John Myers
Тахини – бул күчтүү антиоксиданттарды жана пайдалуу майларды, ошондой эле бир нече витаминдерди жана минералдарды диетага кошуунун даамдуу жолу. Ал антиоксидант жана сезгенүүгө каршы касиетке ээ жана анын ден-соолукка пайдасы жүрөк оорулары үчүн коркунуч факторлорун азайтуу жана мээнин ден соолугун коргоону камтышы мүмкүн.
Эмне үчүн тахини мынчалык семиртет?
Тахинин калориясы аз, бирок клетчатка, белок жана бир катар маанилүү витаминдер жана минералдар көп. Бир аш кашык (15 грамм) бар: Калория: 89.
Тахини арыктоо үчүн жакшыбы?
Бул сиздин организмиңиз үчүн оңой сиңирүү, анткени анын курамында щелочтуу минералдар көп, ал арыктоого жардам берет. – Тахинде бар фитоэстрогендер аялдардын гормондорун башкарууда абдан пайдалуу. – Көптөгөн минералдарга бай тахини иммундук системаңызды жакшыртууга жана бекемдөөгө жардам берет.
Тахини арахис майына караганда пайдалуубу?
Жержаңгак майы жана тахини тамактануу жагынан абдан окшош. Экөө тең ден-соолукка пайдалуу майларга бай жана канттын саны аз. Жержаңгак майында бир аз көбүрөөк белок бар. Экөө тең табигый глютенсиз.
Ден соолукка пайдалуу тахини же хумус деген эмне?
Тахини майдаланган кунжут уруктарынан жасалат. Бир аш кашыкта 89 калория жана 8 грамм май бар, бул калориялуу тамак. Тахини хумустун майын жана калориясын жогорулатат, бирок анын майлуулугунун көбү (7 граммдын болжол менен 8си) каныкпаган сортко кирет.
Мен күнүнө канча тахини жешим керек?
Тахини пайдалуу майларга, витаминдерге жана минералдарга толгон. Чынында эле, 1 аш кашык (15 грамм) кээ бир азыктар үчүн Күнүмдүк Баалуулуктун (DV) 10% ашыгын камсыз кылат. Бир аш кашык (15 грамм) тахини төмөнкүлөрдү камтыйт:
- Калория: 90 калория
- Белок: 3 грамм
- Май: 8 грамм
- Углеводдор: 3 грамм
- Була: 1 грамм
- Тиамин: DVнин 13%
- Витамин B6: DV 11%
- Фосфор: 11% DV
- Марганец: 11% DV
Тахини ич катууга алып келеби?
Аны аралаштыруу кыйын болду, мен ойлойм, бул жай жана сиңирүү жана дене аркылуу кыймылдоо кыйын экенин билдирет. Кээ бир кардарлар үчүн, кургакчылык жана сиңирүү кыйынчылыгы тахини ич катууга алып келди, алардын бири тамактан кийин "ичтин ылдый жагындагы ыңгайсыздык, газ, шишик жана жумшак ич катуу" деп мүнөздөйт.
Мен тахини муздатуу керекпи?
Анын майы өтө жогору болгондуктан, тахинди ачкандан кийин аны тез күйүп калбаш үчүн муздаткычта сактаңыз. Ал муздагандан кийин аралаштыруу кыйын болуп калат, ошондуктан муздаткычка салардан мурун жакшылап аралаштырууну унутпаңыз.
Тахини холестеролду көтөрөбү?
Жогоруда көрүнүп тургандай, тахини моно-каныкпаган жана көп тойбогон майларга бай. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, майлардын бул түрлөрүн колдонуу зыяндуу холестерол деңгээлин төмөндөтөт, ошондой эле жүрөк оорулары жана инсульт коркунучун азайтат. Тахинидеги кальций жана магний кан басымын табигый түрдө төмөндөтүү үчүн да иштеши мүмкүн.
Тахини бооруңузга пайдалуубу?
Авокадо, хомус жана тахини боор үчүн маанилүү май кислоталарынын улуу булагы болуп саналат. Хумус жана тахини да белок менен кальцийдин жакшы булагы болуп саналат.
Муздаткычта тахини канчага чейин сакталат?
Адатта, бир банка дүкөндөн сатып алынган тахини бөлмө температурасында 4-12 айга, муздаткычта 6-12 айга чейин сакталат.
Тахинде темир көп болобу?
Жер ортолук деңиз тибиндеги чөмөлөрдөгү эң белгилүү, мисалы, гуммус жана баба гануш, тахини (майдаланган кунжут майы) темирдин маанилүү микроэлементтерине бай.
Тахинде омега 3 көпбү?
Тахининде омега-6 май кислоталары көп, бул, негизинен, күн карама, эспарцет жана жүгөрү майлары сыяктуу өсүмдүк майларында кездешүүчү көп тойбогон майлардын бир түрү. Организмиңиз омега-6 май кислоталарына муктаж болсо да, омега-6 май кислоталары көп, бирок омега-3 аз болгон диетаны колдонуу өнөкөт сезгенүүнү пайда кылышы мүмкүн.
Ачылгандан кийин тахини менен эмне кылуу керек?
Ачылгандан кийин, майды кайра кунжут пастасына катуу аралаштыруу керек болушу мүмкүн. Банканы бузуп албаш үчүн муздаткычка сактаңыз. Тахини көп ай бою сакталат, бирок майлар убакыттын өтүшү менен күйүп калат. Бардык тамактардагыдай эле, мурун билет – аны рецептке кошуудан мурун анын даамын татып көрүп, өзүңүзгө жакканбы же жокпу.
Тахинде туз көппи?
"Тахини" термининин эң жакшы көргөн тандоосу 1 аш кашык кунжут майы (тахини) (ядродон жасалган), анда 17 мг натрий бар.
Ачылгандан кийин тахини канчага жетет?
Тахини кунжут пастасы куюлган күндөн тартып 1 жылдан 2 жылга чейинки эң жакшы дата менен келет жана адатта андан бир нече ай өткөндөн кийин сакталат. Ачылгандан кийин, ал басылган күнгө чейин же жок дегенде 5 айдан 6 айга чейин жакшы бойдон калат. Ошондой эле, муздаткыч анын сапатын жакшыртат.
Тахини эмнеден жасалган?
Тахини үч ингредиенттен жасалган: кабыгынан алынган кунжут, май жана кээде туз. Кабыгынан ажыратылган кунжут уруктары, адатта, куюлган консистенциясы менен жылмакай, каймактуу урук майын түзүү үчүн майдалап, май менен эмульсияланат.
Тахини толук протеинби?
Витаминдер жана минералдар менен камтылган Тахини магний, жез, фосфор, марганец, темир жана цинк сыяктуу маанилүү минералдар менен бирге В витаминдеринин жана Е витамининин жакшы булагы. Протеинге бай Күнжүт уругунун 20% чейин толук протеин болуп саналат, бул көпчүлүк жаңгактарга караганда белоктун булагы.
Сиз тахини кантип сактайсыз?
Тахининди ысык жана нымдуулуктан алыс, салкын жана кургак жерде сактоону сунуштайбыз. Идеалында кампа жана шкаф идеалдуу болмок. Жержаңгак майы сыяктуу, сиз дагы коюураак болсоңуз, тахини муздаткычта сактасаңыз болот.
Мөөнөтү өтүп кеткен тахини жесе болобу?
Сиз дагы эле бир нече жума же бир нече ай өткөн тахини жей берсеңиз болот. Эгер тахиниңиз куурап калган болсо жана көгөрүп кетүү сыяктуу бузулуунун башка белгилерин көрсөтпөсө, анда аны жегениңиз оң.
Тахининдин ордуна эмне колдонсок болот?
Тахини кунжуттун майы болгондуктан, аны алмаштыруучу май катары жаңгак же урук майын карасаңыз болот. Башка варианттарга грек йогурту жана кунжут майы кирет. Бул тахини алмаштыргычтар сиздин тамакты толуктайт, анткени алар дени сак майлардын булагы жана каймактуу консистенцияга өбөлгө түзөт.
Таини кантип аралаштырасыз?
Күнжүт үрөнүн тамак-аш процессорунун идишине кошуп, анан майдаланган пастага чейин иштетиңиз, болжол менен 1 мүнөт. 3 аш кашык майды кошуп, андан кийин дагы 2-3 мүнөт иштетип, тамак-аш процессорунун астын жана капталдарын бир-эки жолу сүртүп коюңуз. Тахининдин консистенциясын текшериңиз.
Ачууланган тахини кандай даамы бар?
Башка жаңгак жана урук пасталары сыяктуу эле, мөөнөтү өтүп кеткен тахини чиркей, эскирген жыты жана байкалаарлык ачуу жана ачуу даамы бар.
Тахини ачуу болушу керекпи?
Тахинини ар дайым бир аз ачуу даамга ээ болот, бирок кээ бир бренддер аларга ашыкча ачуу экенин байкасаңыз болот. Бул начар куурулган же ашыкча куурулган уруктар же кунжут уруктарынын булагы болушу мүмкүн. Мынчалык катуу ачуу даамы жок, бирок бир кыйла жылмакай даамы бар бренддер бар.
Гастритке тахини жакшыбы?
Тахини денеңизди тазалоочу таасирге ээ болушу мүмкүн, ал ашказандын бардык түрлөрүнө (колит, гастрит, ашказан жарасы ж.б.) жакшы.
Кето үчүн тахини туурабы?
Жашылчаларды да, этти да кооздоодо канчалык көп кырдуу экенин айтпай эле коёлу. Анын карбонгидраттары аз жана майлардын көп болушу аны кетогендик диетаны же карбонгидратсыз диетаны кармангандар үчүн укмуштуудай кошумча кылат.
Менопауза үчүн тахини жакшыбы?
Күнжүт уруктары да кальцийге бай, ошондуктан менопауза учурунда диетага эң сонун кошумча болот. Эртең мененки тамакка кара буудай нанында тахини жеп көрүңүз. Бул жашылчалар тобу, анын ичинде брокколи (айрыкча сабагы), түстүү капуста жана капуста фитоэстрогендердин эң сонун булагы болуп саналат. Калкан безинин функциясын төмөндөтпөш үчүн эң жакшы бышырылган.
Тахини кислоталуубу же щелочтуубу?
Органикалык чийки тахини - бул биздин таңгак үчүн тандаган соус, ошондой эле ажыдаар табагыбызды коштогон биздин Tastu соусунун негизги ингредиенти. Себеби, тахини оңой сиңирет, анткени анын курамындагы щелочтуу минералдык мазмуну белоктун кислоталык акыркы продуктуларын нейтралдаштырат.
Эмне үчүн тахини хомуска саласыз?
Хумуска тахини керекпи? Сиз коюмду! Чынында, тахини нохут жана зайтун майы менен бирге, хомустун негизги ингредиенттеринин бири болуп саналат. Ошон үчүн биздин сүйүктүү чөмүчүбүз абдан бай жана даамдуу болушу мүмкүн — хомуста тахини текстурага жылмакайлыкты, ошондой эле ар түрдүү витаминдерди жана минералдарды кошот.
Эмне үчүн лимон ширеси тахини коюулатат?
Анын курамынын көбүн углеводдор түзөт жана тахинге аз өлчөмдө шире (же суусу бар суюктук) кошулганда, ар бир карбонгидрат молекуласынын бир бөлүгү сууга тартылат. Натыйжада карбонгидрат топтомдору пайда болот.
Мен тахини тоңдурса болобу?
Сиз тахинди ал келген банкага тоңдуруп койсоңуз болот, эгер тахини тоңуп жатканда кеңейе турган жер болсо; муздатуудан мурун банка толугу менен толбогонун текшериңиз. Полиэтилен пленкасы тоңдургучта күйүп калбоо үчүн жардам берет жана тахиндин даамына таасир этүүчү башка тамак-аштардын жытын алдын алат.
Тахини кайсы өлкөдөн?
Ал Индияда биздин заманга чейинки 5000-жылдан бери өстүрүлөт жана биздин заманга чейинки 3500-жылдардагы клинопистерде ага шилтемелер бар. Анын тарыхы көп. Бул дүйнөнүн ар кайсы жерлеринде өстүрүлөт, бирок эң жакшы кунжут уруктары Эфиопиядан келет жана алар Humera уруктары деп аталат.
Эмне үчүн тахини арахис майына окшош?
Күнжүт уруктарын майдалоо, аларды табигый жержаңгак майына окшош коюу, майлуу пастага айлантат. Негизи кунжут майы, тахини даамдуудан таттууга чейинки рецепттерге жаңгак даамын жана каймактуу текстурасын кошот.
Кабыкталган тахини жакшыбы же кабыгы жокбу?
Көпчүлүк адамдар кабыгынан алынган (терилүү) уруктардан жасалган бозураак түрүн жактырышат. Кабыгынан ажыратылган кунжуттан жасалган күңүрт сорту күчтүүрөөк жана бир аз ачуу, бирок ден-соолукка пайдалуу, анткени анын кабыгында көптөгөн пайдалуу заттар бар. Альтернативалык көз караш - кабыктагы була минералдардын сиңүүсүн начарлатат.
Тахинде сүт барбы?
Мисалы, майонез сырткы көрүнүшүнө жана текстурасына карабастан, май жана жумурткадан жасалган жана сүтсүз. Дагы бир мисал - тахини, Хумустун жана түрдүү каймактуу чөмүчтөрдүн жана таңгычтардын курамында колдонулган Жакынкы Чыгыш ингредиенти. Жөнөкөй тахини лактозасыз, толугу менен кунжут уруктарынан жасалган.
Трейдер Джо тахини сатабы?
Trader Joe's Organic Tahini. Бул Трейдер Джонун тахини көптөн бери азык-түлүк дүкөнүндөгү тахини үчүн алтын стандарт болуп келген. Азыр TJ's муздаткыч бөлүмгө башка тахини азыктарын кошту, мисалы, Herbed тахини, ал чындап даамдуу чөмүлүү үчүн ага бир аз татымалдарды жана каймактуулукту кошот.
Күнжүт пастасы тахини менен бирдейби?
Күнжүт уруктарынан жасалган Жакынкы Чыгыш/Жер Ортолук деңиз пастасы болгон тахини жөнүндө уккандырсыз, бирок ал кытай кунжут пастасынан айырмаланып турат, анын курамында кабыгы таза, чийки кунжут уруктары бар. Кытай версиясы тостталган кунжут уруктарынан жасалгандыктан, ал кыйла караңгы, жыпар жыттуу жана даамы күчтүүрөөк.
Тахининдин ордуна хомус колдонсо болобу?
Көйгөй жок. Тахини, майдаланган кунжут уруктарынан жасалган паста, хомуска жылмакай текстура жана татаал даам берет; Классикалык хомусубузда толук ¼ чөйчөк тахини жана бир 15 унциялык банка нокот (кошумча зайтун майы, сарымсак, лимон ширеси жана суу) колдонобуз.
Эмне үчүн тахини суперфуд болуп саналат?
Ал ден-соолукка пайдалуу майларга жана холестеролду төмөндөтүүчү жана сезгенүүгө каршы күрөшүүчү омега 3 ге бай. Бул ошондой эле протеиндин, В витамининин жана Е витамининин эң сонун булагы. Тахини жеп коюу темирдин жетишсиздигинин алдын алат, бул чарчоого жана кан клеткаларынын санын азайтууга алып келет. Ал ошондой эле жез, цинк жана селенге толгон.
Тахини сезгенүүнү жаратабы?
Тахинде селен да бар. Ал антиоксидант катары иштейт жана денедеги сезгенүүнү азайтууга жардам берет. Изилдөөлөр күнжүт уруктарында жана кунжут майында табылган табигый химиялык сесамолдун антиоксидант, сезгенүүгө каршы жана карылыкка каршы пайдасы бар экенин көрсөтүп турат. Башка изилдөөлөр анын ракка каршы күчтүү таасири бар экенин айтышат.
Эмне үчүн тахини катуу кетет?
терс жагы, бирок, жакшы органикалык тахини кунжут уруктарынан башка эч кандай ингредиенттерди камтышы керек болгондуктан, ал көп учурда бөлүнүп турат. Ошол жалпы химиялык эмульгаторлор жана стабилизаторлор жок болсо, адатта, банканын түбүндө катуу, кургак паста, үстү жагында калың май катмары пайда болот.
Тахини кандай түстө болушу керек?
Майда майдаланган кунжут уруктарынан жасалган паста ачык күрөң түскө айланат, консистенциясы табигый жержаңгак майына окшош жана жаңгактуу, бай жана бир аз ачуу даамга ээ болот. Көп учурда рецепттер тахини кунжут пастасы катары сүрөттөйт жана алар туура эмес.
Эмне үчүн тахини вегетариандык эмес?
Жалпысынан алганда, тахининин курамында күнжүт уруктары жана кээде өсүмдүк майы жана туз бар, алардын баары вегетарианчылар үчүн толук коопсуз. Фалафель же башка көптөгөн тамактар үчүн тахини соусун жей албай турган кээ бир жагдайлар дагы бар.
Эң аз ачуу тахини кайсы?
Трейдер Джонун тахини. Алардын эң арзаны жана эң ачуу варианты болгондуктан, эгер сиз жаңы баштаган болсоңуз, бирок чоңдугу боюнча тахини сынап көрүүгө кубанычта болсоңуз, бул эң сонун “шлюз” тахини болот деп ойлойбуз.
Тахини артритке жакшыбы?
Тахинидеги антиоксиданттар, айрыкча сезамин жана сесамолин сезгенүүгө каршы күрөшүүгө жардам берет. Бир изилдөөдө, күнүнө 40 грамм кунжут уруктарын жеген тизе остеоартрити менен ооруган бейтаптар тизенин оорушу жана сезгенүү биомаркерлеринин жакшыргандыгын көрүшкөн.
