Чочконун эти: кара өрүк менен чочконун боору - шарапты азайтуу

Картошканы тазалап, жууп, туурайбыз. Брюсселдин гүлдөрүн тазалап, жууп, жарымына бөлүңүз. Казандын түбүндөгү картошка да, үстүндөгү Брюссель өскөн да. Суу менен жаап, бир кайнатып алып.

Картошка бышкандан кийин сууну төгүп (идишке салып тоңдуруңуз, башка тамактарга колдонсоңуз болот), боёктелген мюскат гүлүнөн кошуп, сары майды сүйкөп, тилимдерге бөлүп, ысык картошканы жана Брюсселдин гүлдөрү сары майды тез эритет. дагы бир аз майдаланган петрушка жана кошуу

Баарын жакшылап майдалаңыз, керек болсо бир аз туз кошуңуз. Консистенцияны алуу үчүн бир аз картошка суусун кошо аласыз. Мен атайылап сүт ичкен жокмун, анткени мен машканын калдыктарынан шорпо жасайм, ал үчүн витаминдери бар тамак суусун да колдоном.

Чочконун этин жууп, кайра ашкана кагазына сүртүңүз. 4 бөлүккө кесип, туз, мурч менен татып, анан ысык майга эки тарабын кууруп алабыз. Эми кара өрүктү кошуп, шараптын биринчи стаканын эңкейтип, шарап азайгыча акырын кайнатыңыз.

Андан кийин баарын 2-стакан менен кайталаңыз .... бул процесстер менен шарап өтө караңгы болуп калат (кара өрүктөн улам) акыркы стаканды азайтып, дээрлик сироптуу соуска алып келет, андан кийин эттин же картошканын үстүнө гарнир берилет.

Пияздын кабыгын тазалап, жука тилимдерге бөлүңүз. Майды же майды көмөч казанга салып, ага пиязды акырындык менен куюңуз. Бардык нерсени тегирменден туз жана калемпир менен татып, пиязды кызарганча бышырыңыз.

Филе бөлүктөрүн кесип, куурулган пиязды тарелкага салабыз (булар алдын ала ысытылат), андан кийин картошканы формага келтиребиз - Брюссель балыктарын - чөмүч менен тоголок кылып эзип, тарелкага салабыз, эми этти анын жанына кармап, шарапты бөлүштүрөбүз. үстүнөн. Кара өрүктүн бир нечеси даамдуу жана сөзсүз түрдө бир орун табат.

Бул өзгөчө даамдуу жекшемби тамак болду.

Ар ким өзүнө өзгөртүү киргизе алат, эгер этти бир аз кызыл же кызгылт түстө кааласаңыз, аны өзүңүз каалагандай бышырып бериңиз, бизге куурулган же жакшы бышырылган гана жагат.