Парфеттин негизги рецепти: жарым тоңдурулганды кантип жасоо керек

Парфет үчүн негизги рецепт

Негизги ингредиенттер: 120 г кант, 330 мл каймак, 4 жумуртканын сарысы, 100 мл суу жана ваниль буурчагы.

• Адегенде кумшекер кошулган сууну кайнатып, сироп жасайбыз. Ал үчүн сууну кумшекер менен аралаштырып, ваниль кабыгын жана кырылып алынган ванильдин уруктарын кошуп, баарын бир мүнөт кайнатып коёбуз.
• Сироп парфетти каймактуу кылат. Эгерде сиз ваниль сиропун альтернатива менен алмаштырууну кааласаңыз, 100 мл сиропту өзүңүз каалагандай колдонуңуз. Мисалы, клен сиропу же карамель сиропу жакшы иштейт.
• Кийинки кадам сарысын сироп менен чабуу керек. Адегенде ванилинди чыгарып алыңыз. Бул мындан ары талап кылынбайт.
• Ысык, бирок кайнак эмес суу менен суу мончосун даярдаңыз. Эгерде суу өтө ысык болсо, масса коагуляцияланып, жараксыз болуп калат.
• Эми жумуртканын сарысын жана сиропту суу мончосуна салып, ингредиенттерди каймак болгонго чейин чалабыз. Камчылоо үчүн миксерди эмес, камчыны колдонуңуз.
• Суу мончодон аралашманы алып, бир аз муздатыңыз.
• Ошол эле учурда, акыркы кадамда жумуртканын сарысы жана сироп аралашмасын бүктөп каймакты камчы.
• Каймакты бүктөп коюудан мурун аралашманы туура муздатуу үчүн муздак сууга муздаганга чейин камчылаңыз.
• Акырындык менен кылдаттык менен сүзгүч менен бүктөйбүз.
• Жетиштүү чоң формага тамак-аш пленкасы менен каптап, массаны толтуруп, баарын тоңдургучка 3 сааттай коебуз.

Жарым тоңдурулган үчүн кеңештер

Бизде сиз үчүн кошумча кеңештер бар:

• Парфеге бир чымчым туз кошуп, даамын жакшыртыңыз.
• Жаңы жемиштерди кошуп же мисте же башка жаъгактардан себиңиз.
• Ысык күндөрдө парфет мынчалык тез эрип кетпеши үчүн аралашмага желатинди аралаштыруу керек.