John Myers
Вегетарианизм жана Бенин ашканасы: Обзор
Бенин - Батыш Африкада жайгашкан, кулинардык маданияты бай өлкө. Бенин ашканасы, адатта, эт жана деңиз азыктарынын ар кандай түрлөрүн колдонууну камтыйт, бул вегетариандык тамактарды табуу үчүн татаал жер. Бирок, бул вегетариандар Бениндин кулинардык ырахаттарынан ырахат ала албайт дегенди билдирбейт. Бенин ашканасы бир гана даамдуу эмес, ошондой эле аш болумдуу вегетариандык варианттарга бай.
Бенин ашканасындагы салттуу вегетариандык тамактар
Бениндеги эң атактуу вегетариандык тамактардын бири - "Гнамакуджи" - бамиядан, помидордон, пияздан жана башка жашылчалардан жасалган вегетариандык тамак. Ал көбүнчө бууланган күрүч же ямс менен берилет. Дагы бир популярдуу вегетариандык тамак - "Акпесса", ал кара көздүү буурчактан жасалган даамдуу буурчак торт. Аны закуска катары же негизги тамак катары берсе болот. Дагы бир вегетариандык сүйүктүү тамак - маниоктун жалбырагынан жана жержаңгактан жасалган "Адем" тамак. Ал, адатта, күрүч же ямс менен берилет.
Вегетариандык эмес Бенин тамактарын вегетарианчылыкка ылайыкташтыруу
Бенин ашканасы эт жана деңиз азыктарына абдан көз каранды, бирок бул вегетариандар салттуу тамактардын көбүн жей албайт дегенди билдирбейт. Мисалы, “Кули Кули” – жержаңгактан жасалган популярдуу закуска, аны вегетарианчылар жесе болот. Ошондой эле, "Фуфу" Бениндин негизги тамак-ашы болуп саналат, адатта маниок же ям унунан жасалган. Аны "Гнамакоуджи" же "Адеме" сыяктуу вегетариандык шорпо менен берсе болот. Дагы бир популярдуу тамак - бул жүгөрү боткосу болгон "Пэйт" жана вегетариандык шишкебек менен бериле турган ботко.
Жыйынтыктап айтканда, Бенин ашканасы вегетарианчылар үчүн кыйын болушу мүмкүн, бирок даамдуу жана аш болумдуу көптөгөн вегетариандык варианттар бар. Вегетариандык бышырылган тамактардан төө буурчак токочторуна жана маниоктун жалбырактарына чейин вегетариандар Бениндин көптөгөн салттуу тамактарынан ырахат алышат, аларды диеталык муктаждыктарына ылайыкташтыруу менен. Бир аз чыгармачылык жана жаңы нерселерди сынап көрүүгө даяр болуу менен вегетариандар Бенин ашканасынын кулинардык ырахаттарын таба алышат.
