Crystal Nelson
Витамин D жетишсиздиги кеңири таралган оору - Германияда ар бир бешинчи адам витаминдин жетишсиздигинен жапа чегишет. Диеталык кошулмалар жардам берет. Бирок өсүмдүккө негизделген альтернатива барбы? Барбы – козу карындар бул маанилүү витаминдин өтө жогорку дозасын сактай алат, ошондуктан витаминдердин идеалдуу булагы, өзгөчө караңгы мезгилде.
Витамин D биздин терибиз жана түз күн нуру аркылуу сиңет. Калганын тамак-ашыбыз аркылуу алабыз. Жайында бул көйгөй эмес, бирок кышында күн жетишерлик күчтүү эмес жана биздин күнүмдүк витамин D муктаждыгын канааттандыра албайт. Тилекке каршы, табигый витамин D камтыган бир нече гана азыктар бар. Буга балык, ошондой эле жумуртка жана козу карын кирет. Лосось жана жапайы лосось, ошондой эле скумбрия, тунец, жылан балыгы жана сардина балыктар арасында D витамининин эң мыкты булактарынын бири. Лосось 640 граммында 100 IU витаминди камтыйт, ал 800 IU витамининин D керектүү суткалык көлөмүнө каршы өлчөнөт, көйгөй айкын болуп калат; биз D витаминибиздин бюджетин жабууга араң жетебиз. Чечим табыш керек - жана ал күтүлбөгөн жерден козу карын түрүндө келет. Чакан катмарлуу өсүмдүктөр маанилүү витаминдердин чыныгы кереметтүү кампаларына айланат.
Витамин D жетишсиздиги - баары бир бул эмне?
Витамин D статусу кан сывороткасындагы 25 (OH) D концентрациясын өлчөө жолу менен аныкталат. Бир миллилитрге 20 нг D витамининен азыраак көрсөткүч медициналык жактан D витамининин жетишсиздиги деп аталат; 10дон аз маани - бул олуттуу жетишсиздик. Витаминдин жетиштүү запасы үчүн мааниси 30дан кем эмес болушу керек.
Күн нуруна көп тийбесек же күндөн коргоочу каражаттарды колдонсок, жетишсиздик коркунучу жогору. Ошондой эле вегетариандык же вегетариандык диетаны жеген адам D витамининин булагы катары балыкка кайра түшө албайт.
Козу карындар витамин D кампалары катары
Козу карындар күтүлбөгөн жерден чечимге келишет. Пластинкалуу өсүмдүктөр витаминди көп өндүрүп гана тим болбостон, аны бир жыл сактай алат. Бул алар бизге витамин D берүүчү катары туруктуу кызмат кыла алат дегенди билдирет. Айрыкча, биз караңгы мезгилге кирип, күн нурунун сааттары жылдык минимумга түшүп, биз D витаминин табигый жол менен сиңирүү жана өндүрүү үчүн күрөшүп жатканыбызда пайдалуу.
Окумуштуулар эки күн бою күнүнө алты саат бою түз күндүн нуруна дуушар болгон козу карындарда D витамининин деңгээли кыйла жогору экенин аныкташкан. Эң жогорку деңгээл шиитаке козу карындарында 100 граммдан 100 IU (Эл аралык бирдиктер) 46,000 граммга 100 800 IU чейин болгон. Чоңдор үчүн сунушталган суткалык витамин D баасы болжол менен IU. Ошентип, козу карын D витамининин эң сонун булагына айланып, бизди камсыз кылуучу азыктардын тизмесинин башында турат.
Козу карындар витамин D берүүчү катары: ал кантип иштейт?
Козу карындардын курамында D витамининин прекурсору болгон эргостерол бар. Витамин D2 түз күн нуру тийгенде пайда болот. Козу карындарда D витамининин эң жогорку концентрациясына жетүү үчүн аларды кесип, ламеллаларын өйдө каратып, күн тийген жалпак бетке тегиз жайгаштыруу керек. Эки күн катары менен козу карындар алты саат бою түз нурга дуушар болушат - бул мөөнөт ашып кетсе, күндүн өтө көп тийгендигинен D витамининин курамы кайра түшөт. Андан кийин козу карындар толугу менен кургатылган жана аба өткөрбөй сакталышы керек. Күнүнө 10 граммдай аз болсо да адам организминин күнүмдүк D витаминине болгон муктаждыгын жабат. Кургатылган козу карындар жөн гана тамак бышыруу учурунда ингредиент катары колдонулушу мүмкүн жана эч кандай атайын дарылоону талап кылбайт.
Витамин D2 же витамин D3?
Козу карындарда пайда болгон витамин D2 витамини. Витамин D3 майлуу балыкта, ошондой эле тамак-аш кошулмаларында болот. Маанилүү айырма? Биздин денебиз үчүн эмес. Биздин зат алмашуу ферменттердин жардамы менен эки түрүн тең активдүү D витаминине айландыра алат. Бул эки витаминдин эң чоң айырмасы – бул узак өмүр сүрүү жана алардын канга кирген убактысы. Витамин D3 бир нече ай бою каныбызда калат, ал эми D2 витамини бир нече күндө бузулат. Бир витаминдин экинчисинен өзгөчө артыкчылыгы азырынча аныктала элек.
