Айран канчалык пайдалуу? – Сүт азыктарынын азыктык баалуулуктары, туруктуулугу жана эффекттери

Айран сергитерлик, пайдалуу жана даамдуу деп эсептелет. Анын калориясы сүткө караганда аз, белок көп жана майы аз. Бул жерден кычкыл сүт ичимдиги кантип жасалганын жана азыктык баалуулуктары жөнүндө билишиңиз керек болгон нерселердин бардыгын таба аласыз.

Айран чындыгында канчалык пайдалуу

Айран кээ бир касиеттеринен улам өзгөчө пайдалуу азык болуп эсептелет. Сүт суусундугу бул касиеттерге өндүрүш процессинде ээ болот. Айранды кантип жасоо керек:

• Каймактан алынган сары майды жасоо процессинде сүт суюктугу калат. Калган сүт суюктугу сүт кислотасы бактериялары менен байытып, кычкыл даамдуу айран чыгарылат.
• Эгерде буга чейин кычкылданган каймак каймак майын өндүрүү үчүн колдонулса, анда сүт кислотасы бактериялары кошулбайт.
• Айрандын өзгөчөлүгү анын аз майлуулугу, анын курамында эң көп дегенде 1 пайызды камтыйт. Ошол эле учурда айрандын курамында майлуулугу аз болгонуна карабастан сүттүн бардык баалуу пайдалуу заттары бар.

Айрандын пайдалуу азыктык баалуулуктары

Айран сыяктуу ден-соолукка пайдалуу тамак-аштар биздин денебизге канчалык пайдалуу экендиги да тамактануу баалуулуктарынан көз каранды. Булар абдан пайдалуу, айрыкча айран менен:

• Айрандын майы аз жана майлуу сүттөн эки эсе көп калория бар: 35 мл айранда болгону 100 килокалория гана бар.
• 100 миллилитрде төрт грамм белок узакка созулган токчулук сезимин камсыздайт. Мындан тышкары, жогорку протеин мазмуну да булчуңдардын курулушун жана тейлөөнү колдойт.
• Майдын курамында кальций жана цинк сыяктуу пайдалуу минералдар да бар. Кальций кээ бир гормондорду жана ферменттерди активдештирүү аркылуу метаболизмди стимулдай алат. жогорку цинк мазмуну инсулин көлөмүн жакшыртылган жөнгө салууга өбөлгө түзөт.

Айрандын ден соолукка пайдасы

Сиз идеалдуу түрдө айранды тең салмактуу диетага киргизе аласыз. Айрандагы азыктык баалуулуктар жана ингредиенттерден келип чыгышы мүмкүн болгон ден-соолук үчүн көптөгөн пайдалуу жактары бар.

• Минералдык камсыздоочу: Организм кальций, калий, магний жана темир сыяктуу маанилүү минералдар менен камсыз кылынат. Жарым литр сүт ичимдиги күнүмдүк керектөөңүздүн 75 пайызын камсыздай алат.
• Пробиотикалык таасири: Сүт кислотасы бактериялары урматында айран дайыма ичкенде ичегидеги бактерияларга оң таасирин тийгизет. Ичеги флорасына бул пробиотикалык таасир сиңирүүнү жакшыртат.
• Протеин берүүчү: Жогорку протеин мазмуну да булчуңдардын өсүшүн жана сакталышын колдойт. Ошондой эле узакка созулган токчулук сезимин пайда кылат. Бул ошондой эле күтүлбөгөн тамакка болгон каалоолордун алдын алат.
• Сулуулук соккусу: В тобундагы витаминдер жана жогорку цинк клетканын өсүшүнө өбөлгө түзөт. Айранды үзгүлтүксүз колдонуу чачтын жылтырап, тырмактын бекем болушун камсыздайт. Мындан тышкары, белок жипчелери коллагендин пайда болушун колдойт жана териңизге көбүрөөк бекемдик жана бекемдик бере алат.
• Күчтүү сөөктөр: Кальцийдин жогорку мазмуну сөөктүн тыгыздыгын жогорулатууга байланыштуу. Айран сыяктуу кальцийге бай сүт азыктары сөөктөрдү бекемдейт.
• Сүткө караганда сиңирүү: Сүт ачытуу учурунда анын курамындагы лактозанын бир бөлүгү сүт кислотасына айланат. Лактозага чыдабаган адамдар үчүн сүт ичимдиги көбүнчө сүткө караганда сиңимдүү болот. Бул жок дегенде «таза айранга» (кошумчалары жок) тиешелүү. 100 грамм айранда төрт грамм лактоза бар.

Майдын баары эле пайдалуу эмес

Бирок сак болуңуз: ар бир айран дени сак суусундук катары ылайыктуу эмес. Атүгүл арыктооңузга тоскоол боло турган кээ бир штаммдар бар. Айранды сатып алууда жана тандоодо сиз бир нече маанилүү критерийлерге көңүл бурушуңуз керек:

• Супермаркеттен бир катар таттуу жемиштерди жана сүттөн жасалган суусундуктарды тапса болот. Булар майдын күйүүсүнө терс таасирин тийгизген алда канча көп калория жана көбүнчө жогорку кошумча шекерге ээ.
• Идеалында, сиз канттын аздыгы менен азыктарды тандоо керек. Эгер мөмөсүз жасагыңыз келбесе, бир аз кеңеш: жөн гана өзүңүз жемиш айранын жасап алыңыз. Болгону тандалган мөмө-жемиш менен айранды блендерде каймак болгонго чейин аралаштыруу жетиштүү. Бул жерде мөмө айран коктейлинин рецепти.
• Айтмакчы: Айран бышыруу же тамак бышыруу үчүн да сонун. Бул жерде вафли, ирис, кулпунай торт, лимон жалбыздан жасалган балмуздак жана ал тургай, сары май кошулган пассифье шнапстары үчүн даамдуу айран рецепттери.

Айран диетасы

Ошентип, айран тамактануу жагынан абдан пайдалуу. Айран диетасы да бул жыйынтыктарды негиз катары алат. Айран диетасы сары сүттү эң негизги тамак катары колдонот, бул салмакты каалоосуз жөнгө салууга жардам берет.

• Айрандын жакшы касиеттери арыктоо үчүн айран диетасында колдонулат. Диетанын бул түрү менен сиз айранды (программага жараша) жалгыз тамак катары, кошумча катары же тамакка алмаштыруу катары колдоносуз.
• Ар кандай түшүнүктөр бар: кээ бир формаларда айранды ар бир тамак менен ичесиз, антпесе туура диета кармайсыз. Башка программаларда таза сүт фазалары бар, мисалы, толук күн же күндүн белгилүү бир убактысы.
• Эң катаал вариантта сиз белгилүү бир убакытка чейин өзүңүздү бир гана айран менен жейсиз. Бирок, принцип дайыма бирдей: сиз калорияны колдонууну азайтуу менен арыктайсыз.
• Бирок сак болуңуз: эң катуу түрү, анда сиз айранды гана жейсиз, азыраак сунушталат: жетиштүү углеводдор жана майлар сыяктуу маанилүү азыктар, ошондой эле витаминдер жана магний жок. Өзгөчө учурларда, денеңиз жетишсиздикке түшүп калышы мүмкүн. Ошондой эле йо-йо эффектинин чоң коркунучу бар, анткени бул диетанын туруктуу өзгөрүүсү эмес.