John Myers
мазмуну
show
ингредиенттер
кускус таякчалары үчүн
- 100 g кус
- 125 ml Жашылча сорпосу
- 100 g Кварк арык
- 0,5 аш кашык Сары карри порошок
- 0,5 аш кашык Chilli кабырчыктар
- 1 чымчым Зире
- 1 чымчым Жаңы майдаланган мускат жаңгагы
- 1 косыныз Майда тууралган петрушка
- Туз жана калемпир
- 100 g Күнжүттүн уруктары ак түскө чейин
- Кууруу үчүн тазаланган сары май
лайм соусу үчүн
- 4 үзүм Жазгы пияз
- 10 g Жаңы имбирь
- 1 косыныз май
- 100 ml Балык запасы
- 50 ml каймак
- 2 косыныз Creme fraiche сыр
- 1 аш кашык Органикалык лайм кабыгы, майдаланган
- 2 аш кашык Лайм ширеси
- 1 чымчым кант
- 0,5 аш кашык Кызыл калемпир
сука филеси үчүн
- 300 g Пикеперч филеси, тери менен бышыруу үчүн даяр
- 2 косыныз Өсүмдүк майы
- 3 үзүм Кардамон кабыгы
- 2 үзүм Star анис
- туз
- чачуу үчүн ун
гарнир үчүн
- Акиташ шынаалары
- петрушка жалбырактары
көрсөтмө
Кускус таякчаларын даярдоо
- Жашылча шорпосун кайнатып, кускус кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Казанды жаап, 10 мүнөткө чылап коёбуз, андан кийин вилка менен бошотуп, муздатабыз.
- Кускусту кварк менен аралаштырып, карри порошок, чили үлүштөрү, мускат жаңгагы, зире жана петрушка менен татып коюңуз. Туз жана калемпир менен татып, 30 мүнөт тик кой.
- Кускус аралашмасын колдонуп, нымдалган колдор менен 20х10 см өлчөмүндө тик бурчтук түзүңүз. калыптандыруу. Нымдалган бычактын мизин колдонуп, кускус аралашмасын сегиз таякчага бөлүңүз.
- Тарелкага кунжуттун уруктарын салып, ичине кускус таякчаларын тоголоктоп, дандар жакшы кармалышы үчүн уруктарды бир аз басыңыз.
- Терең көмөч казанга көп сары майды ысытып, кускус таякчаларын ар тараптан алтын түскө чейин бышырып алабыз. Алып, ашкана кагазына төгүп, жылуу кармаңыз.
Лайм соусун даярдоо
- Пиязды жууп тазалап, жука шакекчелерге туурайбыз. Имбирь кабыгын жана майда туурап.
- Кичинекей казанга 1 аш кашык сары майды эритип, орто жылуулукта пиязды жана имбирди куурабыз.
- Балык сорпосу жана каймак менен деглазурь. Creme fraîche, лайм ширесин жана кабыгын аралаштырып, туз, калемпир жана шекерди кошуп аралаштырыңыз. Кызыл калемпирди кошуп, баарын жакшылап аралаштырып, 5-6 мүнөт кайнатабыз.
Суукандын филесин даярдоо
- Суук суунун астына чайкап, кургатып, 6 бөлүккө бөлүп, туз менен татып, ундан себелейбиз.
- Көмөч казанга өсүмдүк майын ысытыңыз. Кардамон капсуласын жана жылдыздуу анисди кошуп, кыска убакытка (30 секунд) кууруңуз.
- Зандер бөлүктөрүн, адегенде тери тарабына, көмөч казанга салып, 2-3 мүнөт кууруп, андан кийин буруп, 1 мүнөт кууруп, балыктын өзөгү дагы эле айнектей болсун. Алып, ашкана кагазына төгүңүз.
кызмат
- Алдын ала ысытылган тарелкаларга лайм соусун сүйкөп, үстүнө куурулган көксерке филесин коюп, жанына даамдуу кускус таякчаларын коёбуз. лайм клиналар жана петрушка жалбырактары менен кооздоп, дароо кызмат кылгыла.
маалымат
- Бул даамдуу тамак менен адегенде гарнирди, кускус таякчаларын жана соусту даярдоо маанилүү. Балыкты көмөч казанга эки гарнир берилгенден кийин гана кошууга болот.
- ~ ♥ ~ Бул деликатестен ырахат алгандардын баарына унутулгус даам тажрыйбасын каалайм ~ ♥ ~
азыктануу
Кызмат көрсөтүү: 100gКалориялар: 223ккалУглеводдор: 14.6gпротеин: 4.9gFat: 16.1g
