John Myers
мазмуну
show
ингредиенттер
ванильдүү балмуздак
- 750 ml Бүт сүт
- 250 g каймак
- 8 Жумуртканын сарысы
- 150 g кант
- 2 Ваниль кабыктары
Fondant au Chocolat
- 125 g май
- 125 g Кара шоколад
- 60 g кант
- 25 g ун
- 2 жумуртка
- 3 Жумуртканын сарысы
Маринаддалган жемиштер
- 100 g жемиштер жарым кургак
- 60 ml Мадейра шарабы
Жаңгак морт
- 150 g бала асыроого берилген
- 80 g кант
көрсөтмө
ванильдүү балмуздак
- Ваниль балмуздак үчүн бүт сүттү, каймакты, жумуртканын сарысын, кумшекерди, ваниль целлюлозасын жана кесилген, кырылган ваниль кабыктарын аралаштырыңыз.
- Суу мончодо 84°С чейин ысытып, 4°Сге чейин муздатып, эс алып, ванилиндин кабыктарын алып салыңыз. Балмуздак жасоочуга массаны тоңдуруп, тоңдургучка салыңыз.
мөмө жемиш
- Жемиштерди майда тилкелерге кесип, Мадейра менен 1 сааттай маринадтаңыз.
Морт
- Морттук үчүн көмөч казанга шекерди ысытып, майдаланган жаңгактарды кошобуз. Бышыруу кагазына жайып, муздагандан кийин туурайбыз.
Fondant au Chocolat
- Помадалуу шоколад үчүн сары майды жана шоколадды 40°С чейин эритип, андан соң калган ингредиенттерди (ундан башкасын) кошобуз. Акырында унга бүктөлүңүз. Майланган тимбалды калыптарга 2/3 чоң куюп, 190°С температурада 6 мүнөт бышырабыз.
кызмат кылуу
- Кызмат кылуу үчүн помадаларды табактарга салыңыз. Морттуу жаңгакты ванильдүү балмуздактын үстүнө сүйкөп, жемиш менен кооздоп коюңуз.
азыктануу
Кызмат көрсөтүү: 100gКалориялар: 281ккалУглеводдор: 26.7gпротеин: 3.4gFat: 17.3g
