Мок па (банан жалбырактарында бышырылган балык) деген эмне?

Мок па банан жалбырактарында бышырылган балыктан турган Лаостун салттуу тамагы. Тамак балыктын филесин чөптөрдүн, татымалдардын жана жашылчалардын, анын ичинде лимон чөптүн, кафир лаймынын жалбырактары, сарымсак, шалот, чили калемпири жана галангал аралашмасы менен маринаддоо жолу менен жасалат. Андан кийин балык банандын жалбырагына оролуп, бышырылганга чейин бууда бышырылып, чөптөрдүн жана жыпар жыттуу заттардын даамы кошулат.

Лаос тилинен которгондо "мок па" аталышы "боодогу балык" деп которулат, бул балыктын бууланганга чейин банандын жалбырагына оролушун чагылдырат. Бул тамак Лаосто популярдуу негизги тамак болуп саналат жана көп учурда үй-бүлөлүк тамактын бир бөлүгү катары же тойлор жана майрамдар сыяктуу өзгөчө учурларда берилет.

Мок па салттуу түрдө кантип даярдалат жана кызмат кылат?

Мок па салттуу түрдө даярдалат жана коомдук тамак катары кызмат кылат, тамактануучулар бууда бышырылган балыктын чоң табагын бөлүшүшөт. Балык, адатта, балыктан даамдуу ширелерди сиңирүү үчүн колдонулган жабышчаак күрүч менен берилет.

Мок па даярдоо үчүн, балык алгач сөөктөрүн ажыратып, майда бөлүктөргө кесип, андан кийин чөп жана татымал аралашмасы менен маринаддалган. Банандын жалбырактары жууп, тик бурчтуу бөлүктөргө кесилет, анан ийкемдүү болуш үчүн кыска бууга бышырылат. Андан кийин банан банан жалбырагынын ортосуна маринаддын бир бөлүгү менен кошо салынып, жалбыракты бекем бүктөп, мөөр басылган посылканы түзөт. Андан кийин балыктар бышканча 20-30 мүнөттүн ичинде бууга бышырылат.

Мок панын аш болумдуу пайдасы кандай?

Mok pa - протеинге, омега-3 май кислоталарына жана көптөгөн витаминдер менен минералдарга бай, пайдалуу жана аш болумдуу тамак. Балык - организмдеги ткандарды куруу жана калыбына келтирүү үчүн зарыл болгон арык протеиндин эң сонун булагы. Лосось жана форель сыяктуу майлуу балыктарда жогорку деңгээлде кездешкен Омега-3 май кислоталары сезгенүүнү азайтып, кан басымын төмөндөтүп, жүрөктүн ден соолугун жакшыртаары далилденген.

Мок пада колдонулган чөптөр жана татымалдардын ден-соолукка пайдалуу жактары да бар. Лимонграсс, мисалы, микробго каршы жана сезгенүүгө каршы касиетке ээ, ал эми кафир лайм жалбырактары антиоксиданттарга бай жана рак жана диабет сыяктуу өнөкөт оорулардын рискин азайтууга жардам берет. Чили калемпири С витамининин жакшы булагы жана метаболизмди тездетүүгө жана арыктоого жардам берет. Жалпысынан алганда, mok pa - бул Лаостун бардык жерлеринде жана андан тышкары жерлердеги адамдар жеген даамдуу жана пайдалуу тамак.