Pâtisserie: Kanéil Rollen mat Figgen an Äppel Fëllung

• Heizen d'Mëllech an d'Ahornsirop sanft an engem Kasseroll. Krummelen an der Hef a réieren bis se opgeléist ass. D'Nëss kënnen ongeféier 10 Minutte bei 175 Grad am Ofen geréischtert ginn an duerno kënnen d'Hänn aus den Nëss erausgeholl ginn (awer dat ass fakultativ wann d'Zäit verfügbar ass). Maacht d'Nëss an engem Mixer a vermëschen mat Miel, Salz, Kardamom, Zimt, Vanille. Maacht eng gutt an der Mëtt a schëdden déi erwiermt Hefmëschung.
• Mix e bëssen an dann d'Äppel an d'Kokosnoss Ueleg derbäi. Alles zu engem glaten, mëllen Teig kneeden a ronn 60 Minutten an enger iwwerdeckter Schossel op enger waarmer Plaz opstoen loossen.
• An der Tëschenzäit preparéieren d'Fëllung. D'Feigen schneiden a mam Vanillezucker, Zimt a Kokosnossueleg/Botter vermëschen, Äppel fein schneiden. Roll den Teig an e grousse Rechteck op enger gemieler Aarbechtsfläch aus a verdeelt d'Fëllung uewen. D'gehackte Nëss op Top verdeelen.
• Roll den Teig vun der méi laanger Säit op a schneiden an Stécker vun der selwechter Gréisst. Setzt se niewendeneen op engem Bakblech mat Bakpabeier a loosse se erëm opstoen, bis den Uewen op 175 Grad Uewer-/Ënnerhëtzt virgehëtzt ass. Bake am Ofen um mëttleren Rack fir ongeféier 35 Minutten.

Rotschléi:

• Dir kënnt kreativ sinn mat der Fëllung. Ech läschen z. B. Ech géif gären e Glas vu menger Kastanien- a Schockela-Verbreedung (Rezept a mengem Kachbuch) op den Teig leeën an dann d'Wierfelen an Äppel driwwer schëdden. Awer dann loossen ech déi gehackten Nëss eraus, souwéi d'Kokosnossueleg an d'Zëmt. Wann Dir wëllt, kënnt Dir déi fäerdeg Schleeken mat Puderzucker sprëtzen. Nieft dem Äppel fir den Teig kënnt Dir och Birnen- a Quitte-Püree, Aprikos-Püree, etc. Kürbis passt vläicht och, mee ech hunn dat Rezept nach net probéiert (vläicht mat Glasur fir datt d'Schleeken séiss genuch sinn).