John Myers
Inhalter
show
Ingredienten
Asien Schwäin Filet:
- 200 g Schwéngefilet
- 1 Stéck Ingwer d'Gréisst vun enger Walnuss
- 2 Knuewelekszéiwen
- 1 Grouss, roude Chili Peffer
- 1 Roude Pfeffer ongeféier 250 g
- 3 Fréijoers Zwiebelen ca. 25 g
- 300 g Ananas
- 2 Zoppeläffelen Sonneblummenueleg
- 2 Zoppeläffelen Liicht Rais Esseg
- 2 Zoppeläffelen Soja Zooss
- 2 Zoppeläffelen Séiss Sojazooss
- 2 Zoppeläffelen Sherry
- 1 Zoppeläffelen brongen Zocker
- 200 ml Poulet Bouillon (1 Teelöffel Instant)
- 1 Zoppeläffelen Séiss Sojazooss
- 1 Kaffisläffel Fësch Zooss
- 0,5 Kaffisläffel Glutamat / alternativ 1 Teelöffel Instant Poulet Bouillon
- 2 Zoppeläffelen Tapioca Stäerkt
- 2 Zoppeläffelen Gehackte Koriander fir ze garnéieren
Jasmine Reis:
- 200 g Jasmine Reis
- 400 ml Waasser
- 1 Kaffisläffel Salt
Uweisungen
Asien Schwäin Filet:
- Schweinefleesch botzen / ewechhuelen, wäschen, mat Kichepabeier dréchen, fir d'éischt a Scheiwen schneiden an duerno a Sträifen. Den Ingwer an de Knuewelekzen schielen a fein schneiden. Chili Peffer botzen/kären, wäschen a fein schneiden. D'Pfeffer botzen a wäschen a kleng Diamanten schneiden. Botzen a wäschen d'Fréijoër Ënnen a schneiden diagonal an 2 - 3 cm laang Stécker. D'Ananas schielen, den banneschten Sträif ausschneiden a Wierfel schneiden. Mix eng Zooss / Marinade aus Poulet Bouillon (200 ml / 1 Teelöffel Instant), liicht Reis Esseg (2 Esslöffel), Liicht Sojazooss (2 Esslöffel), séiss Sojazooss (2 Esslöffel), Sherry (2 Esslöffel) a brong Zucker ( 1 Esslöffel). Sonneblummenueleg (2 EL) an der Wok erhëtzen, d'Schweinefiletstreifen kräfteg frittéieren / réieren a rutschen se op de Rand vum Wok. Elo d'Geméis een nom aneren derbäisetzen (Gingerwierfelen + Knuewelekwierfelen + Chilipefferwierfelen, Paprikadiamanten, Fréijoerszwiebelstécker an Ananaswierfelen) a frittéieren / réieren all Kéiers Deglaze / Gießen an der preparéierter Zooss a simmer mam Deckel op fir 8-10 Minutten. Saison mat séisser Sojazooss (1 Teelöffel), Fëschzooss (1 Teelöffel) a Glutamat (½ Teelöffel). D’Tapiokastärke (2 El) an e bësse kale Waasser opléisen/réieren, an de Wok réieren a soubal d’Flëssegkeet ufänkt ze verdicken, de Wok aus dem Uewen eraushuelen.
Jasmine Reis:
- De Jasminreis (200 g) an gesalzt Waasser (400 ml Waasser / 1 Teelöffel Salz) réieren, kuerz opkachen a mat Deckel op déi niddregsten Temperatur ongeféier 15 Minutten kachen.
Serve:
- Dréckt de Räis an eng Taass, déi mat kalem Waasser gespullt ass an op d'Teller erausdréien. Füügt Asien Schweinefleeschfilet derbäi a servéiert mat Koriander gesprëtzt.
