John Myers
мазмуну
show
ингредиенттер
Жашылчалар үчүн:
- 40 g Бекон, арык, ышталган жана кесилген
- 2 косыныз Зайтун майы, муздак пресстелген
- 2 косыныз күн карама майы
- 2 косыныз Тузсуз май 2
- 4 косыныз Ак шарап, жарым кургак
- 3 орто көлөмдүү Картошка, мом
- 2 орто көлөмдүү Помидор, кызыл, толугу менен бышкан
- 20 Runner буурчак, жашыл, жаңы же тоңдурулган
- 2 косыныз Туздалбаган май
- 1 косыныз Даамдуу, тоңдурулган же кургатылган
Кийүү үчүн:
- 2 косыныз Aceto Balsamico Tradizionale
- 2 косыныз Зайтун майы, муздак пресстелген
- 1 аш кашык Чөп аралашмасы, Италия, тоңдурулган же кургатылган
- 2 Чымчып Калемпир, кара, тегирменден жаңы
- туз
Кооздоо үчүн:
- 1 кичирээк Фриз салаты
- 2 орто көлөмдүү Помидор, кызыл, толугу менен бышкан
көрсөтмө
- Стейктерди зайтун майы менен сүртүп, эки жагына кара мурч себелейбиз.
- Картошканы жууп, көп сууга 20-30 мүнөт бышырып, сууну агызып, картошканы муздатыңыз. Кабыгынан тазалап, болжол менен кесип. 4 мм калыңдыктагы кесимчелер. Жашылчалар үчүн помидорду жууп, кесимчелерге кесип, өзөгүн туураңыз.
- Жаңы буурчактарды тазалап, аларды бирдей узундукта кесиңиз. Бир аз туздалган сууга 5 мүнөт бланч кылып, муздак сууга чайкаңыз. Frisée салат жууп, жалбырактарга кесип. Помидорлорду жууп, кесимдерди кайчылаш кесип. Үстүбүздөгү идиштерди фриз жалбырактары менен жаап, үстүнө помидорлорду коюп, анын ингредиенттеринин ирети боюнча үстүнө салууну куябыз.
- Жетиштүү чоң казанга сары майды эритип, буурчак жана даамдуу кошуп, ыргытыңыз. Жай от менен жылуу кармаңыз.
- Беконду күн карама майына жыпар жыттуу болгуча кууруп, картошканы салып, акырын куурабыз. Картошка менен беконду көмөч казандын четине коюп, помидор кесимдерин 3 мүнөт кууруңуз. Көмөч казанга тешикчеси бар кашык менен алып чыгып, кызмат кылуучу тарелкаларга таратабыз.
- Стейктерди көмөч казанга салып, катуу отто эки тарабын куурулуп, туз салып, тейлөө тарелкаларына салабыз. Табаны ак шарап менен тазалап, стейктердин үстүнө соусту куябыз. Төө буурчакты кошуп, үстүнө даамдуу май куябыз. Frizée жалбырактары менен кооздоп, кызмат жана ырахат.
