Жылуу Аспаржа салатында эчки сырынын варианттары

Ракетаны жууп, тазалап, агызыңыз. Жумуртканы катуу кайнатып, майда туурайсыз. Помидорду төрттөн төрткө бөлүңүз, өзөгүн (уругун) алып, майда туурайсыз. Аспарагусту жууп, тазалаңыз. Ак спаржаны толугу менен тазалаңыз. жашыл спаржа төмөнкү үчтөн бир гана. Май жана кумшекер кошулган туздуу сууну ысытып, 6 сабагы ак спаржа 15 мүнөттөй кайнатабыз. Аспарагустун суусун агызып, жылытуу үчүн 80°С ысытылган духовкага салабыз. Калган ак спаржа майда бөлүктөргө кесип, жогоруда айтылгандай 12 мүнөттөй бышырыңыз (анткени бул кичинекей). Жашыл спаржа майда бөлүктөргө кесип, көмөч казанга кууруп, туз жана калемпирди себиңиз. Жылытуу үчүн бардык спаржаларды мешке салыңыз.

Татымына жараша май жана уксус менен туз, калемпир жана чөптөрдү аралаштырыңыз.

Эчкинин каймак сырын чили жана майдаланган жаңы райхан менен аралаштырып, майда шарларды ороп коюңуз. Карагай жаңгактарын көмөч казанга кууруп, муздатып, баштыкка салып, прокат менен туурайбыз. Майдаланган карагай жаңгактарын тарелкага салып, жаңы эчки сыр топторун карагай жаңгактары менен каптап, муздатып коюңуз. Эчки сырын эртең мененки беконго ороп, муздатып алыңыз.

Ар бир тарелкага ракета салатын салыңыз. Үстүнө ак спаржа таякчасын кой. Аспаржа таякчасынын аягында кичинекей жашыл жана ак спаржа бөлүктөрүн бөлүштүрүңүз. Салат соусун сээп, помидор жана жумуртка менен кооздоңуз. Карагай жаңгагы менен капталган жаңы эчки сыр топторун кошуу. Көмөч казанга бир аз май куябыз. Беконго оролгон эчки сыр пакеттерин эки жагын кытыраганга чейин бир аз бал менен кууруп, салатка кошуңуз - дароо кызмат кылыңыз.