John Myers
[lwptoc]
Чочконун эти менен бирге уй эти немис ашканасынын эң популярдуу түрлөрүнүн бири. Уй этинин ар кандай булчуң бөлүктөрү бүтүндөй (куурулган уй эти катары), тилимдерге (стейк катары) же майда тууралган (гуляш катары) берилет.
келип чыгышы
Биздин заманга чейинки 9-миң жылдыктын алдында. малды багуу ишке ашырылды. Ошондон бери адам дүйнө жүзү боюнча бодо малдын ар кандай породаларын өстүрдү. Уй этинин келип чыгышын аныктоого болот этикеткалоо азыр ЕБге мүчө бардык мамлекеттер үчүн милдеттүү болуп саналат. Ошондой эле малдын айрым бөлүктөрүндө болушу керек. Бөлүнгөн майда бөлүктөр же эт сатуучу жайларда сатуу үчүн бош товарлар болгон учурда, бул маркалоо сатуу таңгагында жүргүзүлөт. Маалымат так көрүнүп турушу керек.
Season
Уйдун эти жыл бою болот.
кооздук сезим
Уй эти күчтүү даамы бар. Бул үчүн эттин майлуулугу чечүүчү, анткени май даам ташуучу.
колдонуу
Уй эти менюну ар кандай даярдоо ыкмалары менен байытат. Эт бөлүгүнө жараша бышыруу, бышыруу же куурууга ылайыктуу. Уйдун даамы, мисалы, B. гуляш катары, казанга куурулган швейцариялык Брасато сыяктуу казан кууруусу же француз классикалык Boeuf BourguignonBoeuf Bourguignon, шорпо эт, куурулган уй эти, стейк же фарш катары.
сактоочу жай
Сатып алууда уй эти жаңы жыттанып, ачык кызыл түстө болушу керек. Эт да ийкемдүү болушу керек. Свежественность тести: Эт кысылганда, көгөргөн жер тез жоюлушу керек. Уйдун эти фольга менен жабылган муздаткычта сакталышы керек. Эт канчалык көп тартылса (мисалы, фарш, гуляш), ошончолук кыскараак сакталат.
Азыктык баалуулугу/активдүү ингредиенттер
Уй этиндеги ингредиенттер тең салмактуу тамактанууга өбөлгө түзөт. Анткени эт баалуу протеинди, кызыл кан клеткаларынын жана кан пигментинин гемоглобининин нормалдуу түзүлүшүн колдогон темир сыяктуу баалуу минералдарды, ошондой эле цинк менен фосфорду жана В витаминдерин ниацин, В2 жана В12 менен камсыз кылат. Цинк теринин нормалдуу иштешине жооп берет, фосфор - В12 жана В2 витаминдери сыяктуу - нормалдуу энергия берүүчү метаболизмди, ал эми ниацин нерв системасынын нормалдуу иштешине көмөктөшөт.
