John Myers
Киришүү: туздалган капуста шорпосунун келип чыгышы
Туздалган капуста шорпосу орус ашканасынын негизги тамагы жана Чыгыш Европадан чыккан деп эсептелинет. Бул орус ашканасында кеңири колдонулган ачытылган капустадан жасалган ачуу жана даамдуу шорпо. Туздалган капуста шорпо кыш айларында популярдуу тамак болуп саналат, анткени ал суук күндөргө ылайыктуу жылуу жана сооронучтуу тамак.
Россияда туздалган капуста шорпо щи деп аталат жана узак тарыхы бар. Ал биринчи жолу орус адабиятында 11-кылымда айтылып, ошондон бери сүйүктүү тамак болуп калды. Рецепт убакыттын өтүшү менен өнүгүп, өлкө боюнча ар кандай вариацияларга ээ болгон, бирок салттуу рецепт орустар арасында популярдуу тандоо бойдон калууда.
Туздалган капуста шорпосунун ден соолукка тийгизген пайдасы
Туздалган капуста шорпосу даамдуу гана эмес, ден соолукка пайдалуу. Туздалган капуста - пробиотиктерге бай ачытылган тамак, алар тамак сиңирүү системасын колдоого жардам берген пайдалуу бактериялар. Ал ошондой эле С жана К витаминдеринин, ошондой эле темир жана була сыяктуу башка азыктардын жакшы булагы болуп саналат.
Кошумчалай кетсек, туздалган капуста шорпосу аз калориялуу жана майлуу болгондуктан, аны пайдалуу жана аш болумдуу тамак тандоо болуп саналат. Бул ошондой эле иммундук системаны көтөрүүнүн жана жалпы ден соолукту колдоонун эң сонун жолу, өзгөчө суук жана сасык тумоо мезгилинде.
Чыныгы орус туздалган капуста шорпосу үчүн ингредиенттер
Орус капуста шорпосун даярдоо үчүн, төмөнкү ингредиенттер керек:
- 1 фунт туздалган капуста
- 1 пияз, майдаланган
- 2 сабиз, тазаланган жана майдаланган
- 2 картошка, тазаланган жана майдаланган
- 1 бай жалбырак
- 6 чөйчөкчө суу же тоок сорпосу
- 1 аш кашык томат пастасы
- 1 аш кашык өсүмдүк майы
- Туз жана калемпир татып
Туздалган капуста шорпо үчүн кадам-кадам рецепт
- Чоң казанга өсүмдүк майын орто температурада ысытыңыз.
- Пияз менен сабизди кошуп, пияз тунук болгонго чейин куурабыз.
- туздалган капуста, картошка, лавр жалбырагын жана суу же тоок сорпосу кошуу.
- Шорпону кайнатып, андан кийин отту эң азга азайтыңыз. 30-40 мүнөт же картошка жумшаргыча бышырыңыз.
- Томат пастасын кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
- Татымына жараша туз жана калемпирди татыңыз.
- кызмат кылуу алдында лавр жалбырагын алып салуу.
Мыкты туздалган капуста шорпосун жасоо боюнча кеңештер
Эң мыкты туздалган капуста шорпосун даярдоо үчүн жогорку сапаттагы туздалган капустадан пайдалануу маанилүү. Капуста, туз жана суу менен гана жасалган туздалган капуста издеп, консерванттарды же кошумчаларды камтыган бренддерден качыңыз.
Шорпонун даамын жакшыртуу үчүн сарымсак, укроп же ышталган эт сыяктуу башка ингредиенттерди кошо аласыз. Сүйүктүүңүздү табуу үчүн ар кандай вариациялар менен эксперимент жасаңыз.
Туздалган капуста шорпосу боюнча сунуштар
Туздалган капуста шорпосу салттуу түрдө бир куурчак каймак жана бир кесим кара буудай наны менен берилет. Кошумча даам үчүн үстүнө петрушка же укроп сыяктуу жаңы чөптөрдү себсеңиз болот.
Салттуу орус тамактары менен туздалган капуста шорпосу
Туздалган капуста шорпо орустун башка салттуу тамактары менен жакшы айкалышат, мисалы, пельмен (пельмен), борщ (кызылча шорпо) жана пирожки (фаршталган кондитер). Бул ошондой эле, мисалы, эт строганов же тоок Киев сыяктуу чын жүрөктөн эт тамактар үчүн сонун кошумча болуп саналат.
Россия боюнча туздалган капуста шорпонун вариациялары
Россияда туздалган капуста шорпонун көптөгөн варианттары бар, алардын ар бири өзүнүн уникалдуу бурулушуна ээ. Мисалы, Урал облусунда туздалган капуста шорпо ышталган эт менен жасалса, Сибирде балык менен жасалат. Россиянын түштүгүндө шорпого каймак жана козу карын кошуу кеңири таралган.
Орус ашканасында туздалган капуста кыскача тарыхы
Кылымдар бою туздалган капуста орус ашканасынын негизги бөлүгү болуп саналат. Ал алгач Россияга 13-кылымда татарлар тарабынан киргизилип, тез арада көптөгөн тамак-аштардын курамында популярдуу ингредиент болуп калды. Орус туздалган капуста, адатта, капуста, туз жана суу менен гана жасалат жана рецепттерде колдонулганга чейин бир нече жума ачытууга уруксат берилет.
Жыйынтык: туздалган капуста шорпонун даамын татыңыз
Туздалган капуста шорпосу - орус ашканасында көп жылдык тарыхы бар даамдуу жана аш болумдуу тамак. Туздалган капуста бай жана татаал даамдары башка жөнөкөй, бирок даамдуу ингредиенттер менен айкалышып, бул шорпону россиялыктар жана тамак-аш сүйүүчүлөр арасында сүйүктүү кылат. Өзүңүздүн үйдөгү туздалган капуста шорпосун жасап көрүңүз жана бул салттуу тамактын уникалдуу даамдарынан жана ден соолукка пайдалуу жактарынан даам татыңыз.
