Фондю: Бул эт ылайыктуу

Фондю үчүн ылайыктуу эт

Фондюге көбүнчө канаттуулардын эти, чочконун эти, уй эти жана оюн жарактуу.

• Этти тандоодо анын көмөч казанга ылайыктуу экенине ынануу керек. Канаттуулар үчүн бул тооктун же үндүктүн эмчегин тандоо керек дегенди билдирет.
• Фондю пландаштырылганда, чочконун жана уйдун эти дайыма дасторконго кирет. Малдын жамбашынан же аркасынан алынган этти, ошондой эле филе сыяктуу эле колдонсо болот.
• Эгер сиз дагы оюнду, башкача айтканда, кийиктин, кийиктин, камандын этин сунуштагыңыз келсе, этти аркадан же шыйрактан тандаңыз.

Майда бөлүкчөлөр менен кече тамактары

Туура этти тапкандан кийин, аны фондю үчүн туура даярдаш керек.

• Этти кичинекей, ал тургай, кубик кылып кесип. Алардын капталынын узундугу болжол менен бир сантиметр болушу керек.
• Бул жөн эле фондю айрыга этти жабыш үчүн туура форма жана өлчөмдө жана сиз жасай аласыз. Мындан тышкары, эт бир калыпта жана тез бышат.