John Myers
мазмуну
show
ингредиенттер
Цуккини креминдеги тунец тартаре
- 500 g Zucchini
- 350 g тунец
- 0,5 букет Көк пияз
- 1 үзүм Эстрагон
- 1 үзүм Сарымсак
- 150 ml Ак вино
- 1 атылуу каймак
- 6 косыныз Зайтун майы
- 1 чымчым туз
- 1 чымчым калемпир
- 1 үзүм Жаңы пияз
- 1 чымчым Деңиз тузу
Кремдеги эки эселенген устрица
- 4 үзүм Жаңы устрицалар
- 250 g Кош каймак
- 50 g Пармезан
- 1 үзүм Эстрагон
Anchovy жана Beccafico
- 4 үзүм Sardines
- 20 g Карагай жаңгагы
- 50 g Breadcrumbs
- 3 косыныз Зайтун майы
- 1 чымчым петрушка
- 1 чымчым туз
- 1 чымчым калемпир
- 1 үзүм Органикалык апельсин
- 1 үзүм Органикалык лимон
көрсөтмө
Цуккини креминдеги тунец тартаре
- Тунецтин филесин бычак менен майдалаңыз. 4 аш кашык зайтун майы, майда тууралган шалот, пияз, эстрагон, туз жана мурч менен аралаштырыңыз. Тегерек формага куюп, тик коёбуз.
- Цуккинини ичке тилкелерге кесип, грильдин тактары көрүнгүчө зайтун майы менен гриль табасында кыскача кууруп алыңыз. Туз жана калемпир. Тарелкага салып, үч тилимден гүл формасын салабыз.
- Кооздоо үчүн, пияздын таякчасын майда тилкелерге кесип, ысык майга кыскача кууруу керек. Пияз күрөң болуп кетпеши үчүн жашыл бойдон калуусу керек.
- Эки бүтүндөй ашкабакты кубик кылып туурап, көмөч казанга зайтун майына туз, мурч кошуп кууруп, бышырып алабыз. Ак шарап менен деглазурь. Бардыгы бышкандан кийин миксерде крем менен жакшылап, крем көбүк чыкканча аралаштырабыз. Акырында бир аз май кошобуз.
- Грильде бышырылган цуккиниге тунец таштарын коюңуз. Цуккини кремин кичине тегерете сүйкөйбүз. Акырында бир нече тамчы бальзам сиркесин кошуңуз.
- Туна татарында, куурулган пияз тилкелерин тоо кылып формага келтирип, бир аз одоно деңиз тузун сүйкөңүз.
Кремдеги эки эселенген устрица
- Кош каймакты майда тууралган эстрагон менен аралаштырып, андан соң устрицанын жарымына сүйкөңүз. Үстүнө сүргүчтөн өткөрүлгөн Пармезанды себелеп, үстүнө эстрагондун барагын салабыз. Алдын ала ысытылган мешке 5 мүнөткө коюңуз.
Anchovy жана Beccafico
- Анчоустарды гретадан алып, экиге бөлөбүз.
- Карагай жаңгактарын кууруп, зайтун майы жана нан күкүмдөрү менен аралаштырып, петрушка кошобуз. Калемпир жана туз. Органикалык лимон ширесин жана апельсин ширесин нанга сүртүңүз.
- Эки анчоус филесинин ортосуна аралашманы куюп, анжир формасына келтириңиз. Анчоустун куйругу өйдө карашы керек. Көмөч казанга кыскача кууруу.
- Ошол эле учурда, тилимдерге органикалык апельсин кесип. Көмөч казанга апельсин тилиминде куурулган анчоусты кууруңуз.
азыктануу
Кызмат көрсөтүү: 100gКалориялар: 256ккалУглеводдор: 3.8gпротеин: 6.8gFat: 23.4g
