Кандай салттуу тажик нандары бар?

Кириш сөз: Тажикстандын нан маданияты

Нан Борбор Азиянын чок ортосунда жайгашкан Тажикстандын негизги азыгы. Бул ар бир тамактын маанилүү бөлүгү жана тажиктердин бир дагы майрамы нандын түрүнсүз өтпөйт. Тажик нандары жөн гана даамдуу эмес, ошондой эле өлкөнүн маданий көп түрдүүлүгүн чагылдырат, ар кайсы аймактардын өзүнүн уникалдуу сорттору бар. Нан жасоо Тажикстанда искусствонун бир түрү болуп эсептелет, көптөгөн салттуу ыкмалар муундан-муунга өтүп келет.

Тажик нандарынын түрлөрү жана анын курамы

Тажик нандары ар кандай формада, өлчөмдө жана даамда болот жана ар кандай ингредиенттерден жасалат. Эң популярдуу түрлөрүнүн бири - тандырга (чопо мешке) бышырылган тегерек, тегерек нан нони. Нони ундан, суудан жана ачыткыдан жасалган жана көбүнчө бышыруу алдында кунжут же нигелдин уруктары менен себилет. Дагы бир популярдуу нан - куртоб нони, ага йогурт, пияз жана чөптөн жасалган тажиктердин салттуу тамагы болгон курутоб менен берилет.

Нандын дагы бир популярдуу түрү - эт, картошка же шпинат сыяктуу ар кандай начинкаларды толтурса болот, катмарлуу, кабык нан. Патир буудай унунан, суудан жана өсүмдүк майынан жасалып, көбүнчө йогурт менен кошо берилет. Тажик нандарынын башка түрлөрүнө мейиз, жаңгак жана бал кошулган таттуу нан ламбири жана көбүнчө чай менен берилүүчү тегерек, үлпүлдөк нан кирет.

Тажик нандары кандай жасалат жана берилет

Тажик нандары муундан-муунга өтүп келе жаткан салттуу ыкмалар менен жасалат. Көбүнчө камыр колго жуурулат жана формага келтирилип, тандырга бышырылгандан мурун бир нече саатка көтөрүлөт. Бышкандан кийин, нан көбүнчө ысык берилет жана көбүнчө сары май, кыям же бал менен жешет. Тажик маданиятында нан меймандостуктун символу катары да эсептелет жана конокторду көбүнчө жаңы бышырылган нан менен тосуп алышат.

Жыйынтыктап айтканда, Тажикстандын нан маданияты бай жана ар түрдүү, ар кайсы аймактарда нандын өзгөчө сорттору бар. Тажик нандары салттуу ыкмалар менен жасалат жана ар бир тамактын маанилүү бөлүгү болуп саналат. Тажик нандары тегерек, жалпак нони же кабык, катмарлуу патир болобу, тажик нандары сиздин даамыңызды кубандырат.