John Myers
тааныштыруу
Перулук ашкана анын ар түрдүү даамдары жана уникалдуу тамак жасоо ыкмалары үчүн кеңири белгилүү. Өлкөнүн бай маданий мурасы жана ар түрдүү пейзаждары жергиликтүү жана эл аралык деңгээлде даам татуучу түрдүү тамактарды жаратты. Перулук ашканага кызыккандар үчүн көп учурда пайда болгон бир суроо - альпака же ламанын эти салттуу тамактарда колдонулабы же жокпу. Бул макалада биз Перу ашканасында альпака жана лама этин колдонууну, ошондой эле бул тамактардын маданий маанисин жана келечектеги келечегин изилдейбиз.
Перу ашканасына сереп салуу
Перулук ашкана жаңы, жергиликтүү ингредиенттерди, тайманбас даамдарды жана өзгөчө тамак жасоо ыкмаларын колдонуу менен мүнөздөлөт. Өлкөнүн ашканасына ар кандай маданияттар, анын ичинде испан, африкалык, жапон жана кытай, ошондой эле жергиликтүү Анд элинин каада-салттары таасир эткен. Перу ашканасынын эң популярдуу ингредиенттерине картошка, жүгөрү, буурчак, квиноа жана ар кандай деңиз азыктары кирет.
Alpaca & Llama Meat Facts
Альпака менен ламанын эти да Анд ашканасында салттуу эт болуп саналат. Альпака жана лама көбүнчө синоним катары колдонулат, бирок экөөнүн ортосунда айрым айырмачылыктар бар. Альпака эти көбүнчө ламанын этине караганда назик жана даамдуу деп эсептелет, ал эми ламанын эти арыкыраак жана күчтүүрөөк даамга ээ. Эки этте тең протеин көп жана майы аз, бул белоктун арык булагын издегендер үчүн пайдалуу тандоо.
Перулук салттуу тамактар
Перулук ашкана өзүнүн ар түрдүү салттуу тамактары менен белгилүү, алардын көбү муундан муунга өтүп келген. Эң популярдуу тамактардын айрымдарына цитрус ширесинде маринаддалган чийки балыктан жасалган чевиче кирет; lomo salado, пияз, помидор жана картошка менен куурулган уй этинен жасалган тамак; жана ají де gallina, каймактуу тоок жана чили калемпир шишкебек.
Alpaca & Llama эт тамактары
Альпака менен ламанын эти Анд ашканасында ар кандай салттуу тамактарда колдонулат. Популярдуу тамактардын бири - альпака этинин жука кесиндилерин кытырак жана алтын күрөң түскө чейин кууруп жасалган chicharrón de alpaca. Дагы бир салттуу тамак - бул картөшкө, күрүч жана жашылчалар сыяктуу ар кандай гарнирлер менен кызмат кылган грильде же көмөч куурулган лама стейк. Альпака жана ламанын этин шишкебектерге, шорполорго жана башка тамактарга да колдонсо болот.
Маданий мааниси жана келечеги
Альпака жана ламанын эти көптөн бери Анд ашканасынын жана маданиятынын маанилүү бөлүгү болуп келген. Бул эттер салттуу түрдө салтанаттарда жана майрамдарда колдонулуп, деликатес катары эсептелген. Бирок, акыркы жылдары альпака жана лама этинин популярдуулугу, биринчи кезекте, өндүрүштүн кымбаттыгына жана жеткиликтүүлүгүнүн чектелгендигине байланыштуу төмөндөдү. Ошого карабастан бул эттерге ички жана эл аралык деңгээлде кызыгуу дагы эле өсүүдө. Салттуу Перу ашканасына көбүрөөк адамдар кызыгып, жаңы жана уникалдуу даамдарды издей баштаганда, альпака менен ламанын эти өлкөнүн кулинардык мурасында маанилүү ролду ойной берет.
