John Myers
Contents
show
Ingredients
Nam bacca rubra glacies cremor;
- 300 g gelida olivarum
- 100 ml buttermilk
- 50 g Creme fraiche Caseus
- 50 g scobis sugar
- calce sucus
Nam faba tonka sabayon;
- 5 PC. ovi vitellus
- 1 PC. Vanilla vasculum + pulp
- 1 Pr Grated tonka fabam
- 2 cl Calvados
- 50 g Sugar
- 100 ml et vinum
Nam citri compote:
- 2 PC. oranges
- 1 PC. Dulce grapefruit
- 3 tbsp Sugar
- 10 ml Nova CITREA sucus
- 100 ml Nova aurantiaco sucus
- 1 PC. Antie wrote
- 2 PC. cinnamomum florere
Instructions
Glacies:
- Utere manu blenderici ad puram baccas congelatas cum creme fraiche, butyro, puluere saccharo et suco calcis.
- Pone glaciem cremor in freezer pro saltem XX minutes usque ad servientes.
Sabayon:
- Vasculum longitudinaliter vanilla seca et pulpam rade.
- In phiala metallica supra balneum aquaticum, ovorum vitella cum vanilla pulpa, tonka faba, saccharum, calvados et vinum album cum SCOPULA usque crassum et cremeum.
Compote:
- Cortices et oranges et grapefruit, vittas secare a pellibus separatis. Caramelize saccharum in aeno, deglaze cum succo aurantiaco et citreo.
- Adde sidus anisum, cinnamomum floribus et citro vittis et ad momentum arduis. Denique compone cum saccharo vel succo citri, si voles.
NUTRICIUM
servientes: 100gCalories: 276kcalcarbohydrates: 52.2gdapibus: 1.4gcrassus; 4.5g
