John Myers
Contents
show
Ingredients
- 1,5 kg Gelida aut nova BRASSICA
- 50 g concisi avellanas
Nam caseus bechamel;
- 30 g butyrum
- 30 g conspersa
- 500 ml Lac tepidum
- 0,25 Diced cepa
- 1 Castanea
- 1 sinus folium
- 1 prement, salis
- 1 prement, Terra alba piperis
- 1 prement, Nuper dato nutmeg
- 200 g Gruyere, Comté, vel Parmesan .
- 1 segmentum TORRO;
Instructions
- Si recens sumas BRASSICA, ut solet, munda, in bracteas minutas divide et dimidium factum coque in aqua salsa circiter XX minuta. Si BRASSICA congelata sumas, unum gradum omittitur et pro BRASSICA congelata in aqua salsa circiter X minutas coquite.
Nam caseus bechamel;
- Butyrum in aeno magno super medium calorem liques, farina asperge et omnia in leni roux excita. Tolle ollam de camini et refrigerium circiter duo minuta. Lac in partibus in roux excita. Repone ollam in camini, et adde cepam, folium lauri scidit. Ferveant omnia per medium calorem circiter 10 minuta. Excita interdum. Si liquamen nimis crassum est, lac paulo plus moveat. Tolle cepam, folium lauri et scidit liquamen condiat cum sale, pipere et muscata (considera quomodo salsus caseus usus sit) et aliquid refrigeret.
- Preheat clibanum 180° C. Pone aliquem caseum ad aspergendum. Reliquum caseum ingratum in condimentum calidum adhuc excita.
- Leniter complica in BRASSICA, et divide mixturam in patellas thuribuli portionem. Caseum misce et concisas avellanas. Tosti subtiliter in micas in blender et misce cum caseo et avellane mixto. Totam rem sparge per gratins. Coquamus gratins in furno per 10 minutas, tum breviter sub craticula coques, donec crusta aurea fulva formata est. (Vel omnia in catino magno poni possunt, tunc temporis decoctio est 20 minuta).
NUTRICIUM
servientes: 100gCalories: 154kcalcarbohydrates: 9.9gdapibus: 4.6gcrassus; 10.7g
