Кычкыл камыр кошулган бүт буудай

Унду чындап жылмакай болгонго чейин суу менен аралаштырып, аны герметикалык жаап, бөлмө температурасында жок дегенде 3 күн унутуп коюңуз. Камыр чындап эле жакшы көбүкчөлөрдү ыргытып, жыттуу болушу керек, ансыз деле кычкыл, бирок аппетит ачуу үчүн. Жаңы бышкан нандын жыты бир аз.

Жылуу суудан бир аз чыгарып, ичиндеги кумшекер менен ачыткыны эритип алабыз. Чоң идишке унду туз менен кошо салып жакшылап аралаштырабыз да, ортосуна чуңкур салып, ага ачыткы аралашмасын куябыз. Арпа уытын четине жайыңыз.

Эми суунун жарымын кошуп, бардыгын жакшылап жууруйбуз жана жылмакай камыр жасайбыз. Бул бир аз убакытты талап кылат жана сиз акырында канча ууртам суу кошуп туруу керектигин айта аласыз - камыр манжаларыңызга жабышып калбашы керек.

Эми камырды жаап, жылуу жерде жок дегенде 2 саат тыныктырып коюңуз, камыр болжол менен үч эсе көбөйүшү керек.

Андан соң нан кагазын тизип, кунжут, кара кунжут жана фенхельди идишке салып аралаштырабыз. Эми камырды кайрадан жакшылап жууруп, 9-10 бөлүккө бөлүңүз.

Эми камырдын кесиндилеринен рулеттерди жасап, анан бирин жылуу сууга малып, анан дан аралашмасын тоголоктоп, бышыруучу баракка салабыз. Эми рулеттердин үстүн кайчылаш формада курч бычак менен кесип, кайра жаап, болжол менен көтөрүлгөнчө коёбуз. 30 мүнөт.

Ал ортодо духовканы 225 градуска чейин ысытып, ортоңку стеллажда рулеттерди 20-25 мүнөт бышырабыз. Жана мешке бир чөйчөк муздак суу куюп коюңуз, ошол замат толкун (буу) пайда болот.