Сары май чүчпара менен таза уйдун сорпосу

Чоң майдаланган дандарды жана лавр жалбырактарын шорпо казанга SHORtspY кургак кууруңуз. Пиязды экиге кесип, терисин кургатып кызартып коюңуз. 5 литр суу куюп, эт жана кайнатабыз. Этти эптеп жаап коюу керек. Шорпо жашылчаларынын кабыгын аарчып салабыз (шорподон сельдерейдин жарымын туурап, бир четине коюңуз), калганын майда туурап, казанга кошуп, 3 чай кашык уй этинин порошокунан куюңуз. Андан кийин табитиңизге жараша маггикраут кошуңуз. Кайнаганга чейин жана жабык жайда (электр плитасы) кайнатабыз.

Болжол менен 5 сааттан кийин сорподон сөөктөрдү жана этти алып, бир четке коёбуз. Мурунку сорпону электен өткөрүп экинчи казанга куябыз. Зарыл болсо, тарамыштуу бөлүктөрүн кесип, "сулуу" этти майда тилкелерге кесип, кайра сорпого салыңыз. 3 сабиздин кабыгын тазалап, экиге бөлөбүз. Сабиздин бөлүктөрүн, сельдерейдин майда бөлүктөрүн жана Мэгги капустасын сорпого кошумча катары бышырыңыз.

Акыркы "күчтү" алуу үчүн биринчи казанга электен өткөн жашылчаларды жана тарамыштуу этти салып, аларды 2-3 чай кашык уйдун сорпосу менен кургатып, 1 литр суу, туз, магги жана фондорду кошобуз. кайра эң жогорку деңгээлге кайнатыңыз жана бул сорпону кайра төгүп, биринчи сорпого кошуңуз. Бул процессти дагы бир литр суу менен кайталаңыз.

Май чүчпара үчүн: Жумуртканы аралаштырып, туз, калемпир, магги жана мускат жаңгагын жакшылап аралаштырып, нандын күкүмдөрү менен жумшак камыр жасайсыз. Сары майды эритип (маргарин менен да иштейт) жана петрушка менен жууруйбуз. (Эгер камыр өтө кургак болсо, жумуртканы кошуңуз.) Колуңузга жана адам башына майда май чүчпара кылып бураңыз. Стокто 3 даана 10 мүнөттөй бышырыңыз. (Калган пельмендерди кийинчерээк тоңдуруңуз :-))

Биз шорпо менен жаңы бышырылган ванильди вафли жегенди жакшы көрөбүз. Биздин балдар вафлиди сорпого малганды жакшы көрүшөт.