John Myers
мазмуну
show
ингредиенттер
Брокколи жана аралаш жашылчалар менен чочконун эти
- 300 g Чочконун эти
- 2 Сарымсак тиштери
- 1 косыныз Кара соя соусу
- 1 косыныз Таттуу соя соусу
- 1 косыныз Шерри
- 1 аш кашык Тапиока крахмалы
- 2 чоң чымчым Тегирменден чыккан ири деңиз тузу
- 2 чоң чымчым Тегирменден түстүү калемпир
- 500 г / гүлдөрдө болжол менен тазаланган. 250 г 1 брокколи
- 250 g 3 сабиз
- 200 g Күрөң козу карындар
- 150 g 1 Пияз
- 1 аш кашык туз
- 2 косыныз күн карама майы
- 400 ml Таза эт сорпосу (2 чай кашык тез кампа)
- 1 косыныз Таттуу соя соусу
- 1 косыныз Кара соя соусу
- 1 косыныз Устрица соусу
- 1 Чай кашык / альтернатива: чай кашык тоок сорпосу заматта протоколу
- 3 чоң чымчым Тегирменден чыккан ири деңиз тузу
- 3 чоң чымчым Тегирменден түстүү калемпир
- 1 косыныз Тапиока крахмалы
Сары басмати күрүч: (2 киши үчүн!)
- 100 g Басмати күрүчү
- 300 ml суу
- 0,5 аш кашык туз
- 0,5 аш кашык Жер куркума (жер куркума)
көрсөтмө
Брокколи жана аралаш жашылчалар менен чочконун эти:
- Чочконун этин тазалаңыз / алып салыңыз, жууп, ашкана кагазы менен кургатып, адегенде тилимдерге, андан кийин тилкелерге кесиңиз. Сарымсактын тиштерин тазалап, майда туурайбыз. Чочконун филеси сарымсак тиштери, кара соя соусу (1 аш кашык), таттуу соя соусу (1 аш кашык), шерри (1 аш кашык), тапиока крахмалы (1 чай кашык), тегирменден чыккан ири деңиз тузу (2 чоң чымчым) жана тегирменден түстүү калемпир Аралаштырыңыз (2 чоң чымчым) жана 30 мүнөттөй маринадтаңыз. Ошол эле учурда, жашылчаларды даярдоо. Брокколини тазалап, майда гүлдөрдү кесип. Сабиздин кабыгын тазалагыч менен тазалаңыз, жашылча гүлүн кыргыч менен 2 кооздоочу бычактан 1ге сүртүңүз жана бычак менен декоративдик сабиз гүлүнүн тилимдерин (болжол менен 3 - 4 мм калыңдыкта) кесиңиз. Козу карындарды тазалап / щетка менен төрткө бөлүңүз. Пияздын кабыгын төрткө бөлүп, кесимчелерге бөлүңүз / бөлүңүз. Сабиз гүлүнүн кесиндилерин туздуу сууга (1 чай кашык туз) болжол менен 3-4 мүнөт кайнатып, брокколи гүлдөрүн кошуп, дагы 2-3 мүнөт кайнатып, ашкана электен өткөрүп, муздак суу менен чайкаңыз. Вокту ысытыңыз, күн карама майын (1 аш кашык) кошуп, ага маринаддалган чочконун этинин тилкелерин катуу кууруңуз / кууруп, баарын воктун четине жылдырыңыз. Эми жашылчаларды (пияздын кесиндилери, козу карындын чейректери, брокколи гүлдөрү + сабиз гүлдөрү) биринин артынан бири кошуп, кууруп/кууруңуз. Тунук сорпону (400 мл) куюп, таттуу соя соусун (1 аш кашык), кара соя соусун (1 аш кашык), устрица соусун (1 аш кашык), глутаматты (1 чай кашык / альтернатива 1 чай кашык тез даярдалган тоок этинин сорпосу), орой кошуңуз тегирменден деңиз тузу (2 чоң чымчым) жана түстүү калемпир (2 чоң чымчым). Баарын акырын 3-4 мүнөт кайнатабыз. Акыр-аягы, бир аз муздак сууга эриген тапиока крахмалы (1 аш кашык) менен коюу.
Сары басмати күрүч:
- Басмати күрүчүн (100 г) туз (½ чай кашык) жана куркума (½ чай кашык) кошулган сууга (300 мл) салып кайнатып, жакшылап аралаштырып, капкагын жаап, эң төмөнкү температурада 20 мүнөттөй бышырыңыз.
Кызмат кылуу:
- Күрүчтү калыпка басып, тарелкага буруп, брокколи жана аралаш жашылчалар кошулган чочконун эти менен кызмат кылыңыз.
