John Myers
Ротиге киришүү
Roti Индиянын көптөгөн жерлеринде негизги тамак болуп саналат салттуу индиялык наны болуп саналат. Бул буудай унунан, суудан жана туздан жасалган нандын бир түрү. Роти Индия ашканасынын жөнөкөй, бирок маанилүү бөлүгү жана көбүнчө жашылчалар, карри жана башка тамактар менен желет. Ротинин ар тараптуулугу жана жөнөкөйлүгү аны индиялыктар арасында популярдуу тандоого айлантып, ал Индиянын маданиятынын жана салтынын символу болуп калды.
Индиядагы Роти тарыхы
Роти кылымдар бою Индиянын ашканасынын бир бөлүгү болуп келген. Роти Инд өрөөнүнүн цивилизациясында пайда болгон жана ал Хараппа цивилизациясынын негизги тамак-ашы болгон деп эсептелет. Убакыттын өтүшү менен Роти өнүгүп, Индиянын ар кайсы аймактары нандын өз варианттарын иштеп чыгышкан. Байыркы убакта Роти ачык отко бышырылса, азыр тавада же тордо бышырылат. Роти Индия маданиятынын ажырагыс бөлүгү болуп калды жана өлкө боюнча көптөгөн үйлөрдө жана ресторандарда кызмат кылат.
Роти түрлөрү жана алардын ингредиенттери
Roti ар тараптуу нан болуп саналат, жана Индия боюнча нан көптөгөн айырмачылыктар бар. Популярдуу түрлөрүнүн айрымдарына Chapati, Phulka жана Naan кирет. Roti үчүн ингредиенттер жөнөкөй жана бүт буудай уну, суу жана тузду камтыйт. Кээ бир вариациялар камырды жумшартуу үчүн сүт же йогурт кошуп коюшу мүмкүн. Роти ошондой эле аймакка жана даам каалоосуна жараша, нокот же жүгөрү уну сыяктуу ундун башка түрлөрү менен да жасалышы мүмкүн.
Роти үчүн камыр даярдоо
Роти үчүн камырды даярдоо бир нече ингредиенттерди талап кылган жөнөкөй процесс. Камыр буудай унун, суу жана тузду аралаштырып жумшак жана ийилчээк камыр пайда болгуча жасалат. Андан кийин камыр глютенди өнүктүрүү үчүн бир нече мүнөт тыныгууга уруксат берилет. Бул камырды жайып, бышырууну жеңилдетет.
Тавада роти тоготуу жана бышыруу
Камыр тыныккандан кийин жука, тегерек дисктерге жайлат. Роти андан кийин жалпак тордо болгон Тавада бышырылат. Таваны ысытып, анын үстүнө роти шишип баштаганга чейин коюлат. Роти андан кийин оодарылып, башка жагында бышырылган. Роти бир аз кызарып, кытырак текстурага ээ болгонго чейин бышырылган.
Роти менен тамактануу
Роти, адатта, ысык берилет жана жашылча же карри менен жеген жакшы. Көбүнчө нандын бир үзүмүн үзүп, карри же жашылчаларды алуу үчүн колдонушат. Роти көбүнчө йогурт же райта менен берилет, ал йогурттун негизинде жасалган гарнир.
Roti азыктык баалуулугу
Roti карбонгидрат, белок жана була улуу булагы болуп саналат. Ал ошондой эле майы жана калориясы аз болгондуктан, балансталган тамактанууну каалагандар үчүн дени сак тандоо болуп саналат. Ротиде колдонулган бүт буудай уну аш болумдуу заттарга бай жана денени энергия менен камсыз кылууга жардам берет.
Индия ашканасында роти
Роти Индия ашканасынын маанилүү бөлүгү болуп саналат жана көп учурда өлкө боюнча үйлөрдө жана ресторандарда кызмат кылат. Бул ар кандай тамактар менен жесе болот, жөнөкөй, бирок көп кырдуу нан. Роти ошондой эле Индияда популярдуу көчө тамагы болуп саналат жана көбүнчө көчөдө сатуучулар тарабынан сатылат.
Ар кайсы аймактарда Роти вариациялары
Индиянын ар кайсы аймактарында Roti өз вариациялары бар. Түндүктө Роти көбүнчө Чапати же Фулка катары колдонулат, ал эми түштүктө Досай же Идли катары колдонулат. Ар бир вариациянын өзүнүн өзгөчө даамы жана текстурасы бар, бул Роти ар түрдүү жана даамдуу нанга айлантат.
Жыйынтык: Индия маданиятында Ротинин мааниси
Роти Индиянын маданиятында нан гана эмес. Бул салттын, үй-бүлөнүн жана коомчулуктун символу. Роти көбүнчө өзгөчө учурларда жана майрамдарда үйлөрдө жасалат жана бул адамдарды бириктирүүнүн бир жолу. Анын ар тараптуулугу жана жөнөкөйлүгү аны индиялык ашкананын сүйүктүү бөлүгүнө айландырды жана ал келечектеги муундар үчүн индиялык үйлөрдүн негизги тамак-ашы болуп кала берет.
