлүңүз. Таза / щетка жана чейрек шам-пиньондор. Чили калемпирин тазалап / өзөгүн туурап, жууп, майда туурайбыз. Сарымсактын тиштерин жана имбирди тазалап, майда туурайбыз. Вокту ысытып, күн карама майын (1 аш кашык) кошуп, чочконун филеси тилкелерин катуу кууруп, кайра алып салыңыз. Вокко күн карама майын (1 аш кашык) кошобуз / ысытып, жашылчаларды (чили калемпири + имбирдин кесиндилери + сарымсак тиштери + пияздын кесиндилери, сабиз таякчалары, пияз тилкелери жана козу карындын чейректери) биринин артынан бири кууруп / кууруп алабыз. Тунук сорпону (400 мл) куюп / куюп, устрица соусун (1 аш кашык), таттуу соя соусун (1 аш кашык), кара соя соусун (1 аш кашык), күрөң шекерди (1 чай кашык), балык соусун (1 чай кашык), ири деңиз тузу Тегирменден мезгил (2 чоң чымчым) жана тегирменден түстүү калемпир (2 чоң чымчым). Куурулган чочконун филе тилкелерин кошуп, дагы 3-4 мүнөт кайнатыңыз. Акырында, бир аз муздак сууга эриген тапиока крахмалы (2 аш кашык) менен коюуланып, мештен вокту жылдырыңыз. Басмати күрүчүн (100 г) туз (½ чай кашык) кошулган сууга (300 мл) кайнатып, жакшылап аралаштырып, капкагын жаап, эң төмөнкү температурада 20 мүнөттөй бышырыңыз. Чочконун филеси басмати күрүчү жана пияз шакекчелери менен кооздолгон воктогу жашылча менен, кызмат кылыңыз.
