John Myers
Дарбыздын кабыгын дээрлик толугу менен жесе болорун эч ким билбейт. Кабык даамдуу жана маанилүү азыктарды камтыйт. Бул кеңештер менен сиз дарбыздын кабыгын кайра иштетсеңиз болот.
Дарбыз - жайкысын эң сонун сергитүү. Бирок коондон ырахат алгандан кийин чоң тоо кабыгы адатта таштандыга кетет. Болбошу керек. Биздин кеңеш: кабыгын ыргытпаңыз, аны кайра иштетиңиз.
Дарбыздын “актыгын” жайкы салатка же смузиге кошуп, аны туздап же кайнатып кыям жасай аласыз. Ал эми данектер даамдуу закускага айланат.
Дарбыздын кабыгын кайра иштетиңиз
Дарбыздын сырткы кочкул жашыл кабыгынан башкасы бүт мөмөсү жесе болот. Пил, башкача айтканда, жашыл теринин астындагы ак катмарда клетчатка, С витамини жана аминокислоталар бар. Дарбыздын кабыгын кайра иштеткен адам тамак-аштын калдыктарына каршы да иш кылат.
Смоузи же салаттагы дарбыз кабыгы
Дарбыз кабыгын колдонуунун эң оңой жолу: кийинки жолу смузи жасап жатканыңызда, ага ак целлюлозаны салыңыз – ал дээрлик бардык жемиш аралашмасы менен жакшы кетет. Дарбыз кабыгынын ак этинин даамы бадыраңды элестетет. Балким, ошондуктан ал жайкы салатка сонун кошумча болот.
Сырткы кабыгын жашылча тазалагыч менен алып, ак этти майда аарчып же майда таякча кылып туурап, салатка кошобуз. идиш мурунтан эле сакталган жана салат жыпар жыттуу.
Коондун кабыгынан жасалган варенье
500 грамм коондун кабыгы үчүн жарым лимондун ширеси жана 250 грамм консервант кант керектелет. Дарбыз кабыгынын эң жашыл бөлүгүн алып салыңыз жана калган кабыгын жана кызыл эттин бир катмарын туураңыз.
Мөмөлөрдүн кесиндилерин кант менен аралаштырып, жарым күн демдеп коёбуз. Андан кийин кайнатып, коон туура консистенцияга ээ болгонго чейин кайнатыңыз. Лимон ширесин кошуп аралаштырып, ысык аралашманы таза идиштерге куюңуз.
Закуска катары дарбыз кабыгынан туздалган бадыраң
Дарбыз кабыгынан жасалган туздалган бадыраңдар даамдуу закуска болуп саналат, бирок алар сыр менен кошо жана салаттарга кошумча катары да сонун. Туздалган бадыраң үчүн сизге керек болот:
500 грамм арбуздун кабыгынын бир аз кызыл массасы менен
200 мл алма уксусу
200мл суу
200 грамм шекер
1 аш кашык туз
Татымалдар (жаңы имбирь, гвоздика, калемпир, лимондун кабыгы)
Дарбыздын этин майда бөлүктөргө туурайбыз. Сууну, алма сиркесин, шекерди, тузду жана жыпар жыттуу заттарды кайнатып, коон бөлүктөрүн беш мүнөт бышырыңыз. Ысып турганда банкаларга куюп, муздаткычта сактаңыз. Бул бир нече күндүн ичинде керектөө жакшы, андан кийин туздалган бадыраңдын даамы жакшы болот.
Дарбыз уруктары кичинекей күч болуп саналат
Дарбыздын данегин көп күч менен жулуп албаш керек, аны сөзсүз жеш керек. Алардын курамында көптөгөн баалуу витамин А, В жана С витаминдери, тойбогон май кислоталары, ошондой эле темир, магний жана кальций бар.
Сиз өзөгүңүздү жесеңиз болот – бирок андан кийин аларды жутуп койбостон, жакшылап чайнаңыз – же кургатып, порошокту смузиге же мюслиге аралаштырыңыз. Дарбыз дандарын кургатып, көмөч казанга бир аз май жана туз кошуп кууруп, анан тамак катары чайкап же салаттын үстүнө себелеп койсоңуз болот.
Дарбыздар канчалык туруктуу?
Тактап айтканда, дарбыз жемиш эмес, жашылча - ал ашкабак үй-бүлөсүнө таандык жана чындыгында экзотикалык. Жайында бул жерден сатып алса болот "жемиштер" негизинен Европадан - Испаниядан, Грециядан, Италиядан же Түркиядан келет. Алар көбүнчө кеме же поезд менен ташылат.
Бул дарбыз көбүнчө учуп келүүчү ананас же манго сыяктуу экзотикалык жемиштерге караганда жакшыраак экологиялык баланска ээ экенин билдирет. Жалпысынан, 40 грамм жемишке 100 граммдан аз CO₂ чыгаруучу дарбыздын CO₂ балансы жок. жүзүмгө караганда жогору.
Дарбыздан эң туруктуу ырахат алуу үчүн үч кеңеш:
- Дарбызды маалында – жайында жегиле.
- Кооптуу пестициддер чачылмаған органикалык коондорду сатып алыңыз.
- Германиядан келген дарбыздар үчүн көзүңдү ач. Ошол эле учурда, алар кээ бир супермаркеттерде жана ферма дүкөндөрүндө аймактык өстүрүүдөн да бар.
