John Myers
Киришүү: Салттуу Лаос тамактарын жана закускаларын изилдөө
Лаос - бай кулинардык мурасы бар Түштүк-Чыгыш Азия өлкөсү. Салттуу Лаос ашканасы анын тайманбас даамдары, жыпар жыттуу чөптөрү жана жаңы азыктары менен мүнөздөлөт. Лаос закускалары жана закускалары Лаос ашканасынын маанилүү бөлүгү болуп саналат, алар тамактын ортосунда тез жана даамдуу тиштеп же кечки тамакка жагымдуу башталгыч болуп саналат. Бул макалада биз Лаостун эң популярдуу салттуу закускаларын жана закускаларын изилдейбиз, алар таттуу чаккандардан таттуу тамактарга чейин.
Даамдуу чаккан: Популярдуу Лаос тамактарынын мисалдары
Эң популярдуу Лаос закускаларынын бири - Кхао Джи, ал куурулган күрүч тобунун бир түрү. Ал майдаланган чочконун же тооктун эти, сарымсак, шалот жана соя соусу кошулган желим күрүчтөн турат. Аралашма кичинекей топторго айланып, кызарып, кызарганга чейин куурулган. Khao Jee көбүнчө таттуу чили соусу же ачуу чыгы менен берилет.
Лаостун дагы бир даамдуу закускасы бул Mok Pa, балык филеси, лимонграс, галангал, кафир лайм жалбырактары жана башка чөптөр жана жыпар жыттуу заттардан жасалган бууга бышырылган балык торт. Аралашма банандын жалбырагына оролуп, бышканга чейин бууга бышырылган. Mok Pa жабышчаак күрүч жана чили, лайм ширеси жана балык соусу менен жасалган чөмүлүүчү соус менен берилет.
Khao Poon - Лаостун популярдуу кесме шорпосу, аны портативдик тамак катары да колдонсо болот. Шорпого күрүч вермишелинин кесмеси, тооктун же чочконун сорпосу, кокос сүтү жана түрдүү чөптөр жана татымалдар кошулат. Шорпонун бир жагы кытырак куурулган кесме, кесилген капуста, төө буурчак жана кесилген чили калемпири менен берилет.
Таттуу тамактар: Жагымдуу Лаос десерттери жана закускалары
Лаос ашканасында ошондой эле көптөгөн таттуу тамактар жана десерттер бар, алардын көбү жабышчаак күрүч жана кокос сүтүнөн жасалган. Эң белгилүү Лаос десерттеринин бири - бул Кхао Том, ал таттуу кокос жана кунжут уруктары менен толтурулган күрүчтөн жасалган жабышчаак. Чүчпара бууга бышырылган жана кокос каймагы жана пальма канты менен жасалган таттуу соус менен берилет.
Лаостун дагы бир таттуу закускасы - бул Houa Phan, күрүч уну, кант жана кунжут уруктары менен жасалган кытырак күрүч тортунун бир түрү. Аралашма кичинекей пирожки формасында болуп, кызарганча куурулган. Houa Phan көбүнчө сууга салуу үчүн таттуу коюлтулган сүт менен берилет.
Акырында, бизде Khanom Tom, банан жалбырактарына оролгон таттуу кокос десерти бар. Десерт жабышчаак күрүч уну, кокос сүтү, кант жана пандан жалбырактарынан жасалат. Аралашма майда топторго айланып, таттуу майдаланган кокос менен толтурулат. Шарлар банан жалбырагына оролуп, бышканга чейин бууга бышырылат.
Жыйынтыктап айтканда, салттуу Лаос закускалары жана закускалары Лаос ашканасынын уникалдуу жана даамдуу даамын сунуштайт. Туздуу же таттуу болобу, бул тамактар сиздин каалооңузду канааттандырып, көбүрөөк каалооңузду калтырат.
