John Myers
D'Brasiliennoss ass d'Somen vum Brasiliennëssbaum, dee bis zu 50 Meter héich ka sinn. De wilde Bam formt Kokosnossähnlech Kapselfrüchte, déi 20 bis 40 Brasiliennëss an enger Fanform enthalen. Si hunn eng haart Schuel an e Mandelähnleche Kär.
Urspronk
D'Brasiliennoss kënnt aus den tropesche Reebëscher vu Südamerika, virun allem aus Brasilien, Peru, Venezuela a Bolivien. Den Exporthafen ass an der brasilianescher Stad Pará, déi dës Noss och säin Numm ginn huet. D'Brasiliennuss gëtt net professionell kultivéiert, d'Fruucht wuessen wëll.
Saison
An der verreenten Saison, vun November bis Mäerz, ginn d'Brasiliennësskapselen gesammelt. D'Haaptrei Ernte fënnt vu Januar bis Mäerz statt. D'Kapsel ginn mat engem Buschmesser ofgebrach an d'Nëss ausgesat. D'Nëss gi bei héijen Temperaturen getrocknegt. Brasilien Nëss sinn an héich Saison ronderëm Chrëschtdag. Et ass d'ganzt Joer kommerziell verfügbar.
Probéiert
De Goût vun der Brasilien Nëss ass liicht äerdlech a Mandel-ähnlech.
benotzt
Virun allem d'Brasiliennoss ass e leckere Snack. Dir kënnt se och benotzen - wéi aner Nëss - fir Kuchen, Taarten a Pâtisserie ze raffinéieren. D'Brasiliennoss schmaacht och gutt zerquetscht a Müsli oder bei Fleesch Platen.
Stockage
Well d'Schuel besonnesch schwéier ass, gëtt d'Brasiliennoss normalerweis geschuel verkaf. Da sollt et séier no der Ouverture giess ginn, well et duerch säin héije Fettgehalt liicht ranzeg oder schimmel gëtt. Dir kënnt d'Brasiliennëss ongeschichten an enger dréchen, loftdichter an donkeler Plaz bis zu engem Joer späicheren.
Plazverbrauch
Am Allgemengen ass d'Brasiliennëss am beschten an engem loftdichte Container gelagert. Geschuelte Brasilien Nëss sinn am beschten am Frigo gelagert. Loose Somen ginn no e puer Wochen rancid.
Ernärungswäert / aktiv Zutaten
D'Brasiliennuss ass eng exzellent Quell vu Vitamin E. Vitamin E hëlleft Zellen aus oxidativen Stress ze schützen. Et gëtt eis och Vitamin B1, Folsäure, Kalzium, Eisen, Kalium, vill Magnesium, vill Phosphor a vill Zink. Vitamin B1 souwéi Magnesium a Phosphor suergen fir en normalen Energiemetabolismus. D'Mineral Kalium ass verantwortlech fir den normale Blutdrock z'erhalen a Kalzium fir normal Schanken z'erhalen. Eisen a Folat ënnerstëtzen normal Bluttbildung an Zink den Ënnerhalt vun der normaler Haut. Trotzdem sollt Dir se nëmme spuersam konsuméieren, well 100 g Brasiliennëss 687 kcal oder 2878 kJ enthalen. Brasilien Nëss enthalen 68% Fett, vun deenen 75% wäertvoll, onsaturéiert Fettsäuren sinn.
