Grilled Knuckle

Болжол менен салмагы 2 же андан көп айыккан чочконун буттарын салыңыз. чоң казанга 1 кг жана муздак суу менен жаап. Пияз, арча, жыпар жыттуу калемпир жана лавр жалбырактары менен сезон. чочконун буттары болжол менен кайнатып көрөлү. казан жабык менен 2 саат. Алар дагы эле бышырылган эмес, бирок өтө жумшак эмес. Мен муну ар дайым бир күн мурун кылам.

Эртеси күнү муздаган чочконун шыйрактарын куурулган табага, жакшыраак торчо менен салып, 200 градуска чейин ысытылган мешке (конвекция) салабыз. (чочконун шыйрактарын татымалдабаңыз.) Кабыгын алдын ала алмаз формасында мүмкүн болушунча терең кесип. Чочконун буттарынын үстүнө кайнаган сорпону тынымсыз куюп, жок дегенде 15 мүнөт сайын. Алдын ала кайнатылган майды алып салыңыз. Үстүнө төгүү абдан маанилүү. Чочконун буттарын бир нече жолу буруңуз.

Акыркы саатта, барган сайын күрөң түстөгү чочконун буттарынын үстүнө кара сыраны куюңуз. кабыгы жасалган жана жакшы жана күрөң, чочконун богу да ички жумшак болуп саналат жана аны алып чыгышы мүмкүн. Грильден калган кайнатууну колдонуп, соус жана зарыл болсо, бир аз крахмал кошуп соус жасаңыз.

Эгерде сизге чочконун этинен тышкары кошумчалар керек болсо, анда чүчпараны же картошканы жана туздалган капуста кошо аласыз. Мага бир кесим жаңы нан жана жаңы тартылган сыра жетиштүү. Анда "Холестерин" мырзага аппетит жана салам