John Myers
Киришүү: Балинин жергиликтүү ашканасы
Балинин жергиликтүү ашканасы – бул индонезиялык жана балий даамдарынын жагымдуу аралашмасы, ар бир тамакты сүйүүчү үчүн сезүү сезимин тартуулайт. Бали өзүнүн бай жыпар жыттуу заттары, ар түрдүү жашылчалары жана ширелүү эттери менен белгилүү, алар биригип, дүйнө жүзү боюнча белгилүү болгон салттуу тамактарды даярдайт. Атактуу наси горенгден баштап, ооз сугарган бетутуга чейин Балинин жергиликтүү ашканасы сиздин даам бүчүрүңүздү таң калтыра турган даамдардын жарылышын сунуштайт.
Наси Горенг: Иконикалык Бали тамактары
Наси горенг, балким, эң атактуу Бали тамагы. Тамак, адатта, ар кандай жыпар жыттуу заттарды, жашылчаларды жана эт менен аралаштырылган куурулган күрүчтөн жасалган. Тамак көбүнчө куурулган жумуртка, крекер крекер жана кесилген бадыраң менен помидор менен берилет. Наси горенгдин даамы таттуу, туздуу жана ачуу даамдардын аралашмасы болуп саналат, алар сизди дагы да эңсегенге түрткү берет.
Наси горенг Балинин дээрлик бардык бурчунан, көчө сатуучуларынан баштап жогорку деңгээлдеги ресторандарга чейин тапса болот. Ар бир сатуучу же ресторан тамакка өзгөчө даамын берген татымалдардын уникалдуу аралашмасына ээ. Кээ бир сатуучулар, ошондой эле алардын ысык жана оттуу тамак жакшы көргөндөр үчүн татымал кошумча дозасын кошуу. Наси горенг - Балиге барганда сөзсүз жеш керек тамак.
Баби Гулинг: Куурулган чочконун эти
Баби гулинг - бул жыпар жыттуу чөптөр менен маринаддалган куурулган чочконун этинен турган салттуу бали тамагы. Тамак көбүнчө бууга бышырылган күрүч, жашылчалар жана чочконун этинин бай даамын арттырган ачуу соус менен берилет. Баби гулинг - Балиге келгендердин баары сөзсүз жеши керек, анткени ал жергиликтүү тургундардын жана туристтердин сүймөнчүлүгүнө ээ.
Баби гулингде колдонулган чочконун эти көбүнчө органикалык чарбалардан алынат, бул этке өзгөчө даамы жана назик структурасын берет. Маринадда колдонулган татымалдарга кориандр, куркума, лимон чөп жана сарымсак жана башкалар кирет. Чочконун эти кемчиликсиз бышырылганга чейин бир нече саат бою түкүрөт. Баби гулингди Балидеги ресторандардан же көчө сатуучуларынан тапса болот жана бул тамакты өткөрүп жибербөө керек.
Bebek Бетуту: Жыпар жыттуу өрдөк ырахаты
Bebek betutu - бул балилик тамак, ал жыпар жыттуу чөптөр менен маринаддалган өрдөктөн турат, андан кийин бууга бышыруу же бышыруу алдында банандын жалбырагына оролуп коюлган. Тамак көбүнчө бууга бышырылган күрүч, жашылчалар жана ачуу соус менен берилет. Betutu үчүн маринадка, адатта, башка жыпар жыттуу заттардын арасында галангал, куркума, сарымсак жана чили кирет.
Өрдөктү орогон банандын жалбырактары тамактын даамын арттырган жыпар жыттуу жыт менен демдейт. Өрдөктүн эти назик жана ширелүү болгондуктан, bebek betutu Балиде популярдуу тамакка айландырат. Бул тамакты көптөгөн жергиликтүү ресторандардан жана көчө сатуучуларынан тапса болот жана Балиге келгендердин баары сөзсүз жеши керек.
Sate Lilit: Даамдуу Грилл Балык Тамагы
Sate lilit — балиликтердин тамагы, ал майдаланган балыктан турат, ал ар түрдүү татымалдарга аралаштырылып, ачык отто грильде бышырылгандан мурун таякчага калыптанат. Тамак көбүнчө бууга бышырылган күрүч, жашылчалар жана ачуу соус менен берилет. Сате лилитте колдонулган балык, адатта, тунец же скумбрия, бирок балыктын башка түрлөрүн да камтышы мүмкүн.
Аралашмада колдонулган татымалдарга сарымсак, кориандр, куркума жана чили кирет, бул тамакка таттуу да, ачуу да уникалдуу даам берет. Бул тамак жергиликтүү тургундар жана туристтер арасында популярдуу жана Балидеги ресторандарда жана көчө сатуучуларынан тапса болот.
Лоуар: Уникалдуу Бали жашылча салаты
Лауар - майдаланган кокос, жашылчалар жана татымалдардын аралашмасынан турган уникалдуу Балиский жашылча салаты. Салатты түрдүү жашылчалардан, анын ичинде жашыл буурчактан, джекфруттан, буурчактан жана башкалардан жасаса болот. Салатта колдонулган жыпар жыттуу заттарга чили, имбирь жана куркума жана башкалар кирет.
Салат көбүнчө салтанаттарда жана майрамдарда берилет жана жергиликтүү тургундардын сүймөнчүлүгүнө ээ. Бул тамакты көптөгөн жергиликтүү ресторандардан жана көчө сатуучуларынан тапса болот жана Балиге келгендердин баары сөзсүз жеши керек.
Ayam Betutu: Чыныгы Бали тоокунан жасалган тамак
Ayam betutu - банандын жалбырагына ороп, бышыруудан мурун бир катар жыпар жыттуу чөптөр менен маринаддалган тоок этинен турган салттуу бали тамагы. Тамак көбүнчө бууга бышырылган күрүч, жашылчалар жана ачуу соус менен берилет. Ayam betutu үчүн маринад башка татымалдардын арасында лимонграс, куркума, сарымсак жана чили камтыйт.
Тооктун этин таңуу үчүн колдонулган банандын жалбырактары аны жыпар жыттуу жыт менен демдеп, тамактын даамын жакшыртат. Тооктун эти назик жана ширелүү болгондуктан, аям бетуту Балиде популярдуу тамакка айландырат. Бул тамакты көптөгөн жергиликтүү ресторандардан жана көчө сатуучуларынан тапса болот жана Балиге келгендердин баары сөзсүз жеши керек.
Балиский самбал: ачуу татымал
Бали самбалы - көптөгөн салттуу балий тамактары менен кошо берилүүчү ачуу татымал. Татымал чили калемпири, шалот, сарымсак жана башка жыпар жыттуу заттардын биригип майдаланган пастадан жасалат. Самбал керектөөчүнүн каалоосуна жараша жумшак же ысык болушу мүмкүн.
Самбал көбүнчө сууга чөмүлдүрүүчү же гарнир катары берилет жана жергиликтүү элдин сүймөнчүлүгүнө ээ. Татымалдарды көптөгөн жергиликтүү ресторандардан жана көчө сатуучуларынан тапса болот жана Балиге келгендердин баары сынап көрүшү керек.
Салттуу Бали десерттери: таттуу аягы
Салттуу Бали десерттери ар кандай тамакка таттуу аяктайт. Эң популярдуу десерттердин бири - кара күрүч, кокос сүтү жана пальма кантынан жасалган кара күрүч пудинги. Башка десерттерге кокос жана пальма канты толтурулган тоголок блинный дадар гулунг жана пальма канты толтурулган жана майдаланган кокос менен капталган клейпон күрүч унунан жасалган десерт кирет.
Десерттер көбүнчө салтанаттарда жана фестивалдарда берилет жана көптөгөн жергиликтүү ресторандардан жана көчө сатуучуларынан тапса болот. Алар Балинин жергиликтүү ашканасынын уникалдуу даамын сунуштайт жана аны өткөрүп жибербөө керек.
Бали кофеси: ар кандай тамакка эң сонун кошумча
Бали кофеси ар кандай тамакты толуктап турат. Кофе Бали тоолорунда өстүрүлөт жана анын бай даамы жана жыты менен белгилүү. Бали кофеси көбүнчө салттуу балинин таттуусу болгон Джажан Балинин кичинекей порциясы менен берилет.
Кофени көптөгөн жергиликтүү ресторандардан жана көчө сатуучуларынан тапса болот жана Балиге келгендердин баары сөзсүз түрдө сынап көрүшү керек. Кофе көбүнчө кичинекей чыныларда берилет, анткени даамы күчтүү жана жоон даамга ээ. Бали кофеси ар кандай тамакты бүтүрүүнүн эң сонун жолу жана Балинин жергиликтүү ашканасынын бай даамын толуктайт.
