John Myers
Contents
show
Ingredients
- 2 kg Suilla collum in una
- 5 Caryophyllis allium
- Sal, piper de mola
- 0,5 fasciculum Pulmenti herbas subtiliter diced
- 2 Recens cepe, fere conciderunt
- Butaris (declaratur butyrum)
- 300 ml gravy
- 4 tbsp Dijon sinapis medium calidum
- Potatoes ad puree
- Caramelized sauerkraut
Instructions
- Preheat clibano ad 120 gradus (top / fundum caloris). Inusserunt carnes aqua frigida et pat arida cum coquina charta. Bene frica cum sale et pipere, deinde peniculus cum sinapi. Excorio allium caryophyllis et cortices et cepe in magna frusta secant.
- Pulmentum olera in cubes secare. Butaris in aeno magno calefacies et carnes circiter VIII minutas strenue friges, carnes remove, pulmentum leguminum et cepam adde, breviter assas, supermitte cum stipite carnium, repone carnes.
- Nunc in aperto tosta pone in clibano circiter 3 horas (medii eculei) et carnes thermometris, si fieri potest, inseres. COCTURA TESTIS essentialis est. Cibus debet habere nucleum temperatum circa 65 gradus, tunc est adhuc delicatus et succosus et tenerrimus.
- Interea potatoes cortices et eas ad puree praepara. Interea sauerkraut para et calefacies.
NUTRICIUM
servientes: 100gCalories: 3kcalcarbohydrates: 0.2gdapibus: 0.4gcrassus; 0.1g
