Таттуу ашкабак булочкалары

Мен бул рулеттерди бир нече жолу ундун түрлөрү менен бышырып койдум.

Алгач алдын ала камыр жасалат. Ал үчүн ачыткыны 100 мл жылуу сүткө эритип, 100 г ун кошуп баарын аралаштырабыз. Камырды жаап, 15 мүнөттөй жылуу жерге коёбуз.

Ал ортодо пюре даярдаңыз. Ал үчүн ашкабакты жууп, экиге бөлүп, данектерин алып салуу керек. Ашкабактын бир бөлүгүн майда бөлүктөргө кесип, кумшекер менен бир кесим корица таякчасын салып, сууну куюп, болжол менен 5-10 мүнөт бышырыңыз. Ашкабак жумшак болгондон кийин, суусун агызып, корица таякчасын алып салып, пюре жасайбыз.

Эми камырга унду, болжол менен 100 мл сүттү, сары майды, кумшекерди, тузду жана 150 г ашкабак пюресин кошобуз. Эми камыр илгич менен баарын жууруп, жылмакай камыр кылып. Төмөнкү деңгээлде болгону 2 мүнөт. Камырдын консистенциясына жараша сүттүн калган бөлүгүн кошууга өтө кургак. Андан кийин камырды эң жогорку деңгээлде 10 мүнөттөй камыр жууруйбуз.

Камырды бир аз майлап, шар кылып формага келтирип, идиштин ичине салып, 15-30 мүнөткө жаап коюңуз. Камыр көрүнөө чоңоюп кетсе, камырды жумушчу бетке коюңуз. Кошумча ун талап кылынбайт. Камырды рулет кылып 8 бөлүккө бөлөбүз. Ар бир кесимден рулет жайып, 8 даанадан бышыруу кагазы капталган нанга салып, ар бир рулет кургап калбашы үчүн бир аз майлап коюңуз. Бышыруу баракты тамак пленкасы менен жаап, 30-40 мүнөткө тыныктырып коёбуз. Мен дагы алма кескич менен рулеттерге ашкабактын кейпин кийүү үчүн жеңил бастым.

Мешти 180 ° CO / U жылуулукка чейин ысытыңыз. Тандырга суу куюу үчүн отко чыдамдуу табак салыңыз. Жумуртканы жогорураак идишке салып, 1 чымчым шекер, туз жана 1 аш кашык сүт кошобуз. Анан баарын кол миксер менен аралаштырабыз. Бул жумуртканын сүтү менен булочкаларды сүртүңүз.

Рулеттерди мешке салып, буу чыгышы үчүн мешке 1/2 чыны суу куюп, мешти дароо жабыңыз. Рулеттерди 20-25 мүнөт алтын кызарганча бышырыңыз. Чыгарып, зым стойкага муздатыңыз. Ашкабактын көрүнүшү үчүн ашкабактын данегин булочка сабагы катары жабыңыз.