Emma Miller
Ун – бул ар бир кожойкенин ашкана шкафында сөзсүз болушу керек болгон стратегиялык маанилүү продукт. Дүкөндөрдө жок болсо, аны куймак жасоого же нан бышыруу үчүн колдонсо болот.
Ундун эң жогорку сортторун кантип аныктоого болот
Сиз сатууда бышыруучу ундун төрт түрүн гана көрөсүз:
- “Extra” жана “Superior” сорттору – тазаланган дандан жасалган, өңү – ак ак, печенье жана таттуу булочка үчүн ылайыктуу.
- "Биринчи" - дан кабыгынын бөлүкчөлөрү менен орой майдалоо, мындай ун куймак жана кантсыз бышырылган тамактар үчүн ылайыктуу.
- “Экинчи” сорт – боз түстөгү ун, дан эгиндерин майдалоодон алынат, курамында эң пайдалуу заттар бар, нан, пицца камырын бышырганга, ошондой эле чүчпара жана чүчпара даярдоого жакшы.
- “Жалпы максатта” – көбүнчө өндүрүштө гана колдонулат, “М” – жумшак буудай жана “МК” – жумшак буудайды орой майдалоодо.
Маанилүү жагдай: эң жогорку сорттогу ун, кеңири таралган жаңылыш түшүнүккө каршы, эч кандай пайда алып келбейт – ал дандын бир бөлүгүнөн жасалган, анда витаминдер аз, бирок крахмал көп.
Кандай ун эң жакшы жана аны дүкөндө кантип тандоо керек
Эгер сиз бекер акча короткуңуз келбесе жана сапаттуу продуктуну сатып алгыңыз келсе, төрт маанилүү кеңешти аткарыңыз:
- Кагаз же картон таңгактагы ун сатып алуу;
- Пакетти сыгып көрсөңүз, ичиндеги ун бир аз кытырап калат, бул сапат продуктунун белгиси;
- Пакетте көрсөтүлгөн салмак чыныгы салмакка туура келет;
- ундун максималдуу сактоо мөөнөтү - 6 ай.
Акыркы пункт өзгөчө кызыктуу - эгерде өндүрүүчү унду бир жылдан ашык сактоого болорун көрсөтсө, анда ага консерванттар кошулган дегенди билдирет. Көптөгөн үй кожойкелери унду «астан үчүн» сатып алып, көп жылдар бою сакташат. Эгер ошондой кылсаңыз, унду зыянкечтерге каптап калбоо үчүн аны туура сактоону билүү пайдалуу болот.
Үй шартында ундун жакшы экенин кантип аныктоого болот
Сапаттуу продуктуну сатып алганыңызга ынануу үчүн унду дасторконго куюп, консистенциясын карап көрүңүз. Ун бир тектүү болушу керек, чоңураак тактар жана бөтөнчө кошумчалар болбошу керек. Андан кийин манжаларыңыздын ортосуна сүртүп көрүңүз - сапаттуу продукт кычырап, майдаланып турат. Ун бир кесек болуп кетсе, бул ным экенин билдирет. Премиум ун - сортторун кантип аныктоого болот
Сиз сатууда бышыруучу ундун төрт түрүн гана көрөсүз:
- “Extra” жана “Superior” сорттору – тазаланган дандан жасалган, өңү – ак ак, печенье жана таттуу булочка үчүн ылайыктуу.
- "Биринчи" - дан кабыгынын бөлүкчөлөрү менен орой майдалоо, мындай ун куймак жана кантсыз бышырылган тамактар үчүн ылайыктуу.
- “Экинчи” сорт – боз түстөгү ун, дан эгиндерин майдалоодон алынат, курамында эң пайдалуу заттар бар, нан бышырганга, пиццага камыр бышырганга, ошондой эле чүчпара жана чүчпара даярдоого жакшы.
- “Жалпы максатта” – көбүнчө өндүрүштө гана колдонулат, “М” – жумшак буудай жана “МК” – жумшак буудайды орой майдалоодо.
Маанилүү жагдай: эң жогорку сорттогу ун, кеңири таралган жаңылыш түшүнүккө каршы, эч кандай пайда алып келбейт – ал дандын бир бөлүгүнөн жасалган, анда витаминдер аз, бирок крахмал көп.
Кандай ун эң жакшы жана аны дүкөндө кантип тандоо керек
Эгер сиз бекер акча короткуңуз келбесе жана сапаттуу продуктуну сатып алгыңыз келсе, төрт маанилүү кеңешти аткарыңыз:
- Кагаз же картон таңгактагы ун сатып алуу;
- Пакетти сыгып көрсөңүз, ичиндеги ун бир аз кытырап калат, бул сапат продуктунун белгиси;
- Пакетте көрсөтүлгөн салмак чыныгы салмакка туура келет;
- ундун максималдуу сактоо мөөнөтү - 6 ай.
Акыркы пункт өзгөчө кызыктуу - эгерде өндүрүүчү унду бир жылдан ашык сактоого болорун көрсөтсө, анда ага консерванттар кошулган дегенди билдирет. Көптөгөн үй кожойкелери унду «астан үчүн» сатып алып, көп жылдар бою сакташат. Эгер ошондой кылсаңыз, унду зыянкечтерге каптап калбоо үчүн аны туура сактоону билүү пайдалуу болот.
Үй шартында ундун жакшы экенин кантип аныктоого болот
Сапаттуу продуктуну сатып алганыңызга ынануу үчүн унду дасторконго куюп, консистенциясын карап көрүңүз. Ун бир тектүү болушу керек, чоңураак тактар жана бөтөнчө кошумчалар болбошу керек. Андан кийин манжаларыңыздын ортосуна сүртүп көрүңүз - сапаттуу продукт кычырап, майдаланып турат. Ун бир кесек болуп кетсе, бул ным экенин билдирет.
Сиз ундун даамын татып көрө аласыз - бул нейтралдуу болушу керек. Ачуу же чирип жыт чыкса, мындай унду жебей, ыргытып салганыңыз оң. Кээ бир кожойкелер 1:1 катышында унду аз өлчөмдөгү суу менен суюлтушат. Эгерде ун ак бойдон калып, идиштин түбүндө эч кандай чөкмө пайда болбосо, бул продукт сапаттуу экенин билдирет.
