Киришүү: Наан нанынын келип чыгышы

Наан наны дүйнө жүзү боюнча барган сайын популярдуу болуп бараткан Индия ашканасынын негизги тамак-аш продуктусу. Наан нанынын келип чыгышы 16-19-кылымдарда башкарган Индиядагы Могол империясына таандык. «Наан» деген сөз перстердин «нон» деген сөзүнөн келип чыккан, нан дегенди билдирет. Бул Могол доорунда наан нан Индияга киргизилген, ошондон бери, ал кеңири таралган жана сүйүктүү тамак-аш болуп калды.

Индия маданиятында Наан нанынын мааниси

Наан наны Индияда терең маданий мааниге ээ. Ал көбүнчө үйлөнүү үлпөттөрү, майрамдар жана диний жөрөлгөлөр сыяктуу өзгөчө учурларда берилет. Наан наны Индиянын базарларында жана көчөлөрүндө сатылган популярдуу көчө тамак-ашы. Ал, адатта, карри, чатни жана башка Индия тамактары менен жешет. Наан наны Индия ашканасында да идиш катары колдонулат, анткени ал тамактарды жана соустарды жыйноо үчүн колдонулат.

Наан нанынын ар кандай түрлөрү

Наан нанынын ар кандай түрлөрү бар, алардын ар бири өзүнүн өзгөчө даамы жана текстурасы менен. Наан нанынын кеңири таралган түрлөрүнө жөнөкөй наан, сарымсак наан, май наан жана сыр наан кирет. Жөнөкөй наан наан нанынын эң негизги түрү жана ун, суу, туз жана ачыткыдан жасалат. Сарымсак наан сарымсак менен куюлган жана жөнөкөй наандын популярдуу түрү болуп саналат. Май наан май менен щеткаланган жана бай, май даамы бар. Сыр наан сыр менен толтурулган жана нан менен сыр айкалышын жакшы көргөндөр үчүн популярдуу тандоо.

Наан нанын жасоо үчүн колдонулган ингредиенттер

Наан нанын жасоо үчүн колдонулган негизги ингредиенттер ун, суу, туз, ачыткы, кээде йогурт же сүт болуп саналат. Камыр, адатта, жумшак, үлпүлдөгөн текстурага жетүү үчүн бир нече саатка көтөрүлөт. Наан нанынын кээ бир варианттары сарымсак, май, сыр же чөптөр сыяктуу кошумча ингредиенттерди камтышы мүмкүн.

Наан нанын этап-этабы менен даярдоо

Наан нанын даярдоо үчүн, адегенде камыр аралаштырылып, бир нече саатка көтөрүлөт. Камыр көтөрүлгөндөн кийин аны тегиз, сүйрү формада жайып, май же сары май менен сүйкөйбүз. Наан нанды тандыр мешине салып, кызарганга чейин бышырып, көбүртүшөт.

Салттуу тандыр меши жана Наан наны

Наан наны салттуу түрдө чоподон жасалган цилиндр формасындагы тандыр мешинде бышырылат. Меш көмүр же жыгач менен жылытылат, жылуулук мештин ичинде тегиз бөлүштүрүлөт. Мештин жогорку температурасы жана жылуулуктун бир калыпта бөлүштүрүлүшү наан нанына мүнөздүү текстураны жана даамын берет.

Индия боюнча Наан нанынын вариациялары

Наан наны Индиянын ар кайсы аймактарында айырмаланат. Мисалы, Кашмирде алардын "рогни наан" бар, бул кунжут уруктары жана май менен жасалган наан наны. Пенджабда аларда картошка жана пияз толтурулган наан нанынын бир түрү болгон "амритсари кулча" бар. Индиянын түштүгүндө аларда ачытылган күрүч камыры менен жасалган наан нанынын бир түрү болгон "аппам" бар.

Индия ашканасында Наан нанынын ролу

Наан наны Индия ашканасынын маанилүү бөлүгү болуп саналат, анткени ал көбүнчө карри, чатни жана башка тамактарды жасоо үчүн колдонулат. Ошондой эле гарнир катары берилет жана көптөгөн Индия тамактары наан нансыз толук эмес. Наан наны Индияда көчөдөгү популярдуу тамак-аш продуктусу болуп саналат, ал жерде көбүнчө тамак-аш арабаларынан жана күркөлөрдөн сатылат.

Наан нанын Индия тамактары менен айкалыштыруу

Наан наны индиялык тамактардын кеңири спектри менен жакшы айкалышат, анын ичинде май тоок эти, тоок эти тикка масала, чана масала жана панир махани. Наан наны манго чатни, райта жана жалбыз чатни сыяктуу ар кандай чатни жана чөмүч менен кызмат кылганда даамдуу болот.

Жыйынтык: Наан нанынын дүйнөлүк популярдуулугу жана келечектеги келечеги

Наан наны дүйнөлүк азык-түлүккө айланган жана дүйнө жүзүндөгү өлкөлөрдө кеңири жайылган. Анын популярдуулугу мындан ары дагы өсө берет, анткени индия ашканасы жана анын даамдуу даамдары көбүрөөк адамдар менен таанышат. Наан нанынын келечектеги келечеги жаркын, анткени ал Индия ашканасынын сүйүктүү жана маанилүү бөлүгү болуп калууда.