John Myers
буурчак абдан пайдалуу. Алар башка жашылчаларга караганда көбүрөөк клетчатка менен камсыз кылат. Төө буурчактын бир порциясы сунуш кылынган күнүмдүк буладан 20% камсыз кылат. Төө буурчактын курамында башка көптөгөн пайдалуу заттар бар болгондуктан, алар рактын алдын алуу жана башка көптөгөн оорулардын алдын алуу үчүн пайдалуу деп эсептелет.
Колоректалдык рагы боюнча чоң изилдөө
Жапон окумуштуулары жети жылдык изилдөө жүргүзүштү. Алар 43,000 жаштан 40 жашка чейинки 79 ден ашык адамды текшеришти. Алардын баары рак оорусуна чалдыгуу коркунучу жогору болгон жана баары өтө аз өлчөмдө клетчатка керектешкен.
Изилдөөнүн катышуучулары буурчак жегенден канча клетчатка керектесе, алардын жоон ичеги рагына чалдыгуу коркунучу ошончолук азаят. Бул, өзгөчө, катышуучу эркектер үчүн чыныгы болду. Изилдөө көрсөткөндөй, бул төө буурчактын буласы башка жипче булагына караганда жоон ичеги рагынын статистикасына көбүрөөк таасир эткен (3).
Фасоль канцерогенге каршы таасирге ээ
Башка изилдөөлөр нокот сыяктуу буурчак өсүмдүктөрүнүн курамындагы була организмге канцерогендерди (ракты пайда кылуучу заттарды) сиңирүүгө тоскоол болорун көрсөтүп турат. Канцерогендерди канчалык аз ичсеңиз, клеткаларыңызга, ткандарыңызга жана органдарыңызга ошончолук көп зыян келтирилүүдө. Бул ошондой эле рак коркунучун азайткан.
Төө буурчактын курамында эркин радикалдар менен табигый күрөшүүчү антиоксиданттар бар. Эркин радикалдар рак оорусуна алып келиши мүмкүн болгон кычкылдануу процесси аркылуу клетка ткандарын жок кылат. Анткен менен антиоксиданттар эркин радикалдарды кыйроого алып келе электе нейтралдаштырат.
Фасоль – күчтүү антиоксидант
Грек изилдөөчүлөрү 11 түрдүү буурчак өсүмдүктөрүнүн экстрактыларын сынап көрүшкөн (буурчак да буурчак болуп саналат!) жана бардык сыналган экстракттар эркин радикалдарды нейтралдаштырууга жөндөмдүү экенин аныкташкан. Бирок бул гана эмес! Алардын көбү ошондой эле адамдын ДНКсын, башкача айтканда, биздин геномду кычкылдануучу зыяндан коргой алышкан. Мунун өзү эле буурчактын эмне үчүн ракка каршы эбегейсиз зор потенциалга ээ экенин түшүндүрүп бере алат.
Төшөк рагынын алдын алуу үчүн буурчак
Фасоль аялдардын эмчек рагына канчалык деңгээлде бөгөт коё алат? 90,000 жаш медайымдар катышкан изилдөөдө жумасына жок дегенде эки жолу буурчак же жасмык жеген аялдар эмчек рагына чалдыгуу коркунучу эң төмөн болгон.
Эксперттер флавоноиддер – бул заттар да фитохимиялык заттар – эркин радикалдарды бөгөттөп, дененин клеткаларын кычкылдануу зыянынан коргоп, акырында рак клеткаларын өлтүрөт деп ойлошкон. Андыктан эмчек рагын алдын алуу үчүн жумасына жок дегенде эки жолу буурчак же жасмык жеңиз.
Fiber жоон ичеги рагынын рискин азайтат
Төө буурчактын курамында көп клетчаткалар бар, алар ичегиде сиңирилбей, анда жашаган бактериялар ачытуу үчүн чогулат. Ачытуу процессинде сезгенүүгө каршы таасири бар, ошондой эле рак оорусуна алып келиши мүмкүн болгон клеткалардын анормалдуу өсүшү менен күрөшүүчү зат пайда болот.
Мындан тышкары, төө буурчактын курамындагы сиңирилбес клетчатка, алардын гликемикалык мааниси өтө төмөн болушун камсыздайт. Төмөн гликемикалык тамак-аштарды жегендин ден-соолукка пайдалуу аспектиси, аларды жеп коюу жоон ичеги рагынын рискин азайтат.
Теориялык жактан борборлоштурулган көбүнчө кокустан илимий эмес субъективдүүлүккө алып келет. Ошондуктан, изилдөөчүлөр өздөрүнүн теорияларын иш жүзүндө сынап көрүүнү чечишти. Бул үчүн, алар мурда ичеги полиптерин алып салышкан бейтаптарды текшерип, изилдөөнүн катышуучуларына көбүрөөк бышырылган буурчак жегендей кылып диетаны өзгөртүшкөн.
Акыры, болжол менен төрт жыл өткөндөн кийин, илимпоздор төө буурчакты эң көп жеген адамдардын ичегисинде полиптердин кайра пайда болуу коркунучу 65% га төмөндөөрүн аныкташкан.
Төө буурчак фолий кислотасын камсыз кылат
Рак оорусунун алдын алуу үчүн дагы бир маанилүү зат В витаминдериндеги фолий кислотасы болуп саналат – буурчак да бул үчүн эң сонун азык булагы болуп саналат. Фолий кислотасына бай тамактарды колдонуу уйку безинин жана жоон ичегинин рак оорусуна чалдыгуу коркунучун азайтат.
Фолиаттар ошондой эле биздин ДНКны түзүүгө жана оңдоого жардам берет. Өтө аз фолийди керектөө генетикалык бузулууга алып келиши мүмкүн. Бирок, фолий кислотасын табигый түрдө гана керектөө керек - диета аркылуу. Илимий изилдөөлөр көрсөткөндөй, фолий кислотасы рактан коргогонго караганда канцерогендүү болушу мүмкүн.
Простата рагына каршы буурчак
Бышырылган буурчак, бөйрөк буурчак, көк буурчак, эдамаме, кара буурчак, гарбанзо буурчак же лима буурчак болобу, бардык түрү иштейт. Алардын баары жоон ичеги рагынын рискин азайтат. Баса, эркектер канчалык көп буурчак жесе, простата безинин рагына чалдыгуу коркунучу ошончолук азаят.
Ар кандай изилдөөлөр көрсөткөндөй, көп өлчөмдөгү буурчак өсүмдүктөрүн (анын ичинде буурчак, жасмык жана буурчак) жеш простата безинин рак оорусуна чалдыгуу коркунучун азайтат. Эгерде ошол эле учурда эттин кандайдыр бир түрүнөн баш тартса, бул пайыздар дагы өсөт.
буурчак жана 2-тип кант диабети
Буурчак сыяктуу буурчак өсүмдүктөрү өтө төмөн гликемикалык индекске (GI) ээ. GI белгилүү бир тамакты жегенден кийин кандагы канттын канчалык тез көтөрүлөрүн өлчөйт. GI жогору болгон тамак-аштар кандагы канттын деңгээлин тез жогорулатууга алып келет, ал эми GI төмөн болгон тамак-аштар - мисалы, буурчак - кандагы канттын өсүшүн жайыраак жана бир калыпта алып келет.
Ар кандай изилдөөлөр көрсөткөндөй, жогорку гликемикалык тамак-ашка негизделген диета 2-типтеги кант диабетинин пайда болуу коркунучун дээрлик эки эсе көбөйтөт. Мындан тышкары, бул диета жүрөк ооруларынын пайда болуу коркунучун жогорулатат.
Жогорку GI бар тамак-аштар кандагы канттын кескин көтөрүлүшүнө алып келет, бул уйку безинен инсулинди көбүрөөк бөлүп чыгарат. Эгерде диета негизинен GI жогору болгон тамактардан турса (азыркы кездегидей эле), уйку безинин функциясы барган сайын начарлайт. Инсулин өндүрүү барган сайын азайып, акыры кант диабетине алып келет.
Төө буурчак арыктоого жардам берет
Бирок, төө буурчак жегенден бир аз калория алсаңыз да, жалпы денеңизге бир аз масса кошосуз, демек, арыктайсыз. Ал эми төө буурчак арыктооңузду гана сактабастан, ошондой эле клетчатка жана калийге бай, ал эми май жана углеводдор аз. Мындан тышкары, буурчак идеалдуу салмакты сактоого жардам бере турган белоктун эң сонун булагы болуп саналат.
Жогорку холестерол үчүн буурчак
Эгер сизде холестерол жогору болсо, анда холестериндин деңгээлин жакшыртуу үчүн күн сайын жарым чөйчөктөн буурчак жесеңиз болот. Эгер ден-соолукта болсоңуз, төө буурчакты күнүмдүк ичүү холестериндин деңгээлин төмөндөтөт.
Артериосклероздо буурчак
Жогоруда айтылган буурчак ингредиенттеринин антиоксиданттык таасири атеросклероздун алдын алууга да оң таасирин тийгизет. Төө буурчактын курамындагы антиоксиданттар денедеги өз холестеролду кычкылдандырганга чейин денедеги эркин радикалдар менен күрөшөт.
Кычкылданган LDL холестерол атеросклероздун өнүгүшүнө өбөлгө түзөт. Мындан тышкары, төө буурчактын курамындагы айрым флавоноиддер кан тромбоциттеринин жана артериялардагы майлуу катмарлардын адгезиясына каршы турат. Бул атеросклероздун өнүгүшүнө да каршы турат. Кара буурчак, кызыл буурчак, пинто буурчак жана жасмык абдан сунушталат.
Көрүнүп тургандай, буурчак өсүмдүктөрү ден соолукка көп жагынан пайдалуу болгон сонун азыктар.
