John Myers
мазмуну
show
ингредиенттер
Парпадел:
- 6 Компьютер жумуртка
- 300 g Семола
- 300 g Италиялык макарон уну
- 1 аш кашык туз
Багет:
- 200 g Буудай уну
- 180 g Кара буудай уну
- 300 ml суу
- 10 g ачыткы
- 1 Pr кант
- 1 аш кашык туз
Бодо малдын кургатылган филеси:
- 4 g Уй эти
- 4 Компьютер Розмари бутактары
- 4 косыныз май
- туз
- калемпир
- 1 косыныз май
көрсөтмө
Парпадел:
- Бардык ингредиенттерди аралаштырып, жылмакай камырды түзүңүз. Муздаткычка 30 мүнөт тыныктырып коёбуз.
- Камырды төрттөн бөлүп кесип, макарон машинасын колдонуп, жиптерге жайыңыз. Паппардель үчүн кесме жипинин узундугу 30 см болушу керек.
- Жумуштун бетин жакшылап унгак. Камырды жайып жайып, бычак менен 1.5 см туурасынан макаронду кесиңиз. Колдонгонго чейин чай сүлгүнүн үстүндө кармаңыз.
- Берердин алдында туздалган сууга 3 мүнөт кайнатыңыз. Пастаны чыпкалап, кайра казанга салыңыз. Шалфей майы менен кызмат кылыңыз.
Багет:
- Сууну ачыткы жана бир чымчым кант менен аралаштырып, 10 мүнөткө тыныктырып коёбуз.
- Унду туз менен аралаштырыңыз. Бардык ингредиенттерди жыгач кашык менен жылмакай камырга чейин аралаштырыңыз. Үстүн жаап, камырды муздаткычка түнгө калтырыңыз.
- Камырды бышыруудан 1 саат мурун муздаткычтан алыңыз. Духовканы 230°Сге чейин ысытыңыз.
- Жумушчу бетти катуу унга салып, үстүнө камырды салыңыз. Камырдын көлөмүн каалагандай бөлүп (1 чоң же 2 кичинекей нан үчүн) камырды бири-бирине бурабыз. Духовкада күчтүү буу менен 20 мүнөт бышырыңыз.
Бодо малдын кургатылган филеси:
- Майы бар стейктерди чоң, бир аз ысытылган көмөч казанга салыңыз. Орто жылуулукта бир тарапка кууруу. Этти которуп, экинчи жагын кызартып кууруп алабыз.
- Стейктерди мештин текчесине (ортоңку рельс) жанаша коюп, астына табак салыңыз. Алдын ала ысытылган духовкада 100°С үстүнкү / астынан 30-35 мүнөт бышырыңыз.
- Стейктерди мештен чыгарыңыз. Бутактардан розмарин ийнелерин жулуп алып, стейктер менен көмөч казанга салыңыз, сары май менен көбүртүңүз. Стейктерди каймак май менен 2 мүнөт бышырыңыз, кайра-кайра айлантыңыз.
азыктануу
Кызмат көрсөтүү: 100gКалориялар: 244ккалУглеводдор: 28.5gпротеин: 3.9gFat: 12.7g
