Калифорниянын Мексикалык ашканасына киришүү

California - ар кандай маданияттардын таасири астында бай тарыхы бар мамлекет жана эң үстөмдүк кылган жана маанилүү маданий таасирлердин бири Мексиканын маданияты. Калифорниядагы мексикалык ашкана - бул мексикалык жана америкалык маданияттардын ар түрдүү элементтеринин даамдуу аралашмасы. Штаттын Мексикага жакындыгы, мексикалык иммигранттардын көп калкы менен бирге, бул уникалдуу ашкананын өсүшүнө жана өнүгүшүнө салым кошкон.

Калифорниядагы мексикалык ашканасы ар түрдүү, даамдуу жана мамлекеттин маданий, экономикалык жана социалдык динамикасын чагылдырат. Ашкананын популярдуулугу көптөгөн мексикалык ресторандарда жана көчө тамак-аш сатуучуларында көрүнүп турат. Калифорниянын мексикалык ашканасы - бул жергиликтүү табиттерге, артыкчылыктарга жана ингредиенттерге ылайыкташтырылган даамдардын, татымалдардын жана түстөрдүн аралашмасы.

Мексиканын маданиятынын Калифорниянын ашканасына тийгизген таасири

Мексиканын ашканасы Калифорниянын ашканасына, өзгөчө штаттын түштүк аймагында олуттуу таасирин тийгизген. Мексикалыктар киргизген татымалдар, чөптөр жана тамак бышыруу ыкмалары кабыл алынып, Калифорния ашканасына киргизилген. Мексикалык ашкана да калифорниялыктардын жаңы, жергиликтүү жана органикалык ингредиенттерге басым жасоо менен тамак-ашка болгон көз карашына таасирин тийгизген.

Мексиканын маданиятынын Калифорниянын ашканасына тийгизген таасири айрым ингредиенттерди колдонууда да байкалат. Авокадо, кинза, жүгөрү, калемпир жана буурчак колдонуу көрүнүктүү таасир этет. Мексикалык ашкана да ачуу тамактардын популярдуулугуна жана калифорниялык ашканада чили калемпиринин колдонулушуна салым кошкон. Көптөгөн тамактар ​​үчүн негиз катары тортилаларды колдонуу Калифорния ашканасына Мексика ашканасынын дагы бир таасири болуп саналат.

Калифорниянын Мексикалык ашканасынын келип чыгышы

Калифорниянын мексикалык ашканасы Мексиканын түпкү ашканасынан, испан ашканасынан жана жергиликтүү калифорниялык ашканадан келип чыккан. Бул түрдүү кулинардык салттардын биригиши уникалдуу жана даамдуу ашкананы пайда кылды. Испаниялыктар күрүч, буудай жана сүт азыктары сыяктуу ингредиенттерди киргизишсе, жергиликтүү калифорниялыктар тамалес, позол жана чили реленосы сыяктуу тамактарды жасашкан. Мексикалык таасир жыпар жыттуу заттарды, чөптөрдү жана тамак-аш даярдоо ыкмаларын киргизүү менен келген.

Калифорниянын мексикалык ашканасынын келип чыгышы штаттын колонизация жана миграция тарыхына да байланыштуу. Калифорниостор, түпкү испан отурукташкандардын урпактары, штаттын ашканасын калыптандырууда чоң роль ойногон. 19-20-кылымдарда мексикалык иммигранттардын агымы да ашкананын өсүшүнө жана өнүгүшүнө салым кошкон.

Калифорнияда татып көрүш керек мексикалык тамактар

Калифорниянын мексикалык ашканасы бай, ар түрдүү жана даамдуу. Калифорнияда татып көрүүгө тийиш болгон мексикалык тамактардын айрымдарына тако, буррито, энчилада, чили релено, тамалес жана позоле кирет. Бул тамактар ​​штаттын көпчүлүк мексикалык ресторандарында жана көчө тамак-аш сатуучуларында бар.

Калифорниялык-мексикалык популярдуу тамагы болгон балык такосу деңиз азыктарын сүйгөндөрдүн сөзсүз түрдө жеши керек. Тако грильде бышырылган же куурулган балык, капуста, сальса жана крема менен жасалат. Башка тамактар: карне асада, гриль этинен жасалган тамак жана моль, чили калемпири, татымалдар жана шоколаддан жасалган бай жана ачуу соус.

Калифорниянын Мексикалык ашканасынын аймактык вариациялары

Калифорниянын мексикалык ашканасы ар бир аймактын өзүнүн уникалдуу даамдарына, ингредиенттерине жана бышыруу ыкмаларына ээ болуу менен аймактык жактан айырмаланат. Штаттын түштүк аймагы, атап айтканда Сан-Диего, өзүнүн балык такосу жана Бажа стилиндеги ашканасы менен белгилүү. Штаттын борбордук аймагы, анын ичинде Лос-Анджелес жана Сан-Франциско өзүнүн бурритолору, таколору жана мексикалык стилдеги көчө тамактары менен белгилүү. Штаттын түндүк аймагы жаңы, сезондук ингредиенттери жана новатордук тамактануу тажрыйбасы менен белгилүү.

Калифорниянын мыкты мексикалык ресторандары жана көчө тамактары

Калифорнияда эң мыкты мексикалык ресторандар жана өлкөдөгү көчө тамак-аш сатуучулары жайгашкан. Мыкты ресторандардын айрымдарына Сан-Францискодогу Ла Такерия, Лос-Анжелестеги Гуелагуетза жана Чыгыш ЛАдагы Марискос Халиско кирет. Лос-Анжелестеги El Chato Taco Truck жана Сан-Диегодогу Tacos El Gordo сыяктуу көчө тамак-аш сатуучулары да популярдуу.

Калифорниянын Мексикалык ашканасындагы салттуу ингредиенттер

Калифорниянын мексикалык ашканасы жүгөрү, буурчак, чили жана чөптөр сыяктуу салттуу ингредиенттерди колдонот. Башка ингредиенттерге авокадо, помидор, пияз жана сыр кирет. Жаңы, сезондук ингредиенттерди колдонуу Калифорниянын мексикалык ашканасында да кеңири таралган.

Калифорниянын Мексикалык ашканасынын эволюциясы

Калифорниянын мексикалык ашканасы убакыттын өтүшү менен өзгөрүп, даамдардын, артыкчылыктардын жана ингредиенттердин өзгөрүшүнөн улам өзгөргөн. Ар кандай кулинардык салттардын айкалышы да ашкананын өсүшүнө жана өнүгүшүнө салым кошкон. Ашпозчулар жаңы даамдарды, ингредиенттерди жана тамак бышыруу ыкмаларын сынап көрүп, ашкана жаңычыл болуп калды.

Калифорниянын Мексикалык ашканасынын маданий мааниси

Калифорниянын мексикалык ашканасы мамлекеттин маданий мурасынын маанилүү бөлүгү болуп саналат. Бул штаттын ар түрдүү калкын, тарыхын жана географиясын чагылдырат. Тако жана буррито сыяктуу мексикалык тамактар ​​бүткүл өлкө боюнча популярдуу болуп, ашкана америкалык ашканага да таасирин тийгизди.

Калифорнияда Мексика ашканасын даярдоо боюнча кеңештер

Калифорнияда мексикалык ашкананы бышырууда жаңы, сезондук ингредиенттерди колдонуу зарыл. Ошондой эле, мисалы, чили порошок, зире жана орегано сыяктуу салттуу мексикалык жыпар жыттуу заттарды жана чөптөрдү колдонуу зарыл. Тамактардын даамын жакшыртуу үчүн жергиликтүү жана органикалык ингредиенттерди колдонуу сунушталат. Акыр-аягы, жаңы даамдар жана ингредиенттер менен эксперимент уникалдуу жана даамдуу мексикалык тамактарды алып келиши мүмкүн.