Киришүү: Мексикалык үй тамактарынын аныктыгы

Мексикалык ашкана - дүйнөдөгү эң популярдуу жана сүйүктүү тамак-аш маданияттарынын бири. Ал өзүнүн бай жана жандуу даамдары, түрдүү ингредиенттери жана салттуу тамак жасоо ыкмалары менен белгилүү. Бирок, бардык мексикалык тамак-аш бирдей жаратылган эмес жана азыр көптөгөн адамдар бул жандуу ашкананын маңызын чындап ачуу үчүн үй стилиндеги оригиналдуу тамак-аш бышыруу тажрыйбасын издеп жатышат. Чыныгы мексикалык үй тамактары - бул Мексиканын чыныгы даамын жана маданиятын сезүүнүн бир жолу жана бул кулинардык саякат, аны кабыл алууга татыктуу.

Мексикалык ашкананын даамдары жана ингредиенттери

Мексикалык ашкана ингредиенттердин кенен спектринен келген өзүнүн тайманбас жана татаал даамдары менен белгилүү. Мексикалык ашканада кеңири таралган ингредиенттерге буурчак, жүгөрү, помидор, пияз, сарымсак, чили жана ар кандай чөптөр жана жыпар жыттуу заттар кирет. Мексикалык тамак-аш ошондой эле авокадо, лайм, кинза жана калемпирдин ар кандай түрлөрү сыяктуу жаңы, жергиликтүү ингредиенттерди камтыйт. Бул ингредиенттер даамдуу жана пайдалуу тамактарды түзүү үчүн ар кандай жолдор менен айкалыштырылган.

Мексикалык ашканада татымалдардын ролу

Мексикалык ашкана ар кандай жыпар жыттуу заттардан келген тайманбас жана татаал даамдарга толгон. Мексикалык ашканада колдонулган эң кеңири таралган жыпар жыттуу заттардын арасында зире, орегано, кориандр жана кайен калемпири бар. Бул жыпар жыттуу заттар идиштерге тереңдикти жана татаалдыкты кошуу үчүн колдонулат жана ал тургай Мексиканын аймагындагы ар бир аймакка өзгөрүшү мүмкүн. Тамакка жараша, бул жыпар жыттуу заттарды ченеми менен же көп колдонсо болот, уникалдуу жана даамдуу тажрыйба жаратат.

Мексикалык чөптөрдүн жана Чилинин ар тараптуулугу

Чөптөр жана чили мексикалык тамак эки маанилүү ингредиенттер болуп саналат. Мексикалык чөптөр, мисалы, кинза, эпазот жана мексикалык орегано тамактарга сергектик жана татаалдык кошуу үчүн колдонулат. Ал эми чили тамактарга жылуулук, даам жана түс кошуу үчүн колдонулат. Мексикалык тамак-аш даярдоодо колдонулган чили көптөгөн ар кандай түрлөрү бар, алардын ар бири өзүнүн уникалдуу даам профили жана жылуулук деңгээли менен. Мексикалык ашканада колдонулган эң кеңири таралган чилилердин айрымдарына жалапенос, серранос, побланос жана хабанерос кирет.

Мексикалык ашканадагы аймактык вариациялар

Мексикалык ашкана өтө региондук жана ар бир аймактын өзүнүн уникалдуу даам профили жана тамак даярдоо стили бар. Мисалы, Юкатан жарым аралынын ашканасы майялардын күчтүү таасирине ээ жана цитрус, аннатто жана хабанеро чилилерин колдонуу менен белгилүү. Оаксаканын ашканасы моль менен белгилүү, ал эми Пуэбла ашканасы чили ан-ногада менен белгилүү. Мексиканын ар кандай аймактык ашканаларын изилдөө - бул өлкөнүн уникалдуу даамдарын жана маданиятын ачуунун эң сонун жолу.

Мексикалык үй ашканасында үй-бүлөнүн мааниси

Мексикалык үйдө тамак даярдоо көбүнчө үй-бүлөлүк иш болуп саналат, бир нече муундар тамак даярдоо үчүн чогулуп келишет. Ашкана - бул үй-бүлө мүчөлөрү чогуу тамак жасап жатканда окуяларды жана каада-салттарды бөлүшө турган чогулуш жана майрамдоо жери. Көптөгөн салттуу мексикалык тамактар ​​муундан-муунга өтүп, аларды даярдоо ата-бабаларды урматтоонун жана үй-бүлөнүн кулинардык мурасын сактоонун бир жолу.

Салттуу мексикалык тамак жасоо ыкмалары

Мексикалык ашкана муундан муунга өтүп келген салттуу тамак жасоо ыкмалары менен белгилүү. Бул ыкмаларга кууруп, кууруу, гриль, кайнатуу жана бышыруу кирет. Көптөгөн салттуу мексикалык тамактар ​​да даярдоо үчүн көп убакытты жана күч-аракетти талап кылат, кээ бирлерин жасоо үчүн бир нече саат же күн талап кылынат. Бул ыкмалар даамдуу жана аш болумдуу тамактарды жасоо үчүн колдонулат.

Салса жана соустарды жасоо искусствосу

Сальсалар жана соустар мексикалык ашканасынын маанилүү элементи болуп саналат, жана мексикалык тамак колдонулган салса жана соустардын көптөгөн ар кандай түрлөрү бар. Бул жөнөкөй помидор жана пияз сальсасынан баштап, 30га чейин түрдүү ингредиенттерди камтыган татаал моль соустарына чейин. Сальсаларды жана соустарды жасоо көп чеберчиликти жана чыдамкайлыкты, ошондой эле мексикалык тамак жасоодо колдонулган ар кандай чили жана татымалдарды түшүнүүнү талап кылат.

Мексикалык көчө тамактарынын сүйүктүүлөрү үчүн колдонмо

Мексикалык көчө тамактары мексикалык ашкананын жандуу жана даамдуу бөлүгү болуп саналат. Мексикалык көчө тамактары тако жана тамалестен элоттерге жана чурролорго чейин даамдуу жана уникалдуу даамдарга толгон. Мексикадагы эң популярдуу көчө тамактарынын айрымдарына маринатталган чочконун эти менен даярдалган жана майда тортильяларда берилүүчү такос аль пастор жана чили порошок, лайм ширеси жана сыр менен бышырылган жүгөрү менен бышырылган элоталар кирет.

Үй ашканаңызга чыныгы мексикалык даамдарды алып келиңиз

Үй ашканаңызга чыныгы мексикалык даамдарды алып келүү сиз ойлогондон да оңой. Жаңы, жергиликтүү булактардан алынган ингредиенттерди жана салттуу мексикалык тамак жасоо ыкмаларын колдонуу менен сиз даамдуу жана пайдалуу тамактарды жасай аласыз. Ар кандай чөптөр, татымалдар жана чили менен эксперимент жасоо да жаңы жана кызыктуу даамдарды ачуунун эң сонун жолу. Салттуу мексикалык тамактарды жасап жатасызбы же аларга өзүңүздүн спиниңизди коюп жатасызбы, Мексика ашканасынын даамдарын жана ингредиенттерин изилдөө - бул жасоого татыктуу кулинардык саякат.