Бул өсүмдүк диетасы пайдалуу

Кайра-кайра, биз вегетариандык, башкача айтканда, таза өсүмдүккө негизделген диета абдан пайдалуу экенин баса белгилейбиз. Бирок, сиз ошондой эле вегетариандык жеп, ошол эле учурда өтө зыяндуу жей аласыз. Эгер сиз диетаңызды майлуу фри, алкоголсуз суусундуктар, ак нан жана шекерди чогултсаңыз, анда вегетариандык жейсиз, бирок ден-соолуктан алыссыз. Ал эми сергек вегетариандык диета жүрөк ооруларынан коргогону менен, туура эмес вегетариандык диета жүрөктү жаныбарлардан алынган азыктарды камтыган диетадай эле жаман кылат - бул дагы изилдөөдө көрсөтүлгөн.

Ар бир өсүмдүк негизделген диета пайдалуу эмес

Сиз вегетариандык же жок дегенде вегетариандык жейсизби? Сиз чындап дени сак тамактанып жатканыңызга ишенесизби? Көптөр жаныбарлардан алынган азыктардан баш тартуу өзүңөргө жакшылык кылуу үчүн жетиштүү деп эсептешет. Бирок, бул жаңылыштык.

Илимий адабияттарда да эч кандай дифференциация жасалган эмес. Жүрөк ооруларынын алдын алууда өсүмдүк диетасы маанилүү роль ойной турганы ар дайым айтылып келген. Негизинен өсүмдүк азыктарынан турган диета ар кандай оорулардын – семирүү, кант диабети, жогорку кан басымы жана жүрөк ооруларын алдын алат же жакшыртат. Бирок жүрөктү коргоо үчүн мындай өсүмдүк диетасы кандайча болушу керек экенин сейрек түшүндүрөт.

Жүрөк оорусунан көп адамдар өлөт. Америкалык ооруну көзөмөлдөө агенттигинин маалыматы боюнча, бир гана АКШда жыл сайын 600,000ден ашуун адам. Германияда 2015-жылы жүрөк оорусунан улам кеминде 350,000 адам каза болгон. CDC туура эмес тамактануу жүрөк оорусунун өнүгүшүнүн негизги фактору экенин түшүндүрдү. Демек, өсүмдүк диетасына өтүү абдан пайдалуу жана пайдалуу болмок.

Өсүмдүктөрдүн диетасын сактоо

2008-жылы, мисалы, Current Atherosclerosis Reports эпидемиологиялык изилдөөлөр жана адам изилдөөлөрү төмөнкү байланышты тапканын билдирди: өсүмдүккө негизделген диета канчалык ырааттуу түрдө ишке ашырылса, жүрөк оорусунан каза болуу ыктымалдыгы ошончолук төмөн болот.

2014-жылдын июль айында жүрөк-кан тамыр оорулары менен жабыркаган 200гө жакын бейтаптын негизинде жүргүзүлгөн дагы бир изилдөө вегетариандык диетага өткөндөр кадимки эт жана сүт азыктарын жана балык калган диетаны кармангандарга караганда инфаркттан бир топ жакшыраак корголорун көрсөттү.

2017-жылдын март айында Nutrition & Diabetes рандомизацияланган контролдук сыноонун жыйынтыгын жарыялады, анда катышуучуларга (35 жаштан 70 жашка чейин) семирүү, кант диабети, жогорку кан басымы, жогорку холестерол жана коронардык артерия менен күрөшүү үчүн өсүмдүк негизиндеги бүт тамак-аш диетасы сунушталган. оору.

Вегетариандык жегичтер 4.4 айдан кийин BMIди 6 упайга азайта алышты, ал эми кадимкидей тамактанууну уланткан контролдоо тобу BMIди 0.4 пунктка гана азайта алышты. Жүрөк оорулары үчүн бардык башка тобокелдик факторлору да бир гана дары-дармек алган контролдук топко караганда вегетариандык топто кыйла азайган.

Ар кандай вегетариандык диеталар

Изилдөөчүлөр сейрек учурларда ийгиликтүү субъекттер өздөрүн кантип багышканын так көрсөтүшкөн. Бул контекстте, Бостондогу Гарвард университетинин изилдөө тобу, дени сак эмес, бирок денеге чоң зыян келтире турган өсүмдүк диеталары да бар экенин көрсөттү. Анткени вегетариандык вегетариандык эмес. Бул жерде вегетариандык тамактануунун ар кандай формаларынын кыскача баяндамасы:

• Чийки жашылчалардын жогорку үлүшү менен вегетариандык бүт азыктар
• Вегетариандык чийки тамак-аш (албетте, төмөндөгүлөрдүн көбү сыяктуу, ар дайым ошол эле учурда пайдалуу болушу мүмкүн)
• Вегетариандык оригиналдуу диета (башка нерселер менен катар жапайы өсүмдүктөрдүн жогорку үлүшү бар чийки диета)
• Vegan Ayurvedic тамак-аш (дээрлик гана бышырылган тамак, дайыма эле пайдалуу эмес)
• Төмөн углеводдуу вегетариандык
• Жогорку углеводдуу вегетариандык (80/10/10 = 80% углеводдор, 10% белок, 10% май)
• Вегетариандык керексиз тамак-аш диетасы (бул жерде ден соолук аспектилери каралбайт, эң негизгиси вегетариандык)
• ... жана албетте, чексиз сандагы аралаш формалар

Вегетариандык керексиз тамак-аш диетасы

Вегетариандык керексиз тамак-аш диетасы вегетариандык тамактануу жөнүндө, бирок сөзсүз түрдө пайдалуу эмес. Чипсы, спирт, алкоголсуз суусундуктар, соя пудинги, таттуулар, ак нан, сейтан колбасасы бар хот-догтор, вегетариандык торттор, балмуздак, таттуулар, аюулар, кофе жана башка көптөгөн нерселер бар. Вегетариандык болгон учурда бардык нерсени жесе болот. Ден соолук аспектилери маанилүү эмес.

Ошентип, изилдөөлөр кайра-кайра сунуш кылынганда, өсүмдүк диетасы абдан пайдалуу деп ырасташканда, кээ бирөөлөр ден-соолукка жетүү үчүн эт, балык, жумуртка жана сүт азыктарынан гана баш тартуу жетиштүү деп ойлошу мүмкүн. ал эми калган меню кала алат жана даамы боюнча соя сүтү жана жасалма сыр менен толукталат. Тилекке каршы, 2017-жылдын июлунда Америка Кардиология Колледжинин журналында доктор Амбика Сатижанын тегерегиндеги Гарвард изилдөөчүлөрү сыяктуу жөнөкөй эмес.

Өсүмдүк диетасы этке негизделген диета сыяктуу ден соолукка зыяндуу

Гарвард изилдөөсү үч негизги саламаттыкты сактоо изилдөөлөрүнүн 20 жылдык маалыматтарын колдонгон жана баалаган – медайымдардын ден соолук изилдөөсүнөн 166,030 43,259 аял жана медайымдардын ден соолугун изилдөө II жана 8,631 эркек Саламаттыкты сактоо адистеринин кийинки изилдөөсүнөн. Буга чейин рак же жүрөк-кан тамыр оорулары менен ооруган катышуучулар киргизилген. Изилдөө учурунда адам коронардык артерия оорусуна чалдыккан.

Мурунку тамактануу изилдөөлөрүндө тамактануунун бардык өсүмдүктөргө негизделген түрлөрү аздыр-көптүр бириктирилгендиктен, бул изилдөө так айырмаланган. Өсүмдүк диетасынын үч түрү бар:

• Мүмкүн болушунча көп өсүмдүк азыктарын камтыган диета, бирок жаныбарлардан алынган тамактарды толугу менен жокко чыгарбайт
• Таза вегетариандык диеталар жана мөмө-жемиштер, жашылчалар жана дан эгиндери сыяктуу мүмкүн болушунча пайдалуу өсүмдүк азыктарын камтыган диеталар
• Б. таттуу суусундуктар, картошка азыктары (чипсы, даяр фри, даяр крокет ж.б.), таттуулар жана ак ундан жасалган азыктар же ак күрүч сыяктуу өтө зыяндуу өсүмдүк азыктарынан турган диета

Вегетариандык ЖАНА дени сак жашаган экинчи топтун катышуучуларынын жүрөк оорусуна чалдыгуу коркунучу башка эки топко караганда бир кыйла азайганы белгилүү болду.

Үчүнчү топ, биринчи топ сыяктуу эле, тамактануусунун жүрөк ден соолугуна тийгизген терс таасири менен күрөшкөн.

Жөн гана өсүмдүктүн негизинде тамактануу эч кандай пайда алып келбейт!

Макаланын редакциялык макаласында доктор Сатижа жана кесиптештери Чикагодогу Раш университетинин медициналык борборунун доктору Ким Аллан Уильямс бейтаптарды өсүмдүк негизиндеги тамак-ашты туура тандоого үйрөтүү абдан маанилүү экенин жазышат. Себеби вегетариандык тамактануу ден соолукка эч кандай пайда алып келбейт.

Өсүмдүктөн жасалган пайдалуу диета гана ден-соолукка пайдалуу

Дени сак вегетариандык диета төмөнкү тамак-аш топторунан турат:

• Негизги азыктар - бул жашылчалар жана мөмөлөр
• негизги суусундук - суу

Негизги тамак-аш азыктары менен толукталат:

• Бүтүндөй дан азыктары (мисалы, сулу, нан, макарон, бүт дан күрүч, таруу) же псевдосексуалдар
• чанактуулар
• жаңгактар ​​жана май өсүмдүктөрү
• Аз өлчөмдөгү жогорку сапаттагы майлар жана майлар (мисалы, зайтун майы, кара куурай майы жана кокос майы)
• Жогорку сапаттагы соя азыктары (мисалы, tofu, tofu пирожки же ушул сыяктуу)
• Жаңы сыгылган жашылча же мөмө ширелери (акыркысы аз санда гана)
• ... жана жекече талап кылынган тамак-аш кошулмалары.