Leek Stew

Lungwurst суук мезгилинде Түндүк Германиянын жана Силезиянын кээ бир жерлеринде жешет. Бул Bregenwurst, Kohlwurst же Pinkel окшош. Lungwurst катуу ышталган, ошондой эле капуста тамактары жана буурчак өсүмдүктөрү менен колдонулат. Же болбосо, крекер же меттендс колдонсо болот.

чайкап, бөлмө температурасындагы клубдарды агызуу. Шорпо жашылчаларын тазалап, чайкап, өтө одоно туурап, агып чыгабыз. Буттарды жана шорпо жашылчаларын ылайыктуу казанга салып, үстүнө суу куюп, бир аз туз, мурч кошуп, кайнатып, жакшылап сүзүп, отту азайтып, капкагын жаап 30 мүнөт кайнатыңыз. Ал ортодо картошканы аарчып, майда туурап, сууга кошобуз. Сабиздин тутамын тазалап, чайкап, каалагандай кесимдерге бөлүңүз. Пиязды тазалап, 10 смдей жашыл пияз калтырам, мен пияз таякчаларынын бардык сырткы борпоң катмарларын алып салам, таякчаларды 5 мм рулетке кесип, дуршлагга салып, жакшылап чайкап, суусун агызып коём. Бөлмө температурасындагы колбасаларды тилимдерге кесип. шорпо жашылчаларды алып салуу жана башка жерде колдонуу. Буттарды сорподон алып, бир аз муздатыңыз.

Сорпого сода, пияз жалбырагын жана пиязды кошуп, аз отто 10 мүнөт капкагын жаап кайнатабыз. Буттун терисин алып, этти сөөктөн ажыратып, тиштегендей кылып кесиңиз. 10 мүнөттөн кийин сорпого картошка менен сабизди кошуп, капкагын жаап дагы 10 мүнөт кайнатабыз. Акырын аралаштырып, анда-санда. Эми отту нөлгө коюп, эт менен колбасаны кошуп, болжол менен ысытыңыз. капкагы жок 8 мүнөт. Туз, калемпир жана мускат жаңгагы менен дагы бир жолу татыйт.

Алдын ала ысытылган шорпо табактарына идиштерди кооздоп тизип, ырахат алыңыз.