John Myers
мазмуну
show
ингредиенттер
- 600 g Шорпо
- 200 g 2 Пияз
- 2 үзүм Сарымсак тиштери
- 20 g 1 даана имбирь
- 4 литр суу
- 2 аш кашык туз
- 2 үзүм лавр жалбырагы
- 2 үзүм тиштери
- 1 букет Шорпо жашылчалар (сабиз, сельдерей жана пияз)
- 2 аш кашык туз
- 2 аш кашык Таза сорпону заматта
- 2 үзүм жумуртка
- 4 косыныз сүт
- 1 чыны Тартылган петрушка
- 1 аш кашык Таза сорпону заматта
- 0,5 аш кашык туз
- 1 муздаткыч баштык
- 2 аш кашык туз
- 2 аш кашык Уйдун сорпосу заматта
- 250 g Вок кесме
- 1 аш кашык туз
- Гарнир үчүн петрушка
көрсөтмө
- Шорпо этти муздак сууга жууп, ашкана кагазы менен сүртүп салыңыз. Сарымсак тиштерин жана имбирди тазалап, кескиле. Сууну (4 литр) туз (2 чай кашык), лавр жалбырагын (2 даана), тиштерди (2 даана), имбирдин кесиндилерин, сарымсак тиштерин жана пиязды (2 даана кабыгы тазаланбаган!) кошуп, сууну ысытыңыз. Шорпо этти кошуп, капкагын жаап 1.5 сааттай кайнатабыз. Ошол эле учурда, жашылчаларды жана жумуртканын кремин даярдаңыз. Сабиздин кабыгын тазалагыч менен тазалаңыз, жашылча гүлүн кыргыч менен сүртүңүз, 2-де 1 кооздоочу бычак менен сүртүңүз жана бычак менен декоративдүү сабиз гүлүнүн кесимдерин (болжол менен 4 - 5 мм калыңдыкта) кесиңиз. Сельдерейди тазалап, адегенде тилимдерге, анан майда бриллианттарга кесип. Пиязды тазалап, жууп, узунунан экиге кесип, тилкелерге кесиңиз. Петрушканы үзүп, жумуртка (2 даана), сүт (4 аш кашык), туз (½ чай кашык) менен чайкап, муздаткыч баштыкка салып, кайнап жаткан суу менен казанга илип коюңуз. Жумуртка аралашмасы катып калганда, баштыкты алып, майдаланган жумуртканы туурайбыз. Болжол менен 1.5 сааттан кийин шорподон эт менен пиязды, сарымсак тиштерин, имбирь кубиктерин жана татымалдарды чөмүч менен алып салыңыз. Этти майда туурап, даярдалган жашылчалар менен шорпого кошобуз. Эки пиязды кабыгынан ажыратып, туурап, шорпого кошобуз. Шорпону дагы 30 мүнөт кайнатып, бышырып, татымына жараша туз (2 чай кашык) жана уйдун сорпосун (2 чай кашык) куябыз. Пакеттеги көрсөтмөлөргө ылайык макаронду туздуу сууга (1 чай кашык туз) бышырып, сууну төгүңүз. Петрушка менен кооздоп ысык шорпо кызмат кылгыла. Кесмени өзүнчө бериңиз.
