Кондитердик кремдеги кызыл шарап алмурут тарты

Камыр үчүн, ун менен тузду жумушчу бетке электен өткөрүп, ортосуна чуңкурча жасайбыз. Ортосуна кант упасын, сары май, жумуртканын сарысын жана бир аз сууну салып, баарын тез жууруйбуз. Муздаткычка пленкага салып 2 саатка калтырабыз.

Камырды жайып, майланган торт табага салыңыз - четинен катуу басып коюңуз. Муздаткычка дагы 20 мүнөт коюңуз.

Ал ортодо духовканы 200°Сге чейин ысытыңыз. Камырдын түбүн вилка менен бир нече жолу тешип, бышыруу кагазын жаап, 12 мүнөттөй бышырыңыз, андан соң температураны 190°Сге түшүрүп, бышыруу кагазын алып, 8 ысытыңыз. -10 мүнөттүн негизи бир аз кызарганга чейин. Духовкадан негизди алып, муздатып алыңыз.

Кондитердик каймак үчүн сүт менен каймакты кесилген ваниль кабыгы менен кайнатып алып, плитадан чыгарып, 30 мүнөт жаап коюңуз.

Ал ортодо бир идиштин ичинде жумуртканын сарысын жана шекерди каймак болгонго чейин чалып, анан электен өткөн унду кошуп аралаштырабыз. Сүт-каймак аралашмасын ысытып, сүзгүч аркылуу жумуртканын аралашмасына акырын куюп, тынымсыз аралаштыруу менен камыргыч менен аралаштырабыз.

Аралашманы кайра казанга салып, 2-3 мүнөт кайнатыңыз (кайнатпаңыз!). Кастранды плитадан алып, сары майды кубик кылып аралаштырып, каймакты идиштин ичинде муздатыңыз.

Кызыл шарап алмурут үчүн мешти 130 ° C чейин ысытыңыз. Алмуруттун сабагын ажыратпастан кылдаттык менен тазалап, гүлдүн түбүн кына кылып кесип, ордуна гвоздика менен алмаштырыңыз.

Алмурутту идиштерге салып, татымалдарды, шекерди жана шарапты банкалардын ортосуна тегиз бөлүштүрүңүз. Алмурут толугу менен суюктук менен капталган болушу керек. Алюминий фольга менен жаап, банкаларды 3-4 саатка орточо температурадагы духовкага салабыз. Андан кийин бекем жаап, ачылганга чейин салкын жана караңгы жерде сактаңыз.

Кызыл шарап алмурутунун ширесин сироп сымал азайтып, муздатып коюңуз. Торттун негизине кондитердик кремди сүйкөп, үстүнө алмурутту коюп, сироп менен жаап коебуз.