Ашкабак рисотто швейцариялык чард жана фета менен

Духовканы 180 градуска чейин ысытыңыз. пергамент кагаз менен бышыруу Баракты тизилишет. Бышыруучу кагаздын ортосуна 3 аш кашык майды сүйкөп, туз, мурч себелейбиз. Ашкабакты узунунан экиге кесип, уруктарын кашык менен кырып алыңыз. Ашкабак жарымынын кесилген беттерин бышыруучу кагазга коюп, экинчи бышыруучу кагаз менен жаап коюңуз.

Ашкабак жумшак жана жакшы жасалганга чейин 80 мүнөттөй төмөнкү текчеде ысык мешке бышырыңыз. Духовкадан чыгарып, муздатып, ашкабактын этин кашык менен териден чыгарып, болжол менен эзесиз.

Ашкабактын уруктарын көмөч казанга майсыз кууруп, аны алып салып, муздатып, ашкабактын майы менен аралаштырасыз.

Мангольдду чайкап, кургатып, жалбырактардан жалбырактардан жалбырактарын кескиле. Сабактар ​​менен жалбырактарды өзүнчө туурасы 1-2 смдей тилке кылып кесип.

Пиязды тазалап, майда кубиктерге бөлүңүз. Жашылча шорпосун кайнатып алыңыз. Казанга 1 аш кашык майды жана сары майды ысытып, пияз менен күрүчтү түссүз болгонго чейин кууруңуз. Ак шарапты куюп, кайнатып, ысык сорпонун 1/3 бөлүгүн куюп, рисоттону орточо отто 18-20 мүнөт кайнатыңыз. Акырындык менен сорпонун калганын куябыз.

Ризотто даяр болгонго аз калганда көмөч казанга 2 аш кашык рапс майын ысытып, 3 мүнөттөй пияздын сабагын кайнатыңыз. Андан кийин карагайдын жалбырактарын кошуп, аларды 1-2 мүнөттөй көмөч казанга салып коюңуз. Чачты туз, калемпир жана лимондун ширеси менен татып коюңуз.

Майдаланган ашкабактын этин рисотто менен аралаштырып, туз, калемпир жана мускат жаңгагын кошобуз. Ашкабак рисоттосун жана карагайды терең табактарга тизиңиз. Ашкабактын уруктары жана фета менен себилип кызмат кылыңыз.