John Myers
Киришүү: Чыныгы Сан-Луис мексикалык ашканасы
Мексикалык ашкана - бул ар түрдүү жана татаал, ал өзүнүн тайманбас даамы жана өзгөчө тамактары менен белгилүү. Сан-Луис мексикалык ашканасы, өзгөчө, бул татаалдыктын эң сонун үлгүсү болуп саналат, анткени ал ар түрдүү аймактардын жана маданияттардын даамын айкалыштырат. Бул ашкана 19-кылымда испан колонизаторлорунун жана француздардын таасири астында калган Мексиканын түпкүлүктүү топторуна таандык.
Сан-Луис мексикалык ашканасынын кыскача тарыхы
Сан-Луис мексикалык ашканасы кылымдар бою өнүгүп келе жаткан узак жана кызыктуу тарыхка ээ. Ацтектер жана майялар сыяктуу Мексиканын түпкү топтору биринчилерден болуп жүгөрү менен төө буурчакты өстүрүшкөн, бул алардын тамак-ашынын негизги азыктарына айланган. Тамактарына даам кошуу үчүн чили калемпирин, помидорду жана авокадолорду да колдонушкан. Испан колонизаторлору уй эти, чочконун эти жана тоок эти сыяктуу ингредиенттерди, ошондой эле ар кандай татымалдарды жана чөптөрдү киргизишкен. Француздардын таасири шарап, каймак жана майды колдонууда, өзгөчө десерттерде байкалат.
Сан-Луис мексикалык ашканасынын негизги ингредиенттери
Сан-Луис мексикалык ашканасы ар кандай ингредиенттерден турган бай жана тайманбас даамдары менен белгилүү. Жүгөрү, буурчак жана чили калемпири помидор, пияз жана сарымсак менен бирге бул ашкананын негизги азыктары болуп саналат. Эт да маанилүү ингредиент болуп саналат, атап айтканда, уй эти, чочконун эти жана тоок эти. Сыр, авокадо жана сүзмө да көбүнчө колдонулат. Зире, орегано жана корица сыяктуу жыпар жыттуу заттар идиштерге тереңдик жана татаалдык кошот. Мындан тышкары, кинза жана петрушка сыяктуу жаңы чөптөр идиштерге жаңылык жана түс берүү үчүн колдонулат.
Закускалар: Тамагыңыздын даамдуу башталышы
Сан-Луис мексикалык ашканасы тамакты баштоо үчүн эң сонун болгон закускалардын кеңири спектрин сунуштайт. Эң популярдуу закускалардын бири - авокадо, помидор, пияз жана лайм ширесинен жасалган гуакамол. Дагы бир сүйүктүү нерсе - кесо фундадо, эритилген сыр тамагы, ал көбүнчө чоризо же козу карын менен берилет. Төө буурчак, эт, сыр жана сальса кошулган кичинекей жүгөрү тортиллясы болгон сопес да популярдуу тандоо.
Негизги курстар: Сан-Луис мексикалык ашканасынын жүрөгү
Сан-Луис мексикалык ашканасынын негизги тамактары чынчыл жана даамдуу, көбүнчө эт негизги ингредиент катары камтылган. Эң популярдуу тамактардын бири - лайм ширеси, сарымсак жана жыпар жыттуу заттар менен маринаддалган гриль этинен жасалган карне асада. Эт, сыр же жашылчалар менен бышырылган жүгөрү камыры болгон тамалес да классикалык негизги курс болуп саналат. Эт же сыр менен толтурулган жана чили соусу менен капталган тортильялар болгон Enchiladas дагы бир сүйүктүү тамак.
Сан-Луис мексикалык ашканасынын вегетариандык жана вегетариандык варианттары
Сан-Луис мексикалык ашканасы вегетариандар жана вегетарианчылар үчүн көптөгөн варианттарды сунуштайт. Эң популярдуу тамактардын бири - бул чили релленосу, алар сыр, буурчак же жашылча менен толтурулган поблано калемпири. Тостадалар, төө буурчак, сыр жана жашылчалар кошулган кытырак тортильялар дагы бир даамдуу вариант. Салса жана гуакамолду чипсы же жашылча менен берсе болот, дени сак жана даамдуу закуска.
Десерттер: Тамагыңыздын эң таттуу бөлүгү
Сан-Луис мексикалык ашканасы таттуу тишиңизди канааттандыруу үчүн эң сонун десерттерди сунуштайт. Эң популярдуулардын бири - ванилин менен жыпар жыттуу жана карамель соусу менен толтурулган бай жана каймактуу крем. Curros, корица шекер менен капталган куурулган камыр токочтору да классикалык десерт болуп саналат. Сүттүн үч түрдүү түрүнө чыланган губка торт болгон Tres leches торт дагы бир сүйүктүү болуп саналат.
Суусундуктар: Сан-Луис мексикалык ашканасы үчүн идеалдуу жупташуу
Сан-Луис мексикалык ашканасы көбүнчө тамактардын тайманбас даамын толуктаган ар кандай суусундуктар менен айкалышат. Хорчата, күрүч сүтүнөн, корицадан жана канттан жасалган таттуу жана сергитүүчү суусундук – популярдуу тандоо. Текила, лайм ширеси жана апельсин ликеринен жасалган Маргарита да мексикалык тамак-аш менен жакшы айкалышкан классикалык суусундук болуп саналат. Корона же Dos Equis сыяктуу мексикалык сыра дагы бир популярдуу суусундук болуп саналат.
Популярдуу Сан-Луис Мексика ашканасы ресторандары
Сан-Луис мексикалык ашканасын дүйнө жүзү боюнча көптөгөн ресторандардан тапса болот, бирок кээ бир жерлер чыныгы жана даамдуу тамактары менен белгилүү. Мексиканын Сан-Луис Потоси шаарындагы La Cocina de Doña Estela, enchiladas potosinas жана tacos de barbacoa сыяктуу салттуу тамактары менен белгилүү. Аризона штатынын Туссон шаарындагы El Charro Café 1922-жылдан бери салттуу мексикалык тамактарды сунуштап келе жаткан тарыхый ресторан.
Үй ашканаңызга Сан-Луис мексикалык ашканасын алып келүү
Эгер сиз Сан-Луис мексикалык ашканасын үйдөн ырахат алгыңыз келсе, онлайн режиминде же ашпоз китептеринде көптөгөн рецепттер бар. Колдо болушу керек болгон кээ бир маанилүү ингредиенттерге жүгөрү тортилалары, буурчак, чили калемпири жана зире жана орегано сыяктуу жыпар жыттуу заттар кирет. Карне асада жана тамалес сыяктуу салттуу тамактар бир нече жөнөкөй ингредиенттер менен жасалса болот, ал эми гуакамол жана кесо фундадидо сыяктуу закускалар жеңил жана даамдуу. Сан-Луис мексикалык ашканасынын эң сонун тажрыйбасы үчүн тамакыңызды хорчата же маргарита сыяктуу сергитерлик суусундук менен айкалыштырууну унутпаңыз.
