John Myers
Contents
show
Ingredients
Eggplant puree
- 5 Eggplant
- 125 g butyrum
- 3 tbsp conspersa
- 450 g Lac
- 100 g Kaşar (casus Turcicus)
- 0,5 tsp salis
- 1 prement, nutmeg
Agnus ragout
- 3 tbsp HELIANTHUS olei
- 500 g agnus
- 1 cepa
- 2 Acuta piperis viridi
- 1 tbsp Salça (Turcicum crustulum lycopersiciSusceptibility)
- 100 ml Aqua
- 1 prement, salis
- 1 prement, piperis
Instructions
Eggplant puree
- Terebrare medium mediocrem, ovorum elongatorum cum furca et in furno assa circiter 30-40 minuta, inter se versa. (Certe melius erit in foco aut carbone craticulae, tunc in aluminio claua prius involve et lente coque).
- Cum vero intus molles sunt, eas extrahentes, breviter refrigerant et radunt eas. Longitudinaliter in medio incide, nucleum et secare subtilissime.
- Butyrum confla in sartagine, adde farinam et sudorem. Lac tarde addis, et cum scobe assidue agitando, donec spissum sit et cremeum. Nunc aubergines concisas subtiliter misce.
- Humili calore calefacies et in paucis casei Kaşar diligenter excita. Temporum cum sale et muscata.
Agnus ragout
- Ragout enim, oleum sunflower in sartagine calefacit et carnes in cubi incisas vel in cubi breviter denudat et friges.
- Tersus et secant cepas et piperis acuminatos, addunt et frigefaciunt super calidum calorem, donec transluceat. Deinde adde salça et aquam in sartagine, condito sale et pipere. Feruere super humilem calorem donec aqua fere evanescat vel caro mollis sit.
- Ad serviendum, singulas tabulas puris 2 tablespoons distribue, et pone carnes cum pauco liquamine in medio.
NUTRICIUM
servientes: 100gCalories: 216kcalcarbohydrates: 5.6gdapibus: 9.8gcrassus; 17.3g
