Киришүү: жыпар жыттуу Allium

Сарымсак дүйнө жүзү боюнча көптөгөн ашканалардын негизги ингредиенти болуп саналат, анын ачуу жыты жана күчтүү даамы менен белгилүү. Бирок, бардык сарымсак бирдей жаратылган эмес. Индиялык сарымсак, ошондой эле Лахсун катары белгилүү, анын өзгөчө даамы жана жыты үчүн бааланган уникалдуу сорт. Бул жыпар жыттуу allium тамак-ашка кандайдыр бир татымалдарды жана татаалдыкты кошууну каалаган ар бир тамак сүйүүчү же ашпозчу үчүн аракет кылуу керек ингредиент.

Индиялык сарымсак тарыхы

Индиялык сарымсак Түштүк Азияда миңдеген жылдар бою өстүрүлүп, колдонулуп келет, ал жерде көптөгөн салттуу тамактардын маанилүү ингредиенти болуп саналат. Ал Орто Азияда пайда болуп, Индияга перстер тарабынан алынып келинген деп болжолдонууда. Индиянын байыркы Ayurvedic тексттер да ар кандай ооруларды дарылоо үчүн колдонулган дары чөп катары сарымсак айтылат. Бүгүнкү күндө Индия өлкө боюнча өстүрүлгөн бир нече ар кандай сорттору менен дүйнөдөгү сарымсак ири өндүрүүчүлөрдүн бири болуп саналат.

Индиялык сарымсак аныктоо

Индиялык сарымсактарды аныктоонун эң оңой жолдорунун бири - анын өлчөмү жана формасы. Индиялык сарымсак лампалары, адатта, кытай сарымсактарынан кичине, бир аз жалпак формада жана учтуу үстү менен. Гвоздика дагы башка сортторго караганда кичине жана тыгызыраак. Индиялык сарымсак ак же ак кагаздай териге жана сарымсактын башка түрлөрүнөн айырмаланып турган күчтүү жытка ээ.

Индиялык сарымсактын уникалдуу жыты жана даамы

Индиялык сарымсак өзүнүн күчтүү, ачуу жыты жана бир аз таттуу, жер даамы менен белгилүү. Даам башка сарымсак сортторуна караганда азыраак курч жана татаал, жыпар жыттуу жана жаңгак жыты менен. Индиялык сарымсактын жыты да ачыктан-ачык айырмаланып турат, аны сарымсактын башка түрлөрүнөн айырмалап турган гүлдүү жана мөмөлүү нота.

Индиялык сарымсактын кулинардык колдонулушу

Индиялык сарымсак чийки жана бышырылган түрдүү тамактарды жасоодо колдонула турган ар тараптуу ингредиент. Көбүнчө карриде, шорподо жана тамактарда татымал катары колдонулат, ошондой эле маринаддарда, таңгычтарда жана соустарда да колдонсо болот. Индиялык сарымсак Индия жана Жакынкы Чыгыш ашканаларына өзгөчө ылайыктуу, мында анын күчтүү даамы жана жыты башка тайманбас татымалдарга жана ингредиенттерге туруштук бере алат.

Индиялык Сарымсактын дарылык касиеттери

Индиялык сарымсак кулинардык колдонуудан тышкары миңдеген жылдар бою дарылык касиеттери үчүн да колдонулуп келет. Сарымсак антибактериалдык жана грибокко каршы касиетке ээ экендиги белгилүү, ошондой эле холестеринди жана кан басымды төмөндөтүүгө жардам берет. Ал ошондой эле сезгенүүгө каршы жана антиоксидант таасири бар деп эсептелет, бул ар кандай оорулар үчүн популярдуу табигый каражат болуп саналат.

Индия жана кытай сарымсак ортосундагы айырмачылыктар

Индия сарымсак жана кытай сарымсак дүйнөдө табылган сарымсак таралган түрлөрүнүн эки болуп саналат. Алар окшош болушу мүмкүн, бирок, даамы жана жыты бир нече негизги айырмачылыктар бар. Индиялык сарымсак, адатта, курч, ачуу даамы бар кытай сарымсакына караганда таттуураак жана гүлдүү болот. Кытай сарымсак дагы индиялык сарымсактан чоңураак, бир лампага тиштери азыраак.

Индиялык сарымсак өстүрүү

Индиялык сарымсак өстүрүү үчүн салыштырмалуу жеңил өсүмдүк болуп саналат, жана топурактын ар кандай түрлөрүн өстүрсө болот. Ал, адатта, күзүндө отургузулган жана жазында же жайында жыйналат. Индиялык сарымсак да органикалык айыл чарба тажрыйбаларына жакшы ылайыктуу, анткени ал табигый зыянкечтерден коргойт жана топурактын ден соолугун жакшыртууга жардам берет.

Индиялык сарымсак сактоо

Индиялык сарымсак ар кандай жолдор менен сакталышы мүмкүн, анын ичинде кургатуу, тоңдуруу жана туздоо. Кургатылган сарымсакты майдалап, порошок кылып, татымал катары колдонсо болот, ал эми тоңдурулган сарымсакты эритпей эле тамак жасоодо колдонсо болот. Туздалган сарымсак Индиянын көптөгөн жерлеринде популярдуу закуска болуп саналат жана аны татымал катары да колдонсо болот.

Жыйынтык: Эмне үчүн индиялык сарымсак менюңузда болушу керек?

Индиялык сарымсак ар бир тамак сүйүүчү радар болушу керек уникалдуу жана даамдуу ингредиент болуп саналат. Анын күчтүү жыты жана татаал даамы аны ашкананын ар кандай түрлөрүндө колдонула турган ар тараптуу ингредиент кылат. Мындан тышкары, анын көптөгөн ден соолукка пайдалары аны ар кандай диетага баалуу кошумча кылат. Ашпозчу же үй ашпозчусу болобу, индиялык сарымсак тамактарыңызга жыпар жыттуу жана тереңдик кошо турган ингредиент болуп саналат.